Artemisia dracunculus
Tarhun, ejderha otu, serpantin, fargon: adı, köklerinin yılanlar gibi birbirine dolanmasına atıfla Latince dracunculus yani “küçük ejderha” sözcüğünden gelir. Béarnaise sosu ve tarhunlu tavuk için vazgeçilmez, belirgin anason aromalı bir bitkidir.
Özellikleri:
-
Anason aroması: açık yeşil, dar ve çok aromatik yapraklar.
-
Çalı formunda çok yıllık: her ilkbahar yeniden sürer ve temmuzdan ekime kadar çiçek açar.
-
Saksıda yetiştirilebilir: balkonlar ve teraslar için idealdir.
-
Dayanıklı ve güçlü: tohumdan yetişen tarhun, fide olarak satılandan soğuğa daha dayanıklıdır.
Ekimden önce bilinmesi gerekenler:
- Bahçe merkezlerinde satılan Fransız tarhunu kısırdır: hiçbir zaman tohum üretmez ve yalnızca çelikle veya bölme yoluyla çoğaltılır. Bu nedenle, burada olduğu gibi başka yerlerde de ticari olarak satılan tüm tarhun tohumları aynı türün verimli formu olan Rus tarhununu verir.
- Avantajları: belirgin şekilde daha dayanıklı, daha güçlü, daha verimli olması ve kendiliğinden tohum vermesidir. Anason aroması Fransız tarhunundan biraz daha yumuşaktır ve bitki yaşlandıkça belirginleşir — genç bitkiler en az aromalı olanlardır.
- İpucu: onu fakir ve kuru toprakta yetiştirin. Kekikte olduğu gibi, kıt besinli toprak aromayı yoğunlaştırır; iyi toprak ise aromayı seyreltir.
Ekim önerileri:
-
Konum: güneşli ve sıcak.
-
Toprak: hafif, tercihen fakir ve çok iyi drene edilmiş. Belirleyici nokta budur: tarhun, soğuktan çok kışın biriken nem nedeniyle ölür. Ağır toprakta tümsek üzerine veya saksıya dikin. Toprağa ek madde katmayın.
-
Yöntem: ilkbaharda yüzeye veya üzeri çok hafif örtülecek şekilde ekin — tohumlar çok küçüktür ve ışığa ihtiyaç duyar. 18-20 °C'de viyollerde yetiştirin, ardından donlar geçince şaşırtın. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.
Dikim önerileri:
- 40 cm aralıklarla şaşırtın. Karasal iklime sahip bölgelerde kıştan önce bitkinin kök boğazını kalın bir malç tabakasıyla koruyun.
Bakım önerileri:
- Ölçülü sulayın; fazla sudansa kuraklığı tercih eder. Gübre kullanmayın.
- Kuru sapları kış sonunda budayın. Bitkiyi gençleştirmek için kümeyi 3-4 yılda bir bölün.
Hasat önerileri:
- Yaprakları mayıstan eylüle kadar ihtiyaç oldukça toplayın. Yapraklar dondurulabilir ve sirkede çok iyi saklanır, ancak kurutulduğunda aromalarının büyük bölümünü kaybeder.
Faydalı eşleşmeler:
Biyoçeşitlilik açısından önemi:
- Temmuzdan ekime kadar süren geç çiçeklenmesi, kaynakların azalmaya başladığı dönemde küçük tozlaştırıcılara polen sağlar.
- Diğer pelin otu türleri gibi, güçlü kokusu komşu bitkilerdeki çeşitli zararlıları rahatsız eder.
Kullanım:
- Béarnaise sosunun, tarhunlu tavuğun, aromalı sirkelerin ve sirkeli kornişonların temel malzemesidir. Balık, yumurta ve kremalı soslara da lezzet katar. Pişirmenin sonunda ekleyin.
- Orta Çağ'dan beri aktarlar tarafından kullanılan geleneksel bir şifalı bitkidir. Ekilebilen şifalı bitkilerimize bakın.
Kendi tohumlarınızı toplamak:
Kısır Fransız tarhununun aksine bu tarhun çiçek açar ve tohum verir: birkaç çiçek sapını bitki üzerinde tamamen kurumaya bırakın, ardından bir kabın üzerinde silkerek tohumları dökün. Bununla birlikte, ilkbaharda kümeyi bölmek hâlâ en hızlı yöntemdir. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınıza bakın.
Kaliteye bağlılığımız: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları'nın yakınında yer alan işletmemizde, yeniden üretilebilen ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem görmemiş çeşitleri tercih ediyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, her yıl gerçekten kendilerine ait olan tohumları yeniden ekme yeteneğini kazandırmak.
Gerçekten ekilebilen tek tarhun ve en dayanıklısı.
