Cucumis sativus « Vert de Paris »
Πράσινο αγγουράκι τουρσί του Παρισιού, λεπτό αγγουράκι τουρσί του Meaux: από βοτανική άποψη, ένα αγγουράκι τουρσί δεν είναι τίποτε άλλο από ένα αγγούρι που συγκομίστηκε πολύ νεαρό. Όμως αυτή η παλιά ποικιλία επιλέχθηκε γι’ αυτόν ακριβώς τον σκοπό: μικροί, σφιχτοί καρποί, καλυμμένοι με αγκάθια, που διατηρούν το τραγανό τους μετά την τοποθέτηση σε βάζο. Αρκετός λόγος για να την καλλιεργήσετε, όταν γνωρίζετε ότι σχεδόν όλα τα αγγουράκια τουρσί που πωλούνται στη Γαλλία προέρχονται από αλλού.
Χαρακτηριστικά:
-
Μικροί, σφιχτοί καρποί: συγκομίζονται όταν έχουν μήκος 4 έως 8 cm και είναι καλυμμένοι με αγκάθια.
-
Παλιά ποικιλία: αναπαραγώγιμη, πολύ παραγωγική και ταχείας ανάπτυξης.
-
Αναρριχώμενο φυτό: οι έλικες του γαντζώνονται σε κάθε στήριγμα, πλέγμα ή πέργκολα.
-
Ευαίσθητο στο κρύο: δεν αναπτύσσεται όσο η θερμοκρασία παραμένει κάτω από τους 12 °C.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος, ζεστό και προστατευμένο σημείο.
-
Έδαφος: πλούσιο σε χούμο, δροσερό και καλά στραγγιζόμενο. Όπως όλα τα Cucumis, χρειάζεται άφθονο νερό και οργανική ουσία: προσθέστε γενναιόδωρα ώριμο κομπόστ. Φοβάται το κρύο όσο και τη λιμνάζουσα υγρασία.
-
Μέθοδος: μην σπείρετε πολύ νωρίς. Σε γλαστράκι υπό προστασία από τον Απρίλιο, στους 20 °C, ή απευθείας στο έδαφος μόνο όταν αυτό έχει ζεσταθεί καλά, σε βάθος 2 cm. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε μετά τους παγετούς, αφήνοντας απόσταση 60 cm, στη βάση ενός στηρίγματος. Με την υποστύλωση καταλαμβάνει λίγο χώρο και οι καρποί του, καθώς είναι καλά ορατοί, δεν θα σας ξεφύγουν.
Συμβουλές φροντίδας:
- Ποτίζετε τακτικά στη βάση, χωρίς να βρέχετε το φύλλωμα. Καλύψτε το έδαφος με εδαφοκάλυψη για να διατηρείται δροσερό.
- Κορυφολογήστε τον κεντρικό βλαστό πάνω από το 4ο φύλλο, ώστε να ενισχύσετε τη διακλάδωση, η οποία φέρει τα θηλυκά άνθη.
Συμβουλές συγκομιδής:
-
Το καθοριστικό σημείο: συγκομίζετε καθημερινά ή κάθε δύο ημέρες στην περίοδο αιχμής. Ένα αγγουράκι τουρσί μεγαλώνει πολύ γρήγορα — μέσα σε 48 ώρες γίνεται μικρό αγγούρι, και κάθε καρπός που παραμένει πάνω στο φυτό σταματά την παραγωγή των επόμενων.
- Κόβετε τον ποδίσκο με κλαδευτήρι αντί να τραβάτε τον βλαστό.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Σημασία για τη βιοποικιλότητα:
- Τα κίτρινα άνθη του προσελκύουν πολλές μέλισσες, από τις οποίες εξαρτάται πλήρως η καρποφορία.
- Με την υποστύλωση σχηματίζει ένα φυτικό παραπέτασμα που προσφέρει καταφύγιο στους ωφέλιμους οργανισμούς και σκιάζει πιο ευαίσθητες καλλιέργειες μέσα στο καλοκαίρι.
Χρήση:
- Σε ξίδι με εστραγκόν, σκόρδο και μικρά κρεμμύδια, με γαλακτική ζύμωση ή απλώς ωμά όταν είναι πολύ μικρά. Τρίψτε τα με μια πετσέτα πριν τα βάλετε στο βάζο, για να αφαιρέσετε τα αγκάθια.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε έναν καρπό να ωριμάσει, να κιτρινίσει και να μεγαλώσει εντελώς πάνω στο φυτό. Αφαιρέστε τους σπόρους, αφήστε τους να ζυμωθούν για δύο ημέρες σε λίγο νερό, ξεπλύνετε και έπειτα στεγνώστε τους. Διασταυρώνεται με άλλα αγγούρια: απομονώστε το φυτό από το οποίο θα κρατήσετε σπόρους. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Τα δικά σας αγγουράκια τουρσί σε βάζο: μια απόλαυση που έγινε σπάνια.
