Yeşil Calabria brokolisi tohumları (Brassica oleracea var. italica)

Brassica oleracea var. italica

Calabria yeşil brokolisi, brokoli lahanası, iri başlı brokoli: sebzeye adını veren özgün çeşittir — İtalyancada “küçük filiz” anlamına gelen broccolo. İtalyan göçmenler tarafından Calabria’dan getirilen bu çeşit, iri ve sıkı bir merkez baş oluşturur; ardından haftalar boyunca yan sürgünler vermeye devam eder.

Özellikleri:

• İri merkez baş: Koyu yeşil, sıkı ve lezzetlidir; ardından yan sürgünler gelir.
• Uzun hasat dönemi: Hazirandan ekime kadar sürer; ana kesimden sonra yeniden sürgün verir.
• Yetiştirmesi kolay: Diğer lahanagillerin çoğundan daha az zahmetlidir.
• Tohumundan üretilebilen eski çeşit.

Ekim önerileri:

• Konum: Güneşli.
• Toprak: Derin, zengin, nemli ve organik madde açısından iyi beslenmiş olmalıdır. Tüm lahanagiller gibi besin ihtiyacı yüksektir: İyice olgunlaşmış kompost ilavesinden gerçekten faydalanır. Kesinlikle kaçının: Lahana kök uruna yol açabileceğinden, önceki üç yıl içinde başka bir lahanagilin yetiştiği yere dikmeyin.
• Yöntem: Nisandan itibaren fide yastığında veya viyolde, 1 cm derinliğe ekin. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.

Dikim önerileri:

• 5 veya 6 yaprağa ulaştığında şaşırtın ve fideler arasında 50–60 cm mesafe bırakın. İlk yapraklara kadar gömün ve daha iyi köklenmesi için dibini toprakla doldurun.

Bakım önerileri:

• Toprağı düzenli olarak nemli tutun: Su stresi, brokolinin baş oluşturmadan çiçeklenmesine neden olur. Bolca malçlayın.
• Dikimden hemen sonra yerleştirilen böcek geçirmez örtü, hiçbir ilaç kullanmadan beyaz kelebeği ve lahana sineğini önler.

Hasat önerileri:

• Merkez başı, tomurcuklar hâlâ iyice sıkı ve koyu yeşilken, sararmadan önce kesin. 15 cm sap bırakın: Yan sürgünler buradan çıkacaktır.
• Daha sonra bu sürgünleri birkaç hafta boyunca düzenli olarak hasat edin. Yaprakları da yemeklerde kullanılabilir.

Faydalı eşlikçi bitkiler:

• Beyaz kelebeği uzaklaştıran güçlü kokulu aromatik bitkileri sever: tıbbi adaçayı, çördük otu, kadife çiçeği. Ayrıca kış hasadı için sürgün veren çeşidi olan mor brokoliye ve sebze bahçesindeki eşlikçi bitkilere de bakın.

Biyoçeşitlilik açısından faydası:

• Sezon sonundaki birkaç sürgünü çiçeklenmeye bırakın: Sarı çiçek salkımları arılar için çok değerlidir ve sebze bahçesinin az kaynak sunduğu bir dönemde açar.
• Büyük yaprakları toprağı örter ve koşnil böcekleri ile faydalı canlılara barınak sağlar.

Kullanım:

• Buharda, sarımsakla sotelenmiş, graten veya kadifemsi çorba olarak; çok gençken çiğ salatalarda kullanılabilir. Soyulmuş sapları da mükemmeldir, atmayın.

Kendi tohumlarınızı toplama:
Bir bitkiyi çiçeklenmeye, ardından tohum kapsülleri oluşturmaya bırakın; kapsülleri kahverengileşip kuruduklarında toplayın. Dikkat: Brassica oleracea türleri (lahanalar, karnabaharlar, brokoliler) kendi aralarında çok kolay çaprazlanır; tohumluk bitkinizi izole edin. Tohumlarınızı saklamaya bakın.

Kalite taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, canlılara saygıyı temel ilke edinerek yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında faaliyet gösteriyor; tekrar üretilebilen, hibrit olmayan çeşitleri seçiyor, çimlenme oranlarını test ediyor, tohumları herhangi bir kimyasal işlem uygulamadan özenle ayıklayıp paketliyoruz. İnancımız şu: Bahçıvanların, gerçekten kendilerine ait olan tohumları her yıl yeniden ekme becerisini geri kazanmalarını sağlamak.

Kökenlerin brokolisi: İri bir baş, ardından haftalarca süren yeniden sürgünler.