Brassica rapa var. pekinensis « Granaat »
Κινέζικο λάχανο Pé-Tsaï Granaat, λάχανο Πεκίνου, λάχανο νάπα, ουράνιο λάχανο: προσέξτε να μην το καλλιεργήσετε όπως ένα ευρωπαϊκό λάχανο. Ανήκει σε διαφορετικό είδος (Brassica rapa, το είδος του γογγυλιού) και η καλλιέργειά του ακολουθεί τον αντίστροφο κανόνα: σπέρνεται στα τέλη του καλοκαιριού, όχι την άνοιξη. Τα τρυφερά, γλυκά και τραγανά φύλλα του σχηματίζουν ένα επιμήκες κεφάλι μέσα σε μόλις οκτώ έως δέκα εβδομάδες.
Χαρακτηριστικά:
-
Επιμήκες και συμπαγές κεφάλι: τρυφερά φύλλα με πλατιές και τραγανές λευκές νευρώσεις.
-
Πολύ πρώιμη ποικιλία: η επιλογή Granaat είναι μία από τις ταχύτερες, ιδανική από τα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
-
Ανθεκτική στην πρόωρη ανθοφορία: το μεγάλο της πλεονέκτημα σε εύκρατο κλίμα.
-
Ήπια γεύση: χωρίς την πικράδα ή τη θειώδη γεύση των κλασικών κεφαλωτών λαχάνων.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη έως ημισκιερή.
-
Έδαφος: δροσερό, πλούσιο σε χούμο, καλά στραγγιζόμενο και ελαφρώς όξινο έως ουδέτερο, εμπλουτισμένο με καλά χωνεμένο κομπόστ. Αποφύγετε την καλλιέργειά του σε σημείο όπου είχε αναπτυχθεί άλλο σταυρανθές τα προηγούμενα χρόνια.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Μάρτιο έως τον Σεπτέμβριο, σε φυτώριο ή απευθείας στο έδαφος ανάλογα με την εποχή, σε βάθος 1 cm. Η σπορά τον Ιούλιο-Αύγουστο παραμένει η ασφαλέστερη: όταν σπέρνεται την άνοιξη, έχει την τάση να ανθίζει πρόωρα πριν σχηματίσει κεφάλι, ακόμη και αυτή η ανθεκτική ποικιλία. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε στο στάδιο των 4 έως 5 φύλλων, αφήνοντας απόσταση 40 cm. Χειριστείτε τα φυτά προσεκτικά: δεν αντέχει καλά τις τραυματισμένες ρίζες.
Συμβουλές φροντίδας:
- Τακτικά και άφθονα ποτίσματα: αυτή είναι η προϋπόθεση για τον σωστό σχηματισμό των κεφαλιών. Η έλλειψη νερού προκαλεί αμέσως πρόωρη ανθοφορία.
- Καλύψτε το έδαφος γύρω από τη βάση με εδαφοκάλυψη. Ένα εντομοστεγές δίχτυ περιορίζει τους ψύλλους και τις κάμπιες των πιερίδων χωρίς χρήση σκευασμάτων.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίστε όταν το κεφάλι είναι πολύ σφιχτό στην αφή, πριν από τους ισχυρούς παγετούς — είναι λιγότερο ανθεκτικό από τα ευρωπαϊκά λάχανα. Κόψτε το στο ύψος του εδάφους.
- Διατηρείται για αρκετές εβδομάδες σε δροσερό μέρος, τυλιγμένο σε πανί.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Σημασία για τη βιοποικιλότητα:
- Όταν σπέρνεται στα τέλη του καλοκαιριού, αξιοποιεί τις ελεύθερες πλέον καλλιεργητικές επιφάνειες και διατηρεί φυτική κάλυψη κατά την όψιμη περίοδο, προστατεύοντας το έδαφος.
- Αν αφεθεί να ανθίσει, παράγει κίτρινες ταξιανθίες πλούσιες σε νέκταρ, πολύτιμες την άνοιξη.
Χρήση:
- Ωμό σε σαλάτα, σοταρισμένο σε γουόκ, σε σούπα, γεμιστό ή γαλακτοζυμωμένο σε κίμτσι — είναι το παραδοσιακό λάχανο αυτής της κορεατικής παρασκευής. Ταιριάζει πολύ καλά με τζίντζερ, σκόρδο, κόλιανδρο και σάλτσα σόγιας.
Συμβολισμός:
Στην Κίνα, το κινέζικο λάχανο συμβολίζει την ευημερία και την αφθονία — το όνομά του, bai cai, μοιάζει με μια έκφραση που σημαίνει «εκατό πλούτη», γεγονός που το κατέστησε συχνό μοτίβο σε γλυπτά από νεφρίτη.
Συγκομιδή δικών σας σπόρων:
Αφήστε ένα φυτό να ανθίσει την επόμενη άνοιξη και, στη συνέχεια, συλλέξτε τους καφέ και ξηρούς λοβούς. Ευχάριστα νέα: καθώς ανήκει στο είδος Brassica rapa, δεν διασταυρώνεται με τα ευρωπαϊκά λάχανα — αλλά διασταυρώνεται με τα γογγύλια. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Το λάχανο του κίμτσι, τρυφερό και γρήγορο στην καλλιέργεια.
