Solanum lycopersicum
Ντομάτα Roma, Roma VF, ντομάτα δαμάσκηνο: είναι η κατεξοχήν ντομάτα για σάλτσα. Η πυκνή και λιγότερο υδαρής σάρκα της, η χαμηλή περιεκτικότητά της σε σπόρους και η ομαδική ωρίμανσή της την καθιστούν ιδανική ποικιλία για τις κονσέρβες του τέλους του καλοκαιριού — αυτή που συγκομίζουμε με τη μία για να γεμίσουμε όλα τα βάζα μονομιάς.
Χαρακτηριστικά:
-
Επιμήκη φρούτα: σχήμα δαμάσκηνου, έντονο κόκκινο χρώμα, σε τσαμπιά όλο το καλοκαίρι.
-
Σφιχτή και λιγότερο υδαρής σάρκα: ιδανική για σάλτσες, πολτούς και συμπυκνώματα, που χάνουν πολύ λιγότερο όγκο κατά το βράσιμο.
-
Καθορισμένη ποικιλία: σταματά από μόνη της περίπου στο 1 μέτρο, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά την καλλιέργειά της.
-
Ομαδική ωρίμανση: το μεγαλύτερο μέρος της συγκομιδής έρχεται ταυτόχρονα, ιδανικό για κονσέρβες.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος και ζέστη.
-
Έδαφος: πλούσιο, αφράτο και καλά στραγγιζόμενο, εμπλουτισμένο με καλά χωνεμένο κομπόστ.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο σε προστατευμένο χώρο ή σε εσωτερικό χώρο, στους 20 °C τουλάχιστον — κάτω από αυτή τη θερμοκρασία οι σπόροι δεν βλαστάνουν. Καλύψτε με 5 mm χώμα. Μεταφυτέψτε σε γλαστράκι όταν εμφανιστούν δύο πραγματικά φύλλα. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε μετά τους τελευταίους παγετούς, αφήνοντας απόσταση 50 έως 60 cm. Θάψτε τον βλαστό μέχρι τα πρώτα φύλλα: η ντομάτα σχηματίζει ρίζες σε όλο το θαμμένο τμήμα, γεγονός που δημιουργεί πιο ζωηρό φυτό.
- Καθώς είναι καθορισμένη, συνήθως δεν χρειάζεται στήριξη ή κλάδεμα — αυτό είναι το μεγάλο πρακτικό της πλεονέκτημα. Μια απλή στήριξη αρκεί αν τα κλαδιά λυγίζουν από το βάρος.
Συμβουλές φροντίδας:
-
Ποτίζετε πάντα στη βάση, ποτέ πάνω στο φύλλωμα, κατά προτίμηση το πρωί: το νερό στα φύλλα αποτελεί πύλη εισόδου για τον περονόσπορο. Καλύψτε το έδαφος με παχύ στρώμα εδαφοκάλυψης.
- Ποτίζετε τακτικά και ομοιόμορφα, ώστε να αποφεύγετε το σκίσιμο των καρπών και την ξηρή κορυφή.
- Μην αφαιρείτε τους πλευρικούς βλαστούς: σε μια καθορισμένη ποικιλία, παράγουν σημαντικό μέρος της συγκομιδής.
- Αμειψισπορά τριών έως τεσσάρων ετών.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίστε όταν οι καρποί είναι κατακόκκινοι και σφιχτοί. Η ομαδική ωρίμανση συχνά επιτρέπει να συγκομίσετε τα πάντα σε δύο ή τρία περάσματα — οργανώστε ανάλογα την ημέρα παρασκευής των κονσερβών σας.
- Διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου, ποτέ στο ψυγείο.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Τα άνθη της επικονιάζονται με δόνηση: μόνο οι βομβίνοι τα αξιοποιούν πλήρως. Η προσέλκυσή τους βελτιώνει άμεσα τη συγκομιδή σας.
- Ως αναπαραγώγιμη ποικιλία, σας επιτρέπει να ξανασπέρνετε από χρόνο σε χρόνο. Δείτε τις παλιές ντομάτες για σπορά.
Χρήση:
- Πολτοί, σάλτσες, συμπυκνώματα, κονσέρβες και λιαστές ντομάτες — η χαμηλή περιεκτικότητά της σε νερό κάνει όλη τη διαφορά. Είναι επίσης νόστιμη ωμή, σε χοντρές φέτες που δεν νερουλιάζουν τη σαλάτα.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Πάρτε τον πολτό από έναν όμορφο, πλήρως ώριμο καρπό και αφήστε τον να ζυμωθεί για δύο έως τρεις ημέρες σε λίγο νερό — αυτό το στάδιο καταστρέφει το ζελατινώδες περίβλημα που εμποδίζει τη βλάστηση — και στη συνέχεια ξεπλύνετε: οι υγιείς σπόροι βυθίζονται στον πάτο. Στεγνώστε τους απλωμένους σε επίπεδη επιφάνεια. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησης, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που πραγματικά τους ανήκουν.
Ούτε στήριξη ούτε κλάδεμα: η ντομάτα για κονσέρβες, εύκολη στην καλλιέργεια.
