Allium fistulosum
Κρεμμύδι-πράσο Ishikura, ιαπωνικό πράσο, ιαπωνικό σχοινόπρασο, φρέσκο κρεμμυδάκι, κρεμμύδι του Αγίου Ιακώβου, negi: δεν σχηματίζει ποτέ βολβό. Αυτή είναι και η ιδιαιτερότητά του — καλλιεργείται όπως το πράσο, με παράχωμα για να λευκανθεί ο βλαστός, αλλά συγκομίζεται νεαρό, όπως ένα φρέσκο κρεμμυδάκι. Μια παραδοσιακή ασιατική ποικιλία με εκλεκτή και διακριτικά σκορδάτη γεύση.
Χαρακτηριστικά:
-
Χωρίς βολβό: σχηματίζει μακριούς, ίσιους λευκούς βλαστούς, που καταλήγουν σε σωληνοειδές φύλλωμα.
-
Εκλεκτή γεύση: πιο ήπια από του κρεμμυδιού και πιο σκορδάτη από του πράσου.
-
Πολυετές σε ήπιο κλίμα: στα δικά μας γεωγραφικά πλάτη καλλιεργείται συχνά ως μονοετές.
-
Συμπαγές: 40 έως 60 cm, ιδανικό τόσο για τον λαχανόκηπο όσο και για καλλιέργεια σε δοχείο στη βεράντα.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος.
-
Έδαφος: πλούσιο, δροσερό και καλά στραγγιζόμενο. Σε αντίθεση με το βολβώδες κρεμμύδι, προτιμά θρεπτικό έδαφος: η προσθήκη κομπόστ δίνει παχύτερους και πιο τρυφερούς βλαστούς.
-
Μέθοδος: δεν απαιτείται στρωμάτωση. Σπείρετε απευθείας στο έδαφος από τον Μάρτιο έως τον Ιούλιο ή υπό κάλυψη από τον Φεβρουάριο, σε βάθος 1 cm και με αποστάσεις 10 cm. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Ποτίζετε τακτικά, αλλά χωρίς υπερβολές. Σκαλίζετε το χώμα για να περιορίζετε τον ανταγωνισμό των ζιζανίων.
-
Η κίνηση που κάνει όλη τη διαφορά: παραχώνετε σταδιακά χώμα γύρω από τα φυτά καθώς μεγαλώνουν. Έτσι επιμηκύνεται και λευκαίνεται ο βλαστός — το πιο τρυφερό και περιζήτητο μέρος.
- Σε ήπιο κλίμα ή υπό χειμερινή προστασία, η τούφα αναβλαστάνει μόνη της την άνοιξη.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίζετε τα φυτά νεαρά ή ημιώριμα, ανάλογα με τις ανάγκες σας, ξεριζώνοντας ολόκληρο το φυτό. Σε μια εγκατεστημένη τούφα, μπορείτε επίσης να κόβετε μερικούς βλαστούς, αφήνοντας τους υπόλοιπους να συνεχίσουν να αναπτύσσονται.
Επωφελείς συγκαλλιέργειες:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Οι θειούχες ενώσεις του αποπροσανατολίζουν αρκετούς εχθρούς των γειτονικών καλλιεργειών, ιδίως τη μύγα του καρότου.
- Αν αφεθεί να ανθίσει, σχηματίζει σφαιρικές, κρεμώδεις λευκές ταξιανθίες, τις οποίες επισκέπτονται συχνά οι μέλισσες και οι συρφίδες.
Χρήση:
- Οι νεαροί βλαστοί τρώγονται ωμοί ή μαγειρεμένοι, όπως το σχοινόπρασο ή ένα μικρό πράσο. Απαραίτητο στην ιαπωνική κουζίνα — ράμεν, γουόκ, ζωμοί — ταιριάζει επίσης εξαιρετικά σε ομελέτες, τάρτες και πιάτα λαχανικών.
Συμβολισμός:
Σύμβολο αντοχής και επιμονής στην Ασία, θεωρείται επίσης, στους παραδοσιακούς λαχανόκηπους, ότι κρατά τις ασθένειες μακριά.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε μερικά φυτά να περάσουν τον χειμώνα: την επόμενη άνοιξη θα ανθίσουν. Συγκομίστε τις ταξιανθίες όταν οι κάψες ανοίγουν και εμφανίζονται οι μαύροι σπόροι. Δεν διασταυρώνεται με τα βολβώδη κρεμμύδια (Allium cepa), γεγονός που απλοποιεί την παραγωγή σπόρων. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε ποικιλίες αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές, ελεγμένες ως προς τη βλαστική τους ικανότητα, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να σπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Ούτε ακριβώς πράσο ούτε ακριβώς κρεμμύδι: το καλύτερο και από τα δύο.
