Brassica nigra
Schwarzer Senf, schwarzer Ackersenf, echter Senf: Aus seinen schwarzbraunen Samen wurde traditionell Dijon-Senf hergestellt, bevor ihn der Braunsenf aus Gründen der maschinellen Ernte ersetzte – seine Schoten platzen bei der Reife zu leicht auf. Im Garten ist dieses einstige „Unkraut“ zu einer besonders wertvollen Gründüngung geworden.
Eigenschaften:
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Große einjährige Pflanze: Sie wird über 1 Meter hoch, mit breiten Blättern von 15 bis 40 cm und leuchtend gelber Blüte.
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Schnelles Wachstum: Bereits nach wenigen Wochen schnittreif.
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Bodenverbessernd: Ihre Wurzeln setzen Schwefelverbindungen frei, die bestimmte Bodenschädlinge eindämmen und Beikräuter unterdrücken.
Aussaat:
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Standort: sonnig.
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Boden: alle Bodenarten, auch arme, lehmige oder kalkhaltige Böden – sie passt sich bemerkenswert gut an und bevorzugt frische Böden. Keine Düngung: Beim Verrotten reichert sie die Erde selbst an.
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Methode: Nach den letzten Frösten direkt am vorgesehenen Standort breitwürfig auf aufgerautem Boden aussäen. Weder Vorziehen im Topf noch vorheriges Einweichen: Die Keimung erfolgt sehr schnell, oft in weniger als einer Woche. Siehe wie man Samen aussät.
Pflege:
- Keine. Mähen Sie die Pflanzen vor der Samenbildung, wenn sie sich nicht selbst aussäen sollen, und lassen Sie sie anschließend als Mulch liegen oder arbeiten Sie sie oberflächlich in den Boden ein.
Günstige Kombinationen:
- Im Wechsel mit Gründüngungspflanzen aus anderen Familien, etwa Phacelia oder Weißklee. Wie der Weiße Senf gehört sie zu den Kreuzblütlern: Vermeiden Sie, dass ihr eine Kultur von Kohlgewächsen vorausgeht oder folgt, da sie Krankheiten und Schädlinge mit ihnen teilt. Unser Ratgeber: Gründüngung aussäen.
Nutzen für die Biodiversität:
- Ihre gelbe Blüte wird, wenn man sie vor dem Einarbeiten zur Blüte kommen lässt, intensiv von Bienen und Schwebfliegen besucht.
- Ihre dichte Pflanzendecke schützt den unbedeckten Boden vor Erosion und bietet Bodenlebewesen Schutz – siehe Grundlagen eines lebendigen Bodens.
Verwendung:
- Seine Samen, die schärfer sind als die des Weißen Senfs, werden als Gewürz verwendet. Die jungen Blätter können roh im Salat oder gegart verzehrt werden und haben ihren charakteristisch würzigen Geschmack.
Eigene Samen ernten:
Achtung: Seine Schoten platzen bereits bei der Reife auf und schleudern die Samen heraus. Beobachten Sie sie und ernten Sie die Stängel, sobald sie braun werden, noch bevor sie sich öffnen. Lassen Sie sie anschließend in einem Papiersack trocknen, der die Samen auffängt. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor dem Lebendigen unser Leitprinzip ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig gereinigt und verpackt werden – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnern wieder die Möglichkeit zu geben, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Geben Sie diese Samen des Schwarzen Senfs in Ihren Garten und sorgen Sie für einen gesunden und fruchtbaren Boden.
