Cucumis sativus „Vert de Paris“
Grüne Pariser Einlegegurke, feine Gurke aus Meaux: Botanisch ist eine Einlegegurke nichts anderes als eine sehr jung geerntete Gurke. Diese alte Sorte wurde jedoch genau dafür ausgewählt: kleine, feste Früchte mit vielen Warzen, die auch nach dem Einlegen knackig bleiben. Ein guter Grund, sie selbst anzubauen, wenn man bedenkt, dass fast alle in Frankreich verkauften Einlegegurken aus dem Ausland kommen.
Eigenschaften:
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Kleine, feste Früchte: bei 4 bis 8 cm ernten, mit vielen Warzen.
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Alte Sorte: samenfest, sehr ertragreich und schnell wachsend.
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Kletterpflanze: Ihre Ranken halten sich an jeder Rankhilfe, jedem Gitter oder jeder Pergola fest.
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Wärmeliebend: Sie wächst nicht, solange die Temperatur unter 12 °C bleibt.
Aussaat:
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Standort: volle Sonne, warm und geschützt.
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Boden: humusreich, frisch und gut drainiert. Wie alle Cucumis-Arten benötigt sie sehr viel Wasser und organische Substanz: Reichlich reifen Kompost einarbeiten. Sie ist ebenso empfindlich gegenüber Kälte wie gegenüber Staunässe.
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Methode: Nicht zu früh aussäen. Ab April bei 20 °C in Töpfen unter Schutz oder erst direkt ins Freiland, wenn der Boden gut erwärmt ist, 2 cm tief. Siehe So säen Sie Ihre Samen aus.
Pflanzung:
- Nach den letzten Frösten mit 60 cm Abstand am Fuß einer Rankhilfe auspflanzen. Angeleitet nimmt sie wenig Platz ein, und ihre gut sichtbaren Früchte entgehen Ihnen nicht.
Pflege:
- Regelmäßig am Fuß der Pflanze gießen, ohne das Laub zu benetzen. Mulchen, um die Feuchtigkeit im Boden zu erhalten.
- Den Haupttrieb oberhalb des 4. Blattes entspitzen, um die Verzweigung zu fördern, an der die weiblichen Blüten sitzen.
Ernte:
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Der entscheidende Punkt: In der Hauptsaison täglich oder alle zwei Tage ernten. Eine Einlegegurke wächst sehr schnell – innerhalb von 48 Stunden wird sie zu einer kleinen Gurke, und jede Frucht, die an der Pflanze bleibt, stoppt die Bildung weiterer Früchte.
- Den Fruchtstiel mit der Gartenschere abschneiden, statt am Trieb zu ziehen.
Gute Pflanznachbarn:
Beitrag zur Biodiversität:
- Ihre gelben Blüten werden intensiv von Bienen besucht, von deren Bestäubung die Fruchtbildung vollständig abhängt.
- Angeleitet bildet sie einen pflanzlichen Vorhang, der Nützlinge beherbergt und empfindlichere Kulturen im Hochsommer beschattet.
Verwendung:
- In Essig mit Estragon, Knoblauch und kleinen Zwiebeln, milchsauer fermentiert oder einfach roh, solange sie noch winzig sind. Vor dem Einlegen mit einem Tuch abreiben, um die Warzen zu entfernen.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Eine Frucht opfern, indem Sie sie vollständig an der Pflanze gelb und groß werden lassen. Die Samen entnehmen, zwei Tage in etwas Wasser fermentieren lassen, abspülen und anschließend trocknen. Sie kreuzt sich mit anderen Gurken: Isolieren Sie Ihre Samenträgerpflanze. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und selektieren es mit dem Respekt vor dem Leben als Leitgedanken. In der Nähe der Vulkane der Auvergne wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr ihr eigenes Saatgut auszusäen – Saatgut, das wirklich ihnen gehört.
Die eigenen Einlegegurken im Glas: ein selten gewordener Genuss.
