Brassica napus var. napobrassica
Ρουταμπάγκα, γογγύλι-λάχανο, σουηδικό γογγύλι, κίτρινο γογγύλι: προέκυψε από φυσική διασταύρωση μεταξύ λαχανίδας και γογγυλιού και είναι ένα χειμερινό λαχανικό που άδικα συνδέθηκε με τα χρόνια των στερήσεων. Η κίτρινη σάρκα του είναι στην πραγματικότητα απαλή και ελαφρώς γλυκιά, ιδιαίτερα μετά τους πρώτους παγετούς, που βελτιώνουν αισθητά τη γεύση του.
Χαρακτηριστικά:
-
Μοναδική γεύση: ανάμεσα στο λάχανο και το γογγύλι, απαλή και ελαφρώς γλυκιά.
-
Χειμερινό λαχανικό: αποδίδει όταν ο λαχανόκηπος προσφέρει λίγα και διατηρείται για μεγάλο διάστημα.
-
Πολύ ανθεκτικό: αντέχει τον παγετό χωρίς πρόβλημα και μπορεί να παραμείνει στο έδαφος.
-
Εύκολη καλλιέργεια: δεν είναι απαιτητικό και χρειάζεται κυρίως τακτικό πότισμα.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη.
-
Έδαφος: βαθύ, δροσερό, πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία και καλά αποστραγγιζόμενο. Αποφύγετε τη φρέσκια κοπριά, που κάνει τις ρίζες να διακλαδίζονται, και προτιμήστε καλά χωνεμένο κομπόστ. Μην το καλλιεργείτε σε σημείο όπου είχε αναπτυχθεί άλλο σταυρανθές τα προηγούμενα χρόνια.
-
Μέθοδος: σπείρετε σε σπορείο από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο, σε βάθος 1 cm, ή απευθείας στο έδαφος τον Μάιο. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε από τον Μάιο, όταν το νεαρό φυτό φτάσει τα 15 cm ή έχει τρία έως τέσσερα φύλλα, αφήνοντας απόσταση 30 έως 40 cm μεταξύ των φυτών: η ρίζα γίνεται ογκώδης.
Συμβουλές φροντίδας:
- Διατηρείτε το έδαφος ελαφρώς υγρό, χωρίς υπερβολές, για να αποφύγετε τη σήψη των ριζών. Καλύψτε το έδαφος γύρω από τη βάση με εδαφοκάλυψη.
- Η τακτικότητα στο πότισμα είναι καθοριστική: η ξηρασία κάνει τη σάρκα ινώδη και πικρή.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίστε από τον Οκτώβριο, ιδανικά μετά τους πρώτους παγετούς: το κρύο μετατρέπει το άμυλο σε σάκχαρα και γλυκαίνει σημαντικά τη γεύση. Αυτή είναι η κίνηση που κάνει όλη τη διαφορά.
- Διατηρείται όλο τον χειμώνα σε υπόγειο, μέσα σε ελαφρώς υγρή άμμο, ή μπορεί να παραμείνει στο έδαφος σε περιοχές με ήπιο κλίμα.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
- Ταιριάζει καλά με μπιζέλια, φασόλια και μαρούλια. Αποφύγετε τη γειτονία με άλλα σταυρανθή, με τα οποία μοιράζεται τους ίδιους εχθρούς. Δείτε τους συνδυασμούς στον λαχανόκηπο.
Οφέλη για τη βιοποικιλότητα:
- Η παρουσία του στον λαχανόκηπο τον χειμώνα διατηρεί φυτική κάλυψη εκεί όπου διαφορετικά το έδαφος θα έμενε γυμνό, προστατεύοντάς το από την έκπλυση.
- Αν αφεθεί να ανθίσει τον δεύτερο χρόνο, παράγει τσαμπιά από κίτρινα, ιδιαίτερα μελισσοτροφικά άνθη, πολύτιμα στις αρχές της άνοιξης.
Χρήση:
- Σε χορταστικές σούπες και μαγειρευτά, ψητό στον φούρνο σε κύβους όπου καραμελώνει όμορφα, σε πουρέ αναμεμειγμένο με πατάτα ή ωμό, τριμμένο σε σαλάτα. Τα φύλλα του μαγειρεύονται όπως το σπανάκι.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Είναι διετές φυτό και παράγει σπόρους τον δεύτερο χρόνο: αφήστε μερικές ρίζες στο έδαφος τον χειμώνα και στη συνέχεια συγκομίστε τις καφέ, ξεραμένες κερατοφόρες λοβοθήκες. Προσοχή, διασταυρώνεται με την ελαιοκράμβη και τα άγρια γογγύλια. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε ποικιλίες που αναπαράγονται από σπόρο και δεν είναι υβρίδια, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που πραγματικά τους ανήκουν.
Ένα χειμερινό λαχανικό που αξίζει να ανακαλύψετε ξανά, καθώς γίνεται νοστιμότερο μετά τους παγετούς.
