Brassica oleracea var. italica
Mor mor brokolisi, sürgün brokolisi, mor brokoli lahanası: Büyük ve tek bir baş oluşturan marketlerdeki yeşil brokolinin aksine, bu çeşit her kesimden sonra yeniden çıkan çok sayıda küçük mor sürgün üretir. Tek bir baş yerine aylar boyunca devam eden bir hasat — bu eski çeşidin asıl avantajı da budur.
Özellikleri:
-
Uzun hasat dönemi: Sürgünler her kesimden sonra birkaç ay boyunca yeniden çıkar.
-
Mor renk: Sebze bahçesinde ve tabakta oldukça dekoratiftir; ancak pişince yeşile döner.
-
Dayanıklı: Kışı dışarıda geçirir ve sonbahardan ertesi ilkbahara kadar hasat edilebilir.
-
Daha az zahmetli: Diğer lahanagillerin çoğuna göre yetiştirilmesi daha kolaydır.
Ekim önerileri:
-
Konum: Güneşli.
-
Toprak: Derin, zengin, nemli ve organik madde bakımından iyi beslenmiş olmalıdır. Tüm lahanagiller gibi besin ihtiyacı yüksek bir bitkidir: İyi yanmış kompost ilavesi gerçekten fayda sağlar. Önemli not: Lahana kök uru hastalığı riski nedeniyle, önceki üç yıl içinde başka bir lahanagilin yetiştiği yerde yetiştirmekten kaçının.
-
Yöntem: Nisan-temmuz ayları arasında fideliğe veya viyole, 1 cm derinliğe ekin. Tohumların nasıl ekileceğini görün.
Dikim önerileri:
- Genç fideleri 5-6 yapraklı olduklarında, aralarında 60 cm mesafe bırakarak şaşırtın. İlk yapraklara kadar toprağa gömün ve kök boğazını toprakla doldurun: Sürgün brokolileri boylanır ve rüzgârda kolayca devrilir.
Bakım önerileri:
- Kuraklığa duyarlı olduğu için düzenli sulayın. Bolca malçlayın.
- Dikimden hemen sonra yerleştirilen böcek tülü, herhangi bir ilaç kullanmadan lahana kelebeğini ve lahana sineğini etkili biçimde önler.
Hasat önerileri:
- Sürgünleri, tomurcuklar hâlâ tamamen kapalıyken ve çiçeklenmeden önce kesin. En önemli nokta budur: Ne kadar düzenli hasat ederseniz bitki o kadar çok yeni sürgün üretir.
- Yaprakları da ıspanak gibi tüketilebilir.
Faydalı eşlikçiler:
Biyoçeşitlilik açısından faydası:
- Döngünün sonunda birkaç sürgünü çiçeklenmeye bırakırsanız, sarı çiçek salkımları ilkbaharda, nektar kaynaklarının hâlâ sınırlı olduğu dönemde arılar için çok değerlidir.
- Kışın sebze bahçesinde bulunması, aksi hâlde çıplak kalacak toprağa bitkisel örtü sağlar.
Kullanım:
- Sürgünleri buharda pişirebilir, soteleyebilir, graten yapabilir veya ılık salatalarda kullanabilirsiniz. Genç yaprakları ıspanak gibi pişirilir.
Kendi tohumlarınızı hasat etmek:
İlkbaharda birkaç sürgünü önce çiçeklenmeye, ardından tohum oluşturmaya bırakın: Hasat zamanı kahverengi ve kuru olan uzun kapsüller oluştururlar. Dikkat: Brassica oleracea türleri (lahanalar, karnabaharlar, brokoliler, Brüksel lahanaları) birbirleriyle çok kolay çaprazlanır; bu nedenle tohumluk bitkinizi izole edin. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.
Kalite taahhüdümüz: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında yer alan işletmemizde, yeniden üretilebilen ve hibrit olmayan çeşitleri tercih ediyor; çimlenme oranlarını test ediyor, tohumları özenle ayıklayıp paketliyor ve hiçbir kimyasal işlem uygulamıyoruz. İnancımız şu: Bahçıvanların, kendilerine gerçekten ait olan tohumları her yıl yeniden ekebilme kapasitesini geri kazandırmak.
Hasattan hasada, sizi bütün kış boyunca besleyen eski bir sebze.
