Solanum melongena « White Egg »
Auberginen White Egg, æg-aubergine, hvid oval aubergine: Den forklarer alene, hvorfor engelsktalende kalder auberginen eggplant — de ovale, hvide frugter ligner hønseæg til forveksling. En gammel sort, der er blevet sjælden, med et cremet frugtkød og en mild smag, der er markant mindre bitter end sorte auberginer.
Karakteristika:
-
Æggeform og -farve: små ovale frugter i helt hvid, meget dekorative på planten.
-
Cremet frugtkød: mild og kun lidt bitter smag uden behov for at udvande dem med salt.
-
Sjælden sort: næsten forsvundet fra frøkatalogerne og fortjener at blive dyrket igen.
-
Kan dyrkes i potte: perfekt egnet til terrasser og altaner.
Forsigtighedsregler:
- Som alle natskyggeplanter indeholder dens blade og umodne frugter solanin og må ikke spises. Kun velformede frugter er spiselige, og altid tilberedte.
- Frostfølsom og kuldekrævende plante: den tager skade, så snart nattemperaturerne falder til under 12 °C.
Såvejledning:
-
Placering: varm, solrig og beskyttet.
-
Jord: humusrig, fugtig, dyb og veldrænet. Det er en meget næringskrævende plante: en generøs tilførsel af moden kompost er afgørende for frugtsætningen.
-
Metode: Så om foråret, fra februar indendørs, ved 24-26 °C — et kritisk punkt, da aubergine spirer dårligt under 20 °C og er langt mere krævende end tomat. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud efter frosten på et solrigt og varmt sted med 60 cm afstand og en støttepind.
Plejevejledning:
- Hold jorden fugtig, men veldrænet, og vand ved foden uden at gøre bladene våde. Dæk jorden grundigt.
- Under vores klimaforhold bør du begrænse planten til 5 eller 6 frugter ved at knibe stænglen over den øverste frugt.
Høstvejledning:
- Høst, når skindet er stramt og skinnende. Så snart det bliver gulligt eller mat, er frugten overmoden: frugtkødet bliver bittert og fyldt med hårde frø.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens violette blomster kræver vibrationsbestøvning: kun humlebier, der kan vibrere deres muskler ved høj frekvens, er i stand til det. Når du byder dem velkommen, forbedrer det direkte din høst.
- At genindføre en næsten uddød sort som denne i dyrkning er et konkret bidrag til bevarelsen af den dyrkede mangfoldighed.
Anvendelse:
- Ovnbagt eller fyldt — størrelsen gør dem perfekte som individuelle portioner — grillet, som auberginekaviar eller i karry. Altid tilberedt, aldrig rå.
Høst dine egne frø:
Lad en frugt sidde langt ud over spisemodenhed, indtil den bliver gul og rynket. Tag derefter frøene ud, skyl dem og tør dem. Da auberginen hovedsageligt er selvbestøvende, er krydsninger begrænsede. Se hvordan du gemmer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger formeringsdygtige, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Auberginen, der gav grøntsagen dens engelske navn, næsten forsvundet og værd at redde.
