Solanum lycopersicum
Tomate Noire de Crimée, Black Krim, schwarze russische Tomate: Diese alte Sorte stammt von den Ufern des Schwarzen Meeres und verdankt ihre dunkle Farbe einem grünen Pigment, das im Fruchtfleisch erhalten bleibt, während sich die rote Farbe entwickelt. Das Ergebnis ist ein purpurrotes, an den Schultern fast schwarzes Fruchtfleisch mit einem außergewöhnlich reichhaltigen, leicht salzigen und sehr süßen Geschmack.
Eigenschaften:
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Einzigartige Farbe: purpurrotes Fruchtfleisch, das sich unter einem warmen, sonnigen Klima bis ins Schwarze verfärbt.
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Außergewöhnlicher Geschmack: sehr süß und komplex, zählt sie oft zu den besten alten Tomatensorten.
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Schöne Fruchtgrößen: gewöhnlich 120 bis 150 g, bei den ersten Früchten bis zu 500 g.
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Alte, samenfeste Sorte: Sie können Ihre eigenen Samen Jahr für Jahr wieder aussäen.
Aussaat-Tipps:
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Standort: volle Sonne und Wärme – dadurch entwickelt sich ihre charakteristische dunkle Farbe. Im Schatten bleibt sie rötlich und verliert ihren besonderen Reiz.
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Boden: tiefgründig, nährstoffreich, locker und gut durchlässig. Tomaten sind Starkzehrer: Eine großzügige Gabe von gut verrottetem Kompost tut ihnen wirklich gut.
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Methode: Säen Sie von Februar bis April unter geschützten Bedingungen bei mindestens 20 °C – darunter keimen die Samen nicht. Mit 5 mm Erde bedecken und feucht halten. Pikieren Sie die Sämlinge, sobald sie zwei echte Blätter haben, in einen kleinen Topf. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanz-Tipps:
- Pflanzen Sie nach den letzten Frösten ins Freiland und halten Sie einen Abstand von 60 bis 80 cm ein.
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Der entscheidende Handgriff: Begraben Sie den Stängel bis zu den ersten Blättern oder legen Sie ihn leicht schräg in die Erde. Die Tomate bildet entlang des eingegrabenen Stängelteils Wurzeln, wodurch eine deutlich kräftigere und trockenheitsresistentere Pflanze entsteht.
- Bringen Sie den Pflanzstab gleich beim Pflanzen an, damit die Wurzeln später nicht beschädigt werden.
Pflege-Tipps:
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Immer am Fuß der Pflanze gießen, niemals über das Laub, und möglichst morgens: Wasser auf den Blättern begünstigt den Eintritt von Kraut- und Braunfäule. Mulchen Sie großzügig, um Spritzer von Erde zu vermeiden.
- Regelmäßig und gleichmäßig gießen: Der Wechsel zwischen Trockenheit und Bewässerung lässt die Früchte aufplatzen.
- Entfernen Sie die Geiztriebe – jene Triebe, die aus den Blattachseln wachsen –, damit die Pflanze ihre Kraft auf die Früchte konzentriert.
- Bauen Sie Tomaten nicht zwei Jahre hintereinander am selben Standort an: Halten Sie eine Fruchtfolge von drei bis vier Jahren ein.
Ernte-Tipps:
- Die Farbe allein reicht bei dieser Sorte nicht aus, um den Reifegrad zu beurteilen: Achten Sie auf die Festigkeit. Die Frucht sollte unter leichtem Fingerdruck etwas nachgeben, und die Schultern sollten sich bräunlich verfärben.
- Bei Raumtemperatur aufbewahren, niemals im Kühlschrank, da dieser die Aromen zerstört.
Günstige Kombinationen:
Bedeutung für die Biodiversität:
- Ihre gelben Blüten werden durch Vibration bestäubt: Nur Hummeln, die ihre Flugmuskeln mit der richtigen Frequenz vibrieren lassen können, nutzen sie vollständig. Wenn Sie Hummeln willkommen heißen, verbessert das direkt Ihre Ernte.
- Der Anbau alter, samenfester Sorten trägt zum Erhalt der Kulturpflanzenvielfalt bei. Siehe unsere alten Tomatensorten zur Aussaat.
Verwendung:
- Roh im Salat mit einem einfachen Schuss Olivenöl – so kommt sie am besten zur Geltung – oder gefüllt. Ihr saftiges Fruchtfleisch eignet sich weniger für Saucen als für den rohen Genuss.
Eigene Samen gewinnen:
Entnehmen Sie das Fruchtfleisch einer schönen, vollreifen Frucht und lassen Sie es zwei bis drei Tage in etwas Wasser fermentieren – dabei wird die gallertartige Hülle zerstört, die die Keimung hemmt. Anschließend abspülen: Die gesunden Samen sinken zu Boden. Trocknen Sie sie flach ausgebreitet. Da die Tomate selbstbestäubend ist, kommt es nur selten zu Kreuzungen. Siehe eigene Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der respektvolle Umgang mit der Natur unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste und nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne jegliche chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnern wieder die Möglichkeit zu geben, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Eine der schmackhaftesten alten Tomatensorten, die roh genossen werden sollte.
