Amaranthus caudatus
Αμάραντος ουρά-της-αλεπούς, «πειθαρχία της μοναχής», ζήλια, kiwicha: οι μακριές, κατακόκκινες ταξιανθίες του κρέμονται σαν εύκαμπτα μενταγιόν, εξ ου και το μοναστηριακό παρατσούκλι «πειθαρχία». Ιερό δημητριακό των Ίνκας, ο αμάραντος απαγορεύτηκε από τους κονκισταδόρες λόγω του τελετουργικού του ρόλου — σήμερα ανακαλύπτεται ξανά τόσο για τους θρεπτικούς σπόρους του όσο και για την ομορφιά του.
Χαρακτηριστικά:
-
Εντυπωσιακές ταξιανθίες: μακριές, κρεμαστές στάχεις έντονου κόκκινου χρώματος, όλο το καλοκαίρι έως τους πρώτους παγετούς.
-
Πλούσια ανάπτυξη: 1 έως 1,50 μέτρο, με άφθονο φύλλωμα που δομεί τα παρτέρια.
-
Διπλή χρήση: εξαιρετικό καλλωπιστικό φυτό και βρώσιμοι, πλούσιοι σε πρωτεΐνες σπόροι.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος, με ζέστη.
-
Έδαφος: ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο και μάλλον πλούσιο. Προτιμά ένα θρεπτικό έδαφος, αλλά προσαρμόζεται καλά σε συνηθισμένα εδάφη και στην ξηρασία μόλις εγκατασταθεί. Σημαντικό: περιμένετε να ζεσταθεί το έδαφος, καθώς απεχθάνεται το κρύο.
-
Μέθοδος: δεν απαιτείται στρωμάτωση. Σπείρετε απευθείας στο έδαφος την άνοιξη, μετά τους τελευταίους παγετούς, καλύπτοντας μόλις τους πολύ μικρούς σπόρους, ή σε γλαστράκι υπό προστασία από τον Απρίλιο. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Αραιώστε τα φυτά ώστε να απέχουν 40 εκ. Μέτριο πότισμα. Ίσως χρειαστεί υποστήριξη σε σημεία με αέρα, καθώς οι βαριές ανθοφόρες κορυφές μπορεί να λυγίσουν.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Για τους σπόρους, περιμένετε να ξεραθούν οι στάχεις και να αρχίσουν να απελευθερώνουν τους σπόρους με το τρίψιμο, έπειτα κόψτε τους και τινάξτε τους πάνω από ένα πανί. Υπολογίστε αρκετές χιλιάδες σπόρους ανά φυτό.
- Για αποξηραμένες ανθοσυνθέσεις, κόψτε τις ταξιανθίες όταν έχουν αποκτήσει πλήρες χρώμα και κρεμάστε τις ανάποδα, στη σκιά.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Τα αναρίθμητα μικρά άνθη του, συγκεντρωμένα σε στάχεις, προσελκύουν μέλισσες και συρφίδες όλο το καλοκαίρι.
- Οι σπόροι του προσφέρουν άφθονη τροφή στα σποροφάγα πουλιά το φθινόπωρο: αφήστε μερικές ανθοφόρες κορυφές όρθιες, καθώς οι καρδερίνες και οι φλώροι τις απολαμβάνουν.
Χρήση:
- Παρτέρια, πίσω μέρος ανθώνων και ανθοδέσμες, φρέσκες ή αποξηραμένες, όπου οι ταξιανθίες του διατηρούν για μεγάλο διάστημα το χρώμα τους.
- Οι σπόροι του, χωρίς γλουτένη και πλούσιοι σε πρωτεΐνες, μαγειρεύονται όπως η κινόα ή φουσκώνουν στο τηγάνι. Τα νεαρά φύλλα τρώγονται όπως το σπανάκι. Δείτε τα βρώσιμα φυτά που αξίζει να ανακαλύψετε ξανά.
Συμβολισμός:
Το όνομά του προέρχεται από την ελληνική λέξη amarantos, «αυτός που δεν μαραίνεται»: από την αρχαιότητα, ο αμάραντος συμβολίζει την αθανασία και την αιώνια αγάπη. Ιερό δημητριακό των Ίνκας και των Αζτέκων, κατείχε κεντρική θέση στις τελετουργίες τους.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε μερικές ανθοφόρες κορυφές να ωριμάσουν πλήρως πάνω στο φυτό, έπειτα τρίψτε τις ανάμεσα στις παλάμες σας πάνω από ένα δοχείο και φυσήξτε ελαφρά για να διαχωρίσετε τους σπόρους από τα άχυρα. Ένα μόνο φυτό θα σας προμηθεύσει με αρκετούς σπόρους για να ξανασπείρετε για πολλά χρόνια. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε ποικιλίες που αναπαράγονται και δεν είναι υβρίδια, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που πραγματικά τους ανήκουν.
Ένα εντυπωσιακό φυτό στον κήπο και θρεπτικό στο πιάτο: σπείρετε τον αμάραντο ουρά-της-αλεπούς.
