Ocimum basilicum var. citriodorum
Zitronenbasilikum, Zitronenbasilikum, Zitronenbasilikum, thailändisches Zitronenbasilikum: Seine Zitrusnote stammt nicht von einem zugesetzten Aroma, sondern von Citral – demselben Molekül wie in Zitronengras und Zitronenschale. Seine schmaleren Blätter und sein zierlicherer Wuchs unterscheiden es auf den ersten Blick vom gewöhnlichen Basilikum.
Eigenschaften:
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Zitroniges Aroma: eine frische Zitrusnote auf der anisartigen Grundlage des Basilikums.
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Feines Laub: kleinere und schmalere Blätter als das gewöhnliche Basilikum.
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Widerstandsfähiger: Es widersteht Krankheiten besser als die meisten anderen Basilikumsorten.
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Frostempfindlich: In unseren Regionen einjährig, kann es ganzjährig im Topf kultiviert werden.
Aussaat-Tipps:
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Standort: volle Sonne und Wärme. Im Süden kann es ab Mitte April ins Freiland gesetzt werden; andernorts ist der Topf vorzuziehen.
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Boden: locker, reich an organischer Substanz, frisch und gut drainiert. Wie alle Basilikumsorten schätzt es einen nährstoffreichen Boden, der nicht austrocknet – eine Kompostgabe tut ihm gut. Staunässe verträgt es nicht.
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Methode: Von April bis Juni in Töpfe unter geschützter Umgebung bei 20 °C aussäen oder nach den letzten Frösten direkt an Ort und Stelle, dabei nur leicht mit Erde bedecken. Erst nach draußen stellen, wenn die Nächte mild sind. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanztipps:
- Mit einem Abstand von 25 cm ins Freiland, in einen Topf, ins Gewächshaus, in den Wintergarten oder hinter ein sonniges Fenster pikieren.
Pflegetipps:
- Regelmäßig morgens am Fuß der Pflanze gießen, ohne das Laub zu benetzen.
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Der entscheidende Handgriff: Die Triebe oberhalb eines Blattpaares pinzieren und die Blütenknospen entfernen, sobald sie erscheinen. Dadurch verzweigt sich die Pflanze und die Ernte verlängert sich um mehrere Monate.
Erntetipps:
- Die Blätter nach und nach pflücken, beginnend an der Spitze. Sie lassen sich wesentlich besser einfrieren als trocknen – ihre besonders flüchtige Zitronennote verschwindet beim Trocknen fast vollständig.
Nützliche Kombinationen:
Nutzen für die Biodiversität:
- Lassen Sie am Ende der Saison ein oder zwei Pflanzen blühen: Ihre weißen Blütenähren werden stark von Bienen und Hummeln besucht.
- Ihr Duft hält mehrere Schädlinge von benachbarten Kulturen fern. Siehe unsere Repellentpflanzen.
Verwendung:
- Seine Zitrusnote eignet sich für Verwendungen, bei denen gewöhnliches Basilikum nicht zum Einsatz kommt: Fisch, Meeresfrüchte, Obstsalate, Sorbets, Limonaden und Eistees. Auch in Currys und asiatischen Wokgerichten hervorragend. Immer erst nach dem Kochen hinzufügen.
- Traditionelle Heilpflanze, die seit der Antike in der Kräuterkunde verwendet wird. Siehe unsere Heilpflanzen zur Aussaat.
Eigene Samen ernten:
Lassen Sie einige Blütenähren vollständig an der Pflanze trocknen, bis sie braun werden, und zerreiben Sie sie anschließend über einem Gefäß. Achtung: Basilikumsorten kreuzen sich sehr leicht miteinander. Isolieren Sie Ihre Samenträgerpflanze, wenn Sie mehrere Sorten anbauen, sonst geht die Zitronennote möglicherweise verloren. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitmotiv ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Das Basilikum mit Zitronenduft: eine ganz besondere Gewürzpflanze.
