Πώς να διατηρήσετε τους σπόρους σας από τη μια χρονιά στην άλλη;

Η συγκομιδή των δικών σας σπόρων κλείνει τον κύκλο του κήπου: δεν χρειάζεται πλέον να αγοράζετε κάθε άνοιξη και, κυρίως, οι ποικιλίες σας προσαρμόζονται χρόνο με τον χρόνο στο χώμα σας, στο κλίμα σας και στον τρόπο καλλιέργειάς σας. Όμως, από τη συγκομιδή μέχρι την επόμενη σπορά μεσολαβούν οκτώ έως δέκα μήνες, κατά τους οποίους ο σπόρος παραμένει ζωντανός και ευάλωτος. Εκεί κρίνεται το παν.

Αυτός ο οδηγός καλύπτει τα έξι στάδια που χωρίζουν έναν σπόρο που συγκομίστηκε από έναν σπόρο που θα βλαστήσει πραγματικά: επιλέξτε το σωστό φυτό για σπόρο, συγκομίστε στο σωστό στάδιο, καθαρίστε, στεγνώστε, αποθηκεύστε και ελέγξτε.

Πρώτα απ’ όλα: ένας αναπαραγόμενος σπόρος

Μια απαραίτητη προϋπόθεση που καθορίζει όλα τα υπόλοιπα: μόνο οι αναπαραγόμενοι σπόροι (ποικιλίες πληθυσμού, παραδοσιακές ποικιλίες, αγροτικοί σπόροι) δίνουν απογόνους που παραμένουν πιστοί στην ποικιλία. Τα υβρίδια F1 διαχωρίζονται ήδη από τη δεύτερη γενιά — θα συγκομίσετε πράγματι σπόρους, αλλά τα φυτά που θα προκύψουν θα είναι ανομοιόμορφα και συχνά απογοητευτικά.

Αναλύουμε λεπτομερώς αυτή τη διάκριση στο Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σπόρων F1, υβριδίων και αναπαραγόμενων ποικιλιών;. Ολόκληρος ο κατάλογός μας αποτελείται από παραδοσιακές και αναπαραγόμενες ποικιλίες.

1. Επιλέξτε το φυτό για σπόρο

Η ποιότητα των μελλοντικών συγκομιδών σας αποφασίζεται εδώ, πολύ πριν από τη συγκομιδή των σπόρων. Ένα φυτό για σπόρο είναι το ένα ή τα περισσότερα φυτά που αφήνετε σκόπιμα να ανεβάσουν σπόρο.

Επιλέξτε τα σωστά φυτά

• Κρατήστε τα πιο ζωηρά και πιο υγιή φυτά, ποτέ εκείνα που απέδωσαν λίγο ή αρρώστησαν.
• Επιλέξτε με βάση το χαρακτηριστικό που σας ενδιαφέρει: πρωιμότητα, αντοχή στην ξηρασία, γεύση, συμπαγή ανάπτυξη…
• Για τα φυλλώδη λαχανικά, αποφύγετε να κρατήσετε τα φυτά που ανεβαίνουν πρώτα σε σπόρο πρώτα: έτσι θα επιλέγατε άθελά σας μια ποικιλία που ανεβαίνει γρήγορα σε σπόρο.

Κρατήστε αρκετά φυτά

Αυτό είναι το σημείο που παραμελείται συχνότερα. Ορισμένα είδη αυτογονιμοποιούνται και τα καταφέρνουν πολύ καλά με ένα μόνο φυτό για σπόρο· άλλα είναι σταυρογονιμοποιούμενα (διασταυρούμενη γονιμοποίηση) και χάνουν τη ζωτικότητά τους αν ξεκινήσετε με πολύ μικρό αριθμό φυτών.

Αποφύγετε τις ανεπιθύμητες διασταυρώσεις

Δύο ποικιλίες του ίδιου είδους που φυτεύονται η μία δίπλα στην άλλη θα διασταυρωθούν. Οι συχνότερες περιπτώσεις στον λαχανόκηπο:

• Οι κολοκύθες: οι ποικιλίες του ίδιου βοτανικού είδους διασταυρώνονται μεταξύ τους. Μια Butternut και μια Musquée de Provence (και οι δύο Cucurbita moschata) θα διασταυρωθούν· μια Butternut και ένα ποτιμάρρο (Cucurbita maxima) δεν θα διασταυρωθούν.
• Τα λάχανα: το κουνουπίδι, το μπρόκολο, το λαχανίδα και τα λαχανάκια Βρυξελλών ανήκουν στο ίδιο είδος (Brassica oleracea) και διασταυρώνονται μεταξύ τους.
• Τα παντζάρια και τα σέσκουλα: ίδιο είδος, η διασταύρωση είναι βέβαιη.

Υπάρχουν δύο απλές λύσεις: να κρατάτε κάθε χρόνο μόνο μία ποικιλία ανά είδος για παραγωγή σπόρων ή να αφήνετε μεγάλη απόσταση ανάμεσα στα φυτά που προορίζονται για σπόρους. Για τα αυτογονιμοποιούμενα είδη, όπως η ντομάτα, συνήθως αρκούν λίγα μέτρα.

2. Συγκομιδή την κατάλληλη στιγμή

Ένας σπόρος που συγκομίζεται πολύ νωρίς δεν έχει ολοκληρώσει την ωρίμανσή του και δεν θα βλαστήσει ή θα βλαστήσει ανεπαρκώς. Ο γενικός κανόνας είναι: συγκομίζουμε αρκετά μετά το στάδιο κατανάλωσης.

Ξηροί σπόροι

• Μπιζέλια, φασόλια, κουκιά: περιμένετε οι λοβοί να γίνουν καφέ, ξεροί και τραγανοί πάνω στο φυτό.
• Μαρούλι: συγκομίστε όταν έχουν ανοίξει περίπου οι μισοί από τους χνουδωτούς πάππους, τινάζοντας το στέλεχος πάνω από μια σακούλα.
• Καρότο, μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος, μάραθος: συγκομίστε τα σκιάδια όταν μαυρίζουν, πριν διαλυθούν από μόνα τους.
• Λουλούδια (καλέντουλες, μποράγκο, νεροκάρδαμα, κόσμος): συγκομίστε τις ξερές ανθοκεφαλές με ξηρό καιρό, αργά το πρωί.

Υγροί σπόροι

• Ντομάτα: καρπός πολύ ώριμος, ακόμη και ελαφρώς παραγινωμένος.
• Πιπεριά, καυτερή πιπεριά: περιμένετε να αποκτήσει το οριστικό της χρώμα και να ζαρώσει ελαφρώς.
• Αγγούρι: πολύ πέρα από το στάδιο κατανάλωσης, όταν ο καρπός γίνει κιτρινοπορτοκαλί και σκληρύνει.
• Κολοκύθα, κολοκύθι: συγκομιδή στο κανονικό στάδιο, αλλά ιδανικά αφήστε τον καρπό να στεγνώσει για μερικές εβδομάδες πριν τον ανοίξετε.
• Μελιτζάνα: ο καρπός πρέπει να είναι κιτρινωπός ή καφετί και σκληρός — άρα μη βρώσιμος.

3. Καθαρισμός και διαλογή

Η ζύμωση των σπόρων ντομάτας

Αυτό είναι το ειδικό στάδιο για τις ντομάτες και δεν είναι προαιρετικό. Κάθε σπόρος περιβάλλεται από ένα ζελατινώδες περίβλημα που περιέχει αναστολείς της βλάστησης. Η ζύμωση το διαλύει και παράλληλα απομακρύνει μέρος των βακτηρίων που μεταδίδονται μέσω του σπόρου.

1. Πιέστε τους σπόρους και τον χυμό τους μέσα σε ένα μικρό γυάλινο δοχείο, με λίγο νερό στον πυθμένα.
2. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 έως 4 ημέρες, χωρίς να το κλείσετε αεροστεγώς. Σχηματίζεται στην επιφάνεια ένα υπόλευκο πέπλο: αυτό είναι φυσιολογικό.
3. Γεμίστε το δοχείο με καθαρό νερό και ανακατέψτε. Οι βιώσιμοι σπόροι πέφτουν στον πυθμένα, ενώ τα υπολείμματα και οι άδειοι σπόροι επιπλέουν: αδειάστε την επιφάνεια.
4. Επαναλάβετε μέχρι να πάρετε καθαρό νερό και στη συνέχεια στραγγίστε σε λεπτή σήτα.

Τα υπόλοιπα είδη

• Κολοκύθες, αγγούρια, πεπόνια: αφαιρέστε τους σπόρους, τρίψτε τους με το χέρι κάτω από το νερό για να απομακρύνετε τη σάρκα και απορρίψτε όσους επιπλέουν.
• Πιπεριές, καυτερές πιπεριές: απλώς αποσπάστε τους σπόρους από τον πλακούντα, χωρίς πλύσιμο. Συνιστώνται γάντια για τις καυτερές πιπεριές.
• Ξεροί καρποί: τρίψτε τους λοβούς μέσα σε μια σαλατιέρα και στη συνέχεια λιχνίστε — φυσήξτε απαλά ή ρίξτε το περιεχόμενο από το ένα δοχείο στο άλλο μπροστά από έναν ανεμιστήρα: τα ελαφριά υπολείμματα παρασύρονται, ενώ οι σπόροι μένουν.

Απομακρύνετε συστηματικά τους επίπεδους, αποχρωματισμένους, τρυπημένους ή ασυνήθιστα μικρούς σπόρους.

4. Ξήρανση — το στάδιο στο οποίο χάνονται οι περισσότερες παρτίδες

Ένας σπόρος που δεν έχει στεγνώσει σωστά μουχλιάζει ή συνεχίζει να «αναπνέει» και εξαντλείται μέσα σε λίγους μήνες. Ένας σωστά αποξηραμένος σπόρος εισέρχεται σε βαθύ λήθαργο και διατηρείται για χρόνια.

• Απλώστε τα σε μία μόνο στρώση πάνω σε πιάτο, σήτα ή χαρτί kraft. Αποφύγετε το χαρτί κουζίνας, στο οποίο κολλούν οριστικά οι μικροί σπόροι.
• Μη χρησιμοποιείτε ποτέ εφημερίδα: τα μελάνια μπορεί να μεταφερθούν.
• Στεγνώστε σε σκιά, σε αεριζόμενο χώρο, στους 20 έως 25 °C. Ποτέ σε άμεσο ηλιακό φως, ποτέ στον φούρνο ή πάνω σε καλοριφέρ: πάνω από περίπου 35 °C, το έμβρυο καταστρέφεται.
• Υπολογίστε 1 έως 3 εβδομάδες, ανάλογα με το μέγεθος του σπόρου και την υγρασία του περιβάλλοντος. Ανακατεύετε κάθε δύο ή τρεις ημέρες.

5. Αποθήκευση: στεγνά, σκοτεινά, δροσερά, σταθερά

Οι τρεις εχθροί ενός αποθηκευμένου σπόρου είναι η υγρασία, η ζέστη και το φως — με αυτή τη σειρά σπουδαιότητας.

Δοχεία

• Χάρτινοι φάκελοι ή σακουλάκια kraft: η κλασική επιλογή. Αφήνουν τους σπόρους να αναπνέουν και είναι ιδανικά αν οι σπόροι σας είναι απολύτως στεγνοί και ο χώρος κατάλληλος.
• Γυάλινα βάζα με λάστιχο στεγανοποίησης: η καλύτερη επιλογή για κελάρι ή υγρό δωμάτιο, με την προϋπόθεση ότι οι σπόροι είναι πραγματικά στεγνοί. Προσθέστε ένα σακουλάκι με silica gel ή μια κουταλιά ωμό ρύζι μέσα σε ένα κομμάτι υφάσματος.
• Μεταλλικά κουτιά: καλή προστασία από τρωκτικά και έντομα.

Πού να τα αποθηκεύσετε

Ένα ντουλάπι στην είσοδο, ένας μη θερμαινόμενος διάδρομος, μια στεγνή σοφίτα. Αποφύγετε: την κουζίνα (υδρατμοί), το μπάνιο, τη βεράντα (θερμικές μεταβολές), το μη μονωμένο γκαράζ.

Το ψυγείο παρατείνει αισθητά τη διάρκεια ζωής, αλλά μόνο μέσα σε ένα απολύτως στεγνό, αεροστεγές δοχείο. Βγάλτε το βάζο και αφήστε το να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ανοίξετε, διαφορετικά η συμπύκνωση θα καθίσει απευθείας πάνω στους σπόρους.

Ετικετοποίηση

Σημειώστε σε κάθε σακουλάκι, χωρίς εξαίρεση: το είδος και την ακριβή ονομασία της ποικιλίας, το έτος συγκομιδής και, αν είναι δυνατόν, μια σημείωση για τη συμπεριφορά του φυτού (πρώιμο, ανθεκτικό στην ξηρασία, πολύ παραγωγικό…). Αυτές οι σημειώσεις, που συσσωρεύονται με τα χρόνια, αξίζουν πολύ περισσότερο από τους ίδιους τους σπόρους: είναι η μνήμη της επιλογής σας.

6. Για πόσο καιρό διατηρούνται;

Αυτές οι διάρκειες προϋποθέτουν σωστή αποθήκευση. Δείχνουν την περίοδο κατά την οποία το ποσοστό βλάστησης παραμένει ικανοποιητικό, όχι την ημερομηνία κατά την οποία οι σπόροι πεθαίνουν ξαφνικά.

Οι υψηλότερες τιμές που αναφέρονται στην κηπευτική βιβλιογραφία ξεπερνούν κατά πολύ αυτούς τους αριθμούς για τα κολοκυνθοειδή που έχουν συντηρηθεί σωστά. Αντίθετα, οι σπόροι των σκιαδοφόρων και των αλλιιδών χάνουν πολύ γρήγορα τη βλαστική τους ικανότητα: καλύτερα να τους ανανεώνετε κάθε χρόνο.

Στο κατάστημά μας Σετ σπόρων — Ειδικά για αρχάριους κηπουρούς 10 αναπαραγόμενες ποικιλίες, με ξύλινες ετικέτες · 34,90 €

Το τεστ βλαστικότητας

Πέντε λεπτά δουλειάς που αποτρέπουν ένα άδειο παρτέρι την άνοιξη. Κάντε το 2 έως 3 εβδομάδες πριν από την προβλεπόμενη ημερομηνία σποράς.

1. Μετρήστε 10 σπόρους (ή 20 για πιο αξιόπιστο αποτέλεσμα), επιλεγμένους τυχαία από την παρτίδα.
2. Τοποθετήστε τους ανάμεσα σε δύο φύλλα βρεγμένου απορροφητικού χαρτιού, μέσα σε κλειστό δοχείο.
3. Τοποθετήστε τους σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου στους 20 °C, προστατευμένους από την άμεση ηλιακή ακτινοβολία. Ελέγχετε την υγρασία κάθε δύο ημέρες.
4. Μετρήστε τους σπόρους που βλάστησαν: 5 έως 7 ημέρες για ραπανάκι ή μαρούλι, 10 έως 14 ημέρες για ντομάτα, έως και 3 εβδομάδες για μαϊντανό.

Δημιουργία της δικής σας σποροθήκης

• Ταξινομήστε ανά βοτανική οικογένεια αντί για αλφαβητικά: αυτό βοηθά στον σχεδιασμό των αμειψισπορών και στην εκτίμηση των κινδύνων διασταύρωσης.
• Χρονολογήστε τα πάντα και τοποθετήστε τις παλαιότερες παρτίδες μπροστά: αυτές χρησιμοποιούνται πρώτες.
• Μην κρατάτε τα πάντα. Μια παρτίδα επτά ετών, από την οποία δεν έχετε σπείρει ποτέ ούτε έναν σπόρο, δεν αξίζει τον χώρο που καταλαμβάνει.
• Ανταλλάξτε. Ανταλλακτήρια σπόρων, σποροθήκες δημοτικών βιβλιοθηκών, δίκτυα κηπουρών: είναι ο καλύτερος τρόπος να ανανεώσετε το γενετικό υλικό των σταυρογονιμοποιούμενων ειδών και να ανακαλύψετε τοπικές ποικιλίες.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορούν να σπαρθούν την επόμενη χρονιά οι σπόροι που αγοράστηκαν σε σακουλάκι;

Ναι, χωρίς δυσκολία, αρκεί το σακουλάκι να έχει ξανακλείσει και να έχει αποθηκευτεί σε ξηρό μέρος. Οι παραπάνω διάρκειες ισχύουν και για τους σπόρους του εμπορίου, με αφετηρία το έτος συγκομιδής τους — όχι την ημερομηνία αγοράς.

Πρέπει να καταψύχω τους σπόρους μου;

Η κατάψυξη χρησιμοποιείται στις επαγγελματικές τράπεζες σπόρων, αλλά απαιτεί πολύ χαμηλή υπολειμματική υγρασία, την οποία είναι αδύνατο να εγγυηθεί κανείς με οικιακή ξήρανση. Ένας σπόρος που παραμένει έστω και λίγο υγρός θα καταστραφεί από τον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου. Για έναν κηπουρό, το ψυγείο σε αεροστεγές βάζο είναι ο καλύτερος συμβιβασμός.

Τι να κάνω με τους σπόρους που επιπλέουν;

Κατά το πλύσιμο των υγρών σπόρων, όσοι ανεβαίνουν στην επιφάνεια είναι συνήθως άδειοι ή κακοσχηματισμένοι: απομακρύνετέ τους. Αυτή η δοκιμή δεν ισχύει για τους ξηρούς σπόρους, που σχεδόν όλοι επιπλέουν.

Οι σπόροι κολοκύθας μου δίνουν παράξενους καρπούς· γιατί;

Αυτό αποτελεί ένδειξη διασταύρωσης κατά την προηγούμενη χρονιά με άλλη ποικιλία του ίδιου βοτανικού είδους ή με κάποια καλλωπιστική κολοκύθα της περιοχής. Οι καρποί που προκύπτουν είναι μερικές φορές πικροί και μπορεί να είναι τοξικοί: ανατρέξτε στην προειδοποίηση στην αρχή του άρθρου.

Ένας παλιός σπόρος βλασταίνει λιγότερο καλά;

Το ποσοστό βλάστησης μειώνεται σταδιακά και το φύτρωμα γίνεται λιγότερο ομοιόμορφο: οι παλαιωμένοι σπόροι βλασταίνουν πιο αργά και πιο ακανόνιστα, ακόμη κι όταν το τελικό ποσοστό παραμένει ικανοποιητικό. Γι’ αυτό είναι χρήσιμη η δοκιμή εκ των προτέρων.

Να θυμάστε

Η διατήρηση των σπόρων δεν απαιτεί ούτε εξοπλισμό ούτε τεχνικές γνώσεις — μόνο συνέπεια. Τα υπόλοιπα είναι απόλαυση: να σπέρνετε κάθε άνοιξη σπόρους που προέρχονται από τον δικό σας κήπο.

Για περισσότερα

• Γιατί να επιλέξετε μη υβριδικούς και αναπαραγόμενους σπόρους;
• Παλιoί σπόροι: τι είναι; Γιατί να τους καλλιεργήσετε;
• Το ημερολόγιο σποράς μήνα προς μήνα
• Ψυχρή στρωμάτωση: γιατί και πώς να κάνετε τους σπόρους να βλαστήσουν;
• Πώς να σπείρετε τους σπόρους σε βαμβάκι, σε γλαστράκι ή απευθείας στο έδαφος;

Για να ξεκινήσετε την πρώτη σας συλλογή, εξερευνήστε τις παλιές αναπαραγόμενες ποικιλίες, τους σπόρους κηπευτικών και τα κουτιά σπόρων μας — όλοι οι σπόροι μας μπορούν να συλλεχθούν και να ξανασπαρούν από τη μία χρονιά στην άλλη.