Atriplex hortensis var. rubra
Κόκκινη λουβουδιά, belle-dame, bonne-dame, chou d'amour, folette, γιγάντιο σπανάκι: πριν επικρατήσει το σπανάκι, αυτή ήταν που καλλιεργούσαν στους ευρωπαϊκούς λαχανόκηπους. Τα πορφυρά, τρυφερά και απαλά φύλλα της έχουν ένα αποφασιστικό πλεονέκτημα έναντι του σπανακιού: αντέχουν στη θερινή ζέστη χωρίς να ανθίζουν αμέσως και να σποροποιούνται.
Χαρακτηριστικά:
-
Πορφυρό φύλλωμα: πολύ διακοσμητικό τόσο στον λαχανόκηπο όσο και στο πιάτο, προσθέτει όμορφο χρώμα στις σαλάτες.
-
Γεύση σπανακιού: τρυφερά και απαλά φύλλα, ωμά ή μαγειρεμένα, χωρίς την πικράδα ορισμένων φυλλωδών λαχανικών.
-
Ανθεκτική στη ζέστη: εκεί όπου το σπανάκι ανθίζει και σποροποιείται, αυτή συνεχίζει να παράγει.
-
Μεγάλο ετήσιο φυτό: φτάνει έως το 1,50 μ. και μπορεί να χρησιμεύσει ως προσωρινός ανεμοφράκτης.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ηλιόλουστη έως ημισκιερή.
-
Έδαφος: δροσερό, πλούσιο σε χούμο, αφράτο και χωρίς ασβέστιο. Αξιοποιεί την προσθήκη κομπόστ και ανέχεται καλά τα ελαφρώς αλατούχα εδάφη, κληρονομιά της παράκτιας καταγωγής της.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Μάρτιο έως τον Σεπτέμβριο, απευθείας στη θέση τους, σε βάθος 1 εκ. Κάντε διαδοχικές σπορές κάθε τρεις εβδομάδες, ώστε η συγκομιδή να απλωθεί σε όλη τη σεζόν. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές περιποίησης:
- Αραιώστε τα φυτά αφήνοντας απόσταση 30 εκ. Ποτίζετε τακτικά, ώστε το έδαφος να παραμένει δροσερό και τα φύλλα τρυφερά.
-
Η βασική κίνηση: κορφολογείτε τακτικά τις κορυφές, για να καθυστερήσετε την ανθοφορία και τη σποροποίηση. Μόλις σχηματιστεί ανθοφόρος βλαστός, τα φύλλα σκληραίνουν και η συγκομιδή σταματά.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Μαζεύετε τα νεαρά φύλλα σταδιακά, ξεκινώντας από τη βάση. Τα πιο νεαρά τρώγονται ωμά, ενώ τα μεγαλύτερα μαγειρεύονται.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
- Το ύψος της την καθιστά ένα καλό ελαφρύ καταφύγιο για σαλάτες που φοβούνται τον έντονο θερινό ήλιο. Ταιριάζει επίσης με το παντζάρι, τη στενή βοτανική συγγενή της. Δείτε τους συνδυασμούς στον λαχανόκηπο.
Οφέλη για τη βιοποικιλότητα:
- Οι ρίζες της ανέχονται τα φτωχά και αλατούχα εδάφη, γεγονός που την καθιστά χρήσιμο φυτό για την αξιοποίηση άγονων εκτάσεων όπου λίγα λαχανικά ευδοκιμούν.
- Όταν αφεθεί να σποροποιηθεί, τροφοδοτεί το φθινόπωρο τα μικρά σποροφάγα πουλιά.
Χρήση:
- Τα νεαρά φύλλα τρώγονται ωμά σε σαλάτες για το χρώμα τους, ενώ τα μεγαλύτερα μαγειρεύονται όπως το σπανάκι, σε σούπες, τάρτες ή ογκρατέν. Σημείωση: το μαγείρεμα μειώνει αισθητά το πορφυρό χρώμα. Δείτε τα παλιά και πολυετή λαχανικά μας.
Συλλογή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε ένα φυτό να ανθίσει και να σποροποιηθεί στο τέλος της σεζόν: παράγει άφθονους επίπεδους σπόρους, περιτριγυρισμένους από ένα χάρτινο βράκτιο, τους οποίους συλλέγετε όταν στεγνώσουν. Η λουβουδιά αυτοσπείρεται επίσης εύκολα — ξεριζώστε τα πλεονάζοντα νεαρά φυτά την άνοιξη. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με οδηγό τον σεβασμό προς κάθε μορφή ζωής. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε ποικιλίες που αναπαράγονται και δεν είναι υβρίδια, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Το σπανάκι των θερμών καλοκαιριών, σε πορφυρή εκδοχή.
