Solanum lycopersicum
Ντομάτα Roma, Roma VF, δαμάσκηνο ντομάτα: είναι η κατεξοχήν ντομάτα για σάλτσα. Η πυκνή και λιγότερο υδαρής σάρκα της, η χαμηλή περιεκτικότητά της σε σπόρους και η ομαδική ωρίμανσή της την καθιστούν την ιδανική ποικιλία για κονσερβοποίηση στο τέλος του καλοκαιριού — αυτή που συγκομίζουμε με τη μία, για να γεμίσουμε τα βάζα μονομιάς.
Χαρακτηριστικά:
-
Επιμήκεις καρποί: σχήμα δαμάσκηνου, έντονο κόκκινο χρώμα, σε τσαμπιά όλο το καλοκαίρι.
-
Σφιχτή και λιγότερο υδαρής σάρκα: ιδανική για σάλτσες, πολτούς και συμπυκνώματα, που μειώνονται πολύ λιγότερο.
-
Καθορισμένη ποικιλία: σταματά να αναπτύσσεται από μόνη της περίπου στο 1 μέτρο, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά την καλλιέργειά της.
-
Ομαδική ωρίμανση: το μεγαλύτερο μέρος της συγκομιδής ωριμάζει ταυτόχρονα, ιδανικό για κονσερβοποίηση.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος και ζέστη.
-
Έδαφος: πλούσιο, αφράτο και καλά στραγγιζόμενο, εμπλουτισμένο με καλά χωνεμένο κομπόστ.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο σε προστατευμένο χώρο ή σε εσωτερικό χώρο, σε τουλάχιστον 20 °C — σε χαμηλότερη θερμοκρασία οι σπόροι δεν βλαστάνουν. Καλύψτε με 5 mm χώματος. Μεταφυτέψτε σε γλαστράκι όταν εμφανιστούν δύο πραγματικά φύλλα. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε μετά τους τελευταίους παγετούς, αφήνοντας απόσταση 50 έως 60 cm. Θάψτε τον βλαστό μέχρι τα πρώτα φύλλα: η ντομάτα σχηματίζει ρίζες σε όλο το θαμμένο τμήμα, δημιουργώντας πιο ζωηρό φυτό.
- Καθώς είναι καθορισμένη, συνήθως δεν χρειάζεται πάσσαλο ούτε κλάδεμα — αυτό είναι το μεγάλο πρακτικό της πλεονέκτημα. Ένα απλό στήριγμα αρκεί αν τα κλαδιά λυγίζουν από το βάρος.
Συμβουλές περιποίησης:
-
Ποτίζετε πάντα στη βάση, ποτέ πάνω στο φύλλωμα, κατά προτίμηση το πρωί: το νερό στα φύλλα αποτελεί πύλη εισόδου για τον περονόσπορο. Καλύψτε το έδαφος με παχύ στρώμα εδαφοκάλυψης.
- Ποτίζετε τακτικά και σταθερά, χωρίς απότομες μεταβολές, για να αποφεύγετε το σκίσιμο των καρπών και τη σήψη της κορυφής.
- Μην αφαιρείτε τους πλάγιους βλαστούς: σε μια καθορισμένη ποικιλία, συμβάλλουν σημαντικά στη συγκομιδή.
- Αμειψισπορά τριών έως τεσσάρων ετών.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίζετε όταν οι καρποί είναι κατακόκκινοι και σφιχτοί. Η ομαδική ωρίμανση επιτρέπει συχνά να συγκομίσετε τα πάντα σε δύο ή τρία περάσματα — οργανώστε ανάλογα την ημέρα της κονσερβοποίησης.
- Διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου, ποτέ στο ψυγείο.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Οφέλη για τη βιοποικιλότητα:
- Τα άνθη της επικονιάζονται με δόνηση: μόνο οι βομβίνοι τα αξιοποιούν πλήρως. Η προσέλκυσή τους βελτιώνει άμεσα τη συγκομιδή σας.
- Ως αναπαραγώγιμη ποικιλία, σας επιτρέπει να ξανασπέρνετε από χρόνο σε χρόνο. Δείτε τις παλιές ποικιλίες ντομάτας για σπορά.
Χρήση:
- Πολτοί, σάλτσες, συμπυκνώματα, κονσέρβες και λιαστές ντομάτες — η χαμηλή περιεκτικότητά της σε νερό κάνει όλη τη διαφορά. Είναι επίσης νόστιμη ωμή, σε χοντρές φέτες που δεν αφήνουν τη σαλάτα να νερουλιάσει.
Συγκομιδή δικών σας σπόρων:
Πάρτε τον πολτό από έναν όμορφο, καλά ώριμο καρπό και αφήστε τον να ζυμωθεί για δύο έως τρεις ημέρες σε λίγο νερό — αυτό το στάδιο καταστρέφει το ζελατινώδες περίβλημα που αναστέλλει τη βλάστηση — έπειτα ξεπλύνετε: οι υγιείς σπόροι πέφτουν στον πυθμένα. Στεγνώστε τους απλωμένους. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Ούτε πάσσαλος ούτε κλάδεμα: η ντομάτα για κονσερβοποίηση, εύκολη στην καλλιέργεια.
