Capsicum annuum
California Wonder biberi, tatlı kare biber: 1928'de geliştirilen bu çeşit, iri ve kare meyveli biberlerin hâlâ referansıdır. Kalın ve gevrek eti ile tamamen acısız oluşu, onu her kullanım için ideal bir biber yapar — ayrıca endüstrinin hiçbir zaman yerini doldurmayı başaramadığı nadir eski çeşitlerden biridir.
Özellikleri:
-
İri kare meyveler: dolmalık veya şeritler hâlinde kullanıma ideal, kalın ve etli bir dokuya sahiptir.
-
Tek bitkiden iki hasat: önce parlak yeşildir; olgunlaştıkça kırmızıya döner ve belirgin biçimde tatlanır.
-
Acısız: kapsaisin içermez; tüm aile için uygundur.
-
Saksıda yetiştirilebilir: açık alanda olduğu gibi, iyi güneş alan bir balkonda saksıda da yetişir.
Ekim önerileri:
-
Konum: tam güneş ve sıcaklık. Serin bölgelerde örtü altında yetiştirmek verimi belirgin biçimde artırır.
-
Toprak: derin, zengin ve iyi drene olan toprak. Saksıda, yeterince derin bir kapta dikim toprağı ile iri kumu karıştırın.
-
Yöntem: şubat ile nisan ayları arasında, 20-25 °C'de örtü altında ekin: 18 °C'nin altında tohumlar çimlenmez. Üzerini 5 mm toprakla örtün. Çimlenme, domatesten daha yavaş gerçekleşir ve 2-3 hafta sürer. Tohumların nasıl ekileceğini görün.
Dikim önerileri:
- Yalnızca geceler 12 °C'yi aştığında şaşırtın ve bitkiler arasında 50 cm bırakın. Domatesin aksine, gövdeyi toprağa gömmeyin: biberde adventif kökler oluşmaz ve toprağa gömülen kök boğazı çürür.
- Destekleyin: iri meyvelerle ağırlaşan dallar kolayca kırılır.
Bakım önerileri:
- Düzenli ve kesintisiz biçimde, bitkinin kök bölgesine su verin: düzensiz sulama, meyvenin ucundaki siyah leke olan çiçek burnu çürüklüğüne yol açar. Kalın bir malç tabakası serin.
-
Üreticilerin püf noktası: gövdenin çatallanma noktasında ortaya çıkan ve taç çiçeği olarak adlandırılan ilk çiçeği koparın. Böylece bitki daha fazla dallanır ve sonrasında çok daha fazla meyve verir.
- Üç ila dört yıllık münavebe uygulayın: domates, patlıcan veya patatesten sonra yetiştirmeyin.
Hasat önerileri:
- Koparmak yerine, sapından bir parça bırakarak budama makasıyla kesin.
- Seçim sizin: yeşilken hasat edilirse daha sert ve hafif acıdır; kızarmaya bırakılırsa belirgin biçimde tatlanır. Ancak kırmızıya dönmesini beklemek toplam meyve sayısını azaltır.
Faydalı eşlikçiler:
Biyoçeşitliliğe katkısı:
- Beyaz çiçekleri yaz boyunca arılar ve bombus arıları tarafından ziyaret edilir.
- Tohumdan üretilebilen eski bir çeşit olduğundan, yetiştirilmesi F1 hibritleri karşısında sebze bahçesi çeşitliliğinin korunmasına katkı sağlar.
Kullanım:
- Salatalarda veya çubuk şeklinde çiğ, dolma olarak, közlenip kabuğu soyularak, ratatuyda, piperadede ya da yağ içinde konserve olarak kullanılabilir. Kalın eti pişirmeye özellikle dayanıklıdır.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Güzel bir meyvenin dalında tamamen kızarmasını bekleyin, meyveyi açın, tohumları çıkarın ve birkaç gün düz bir yüzeyde kurutun. Dikkat: biber, yakınında yetiştirilen acı biberlerle kolayca çaprazlanır. Siz de acı çeşitler yetiştiriyorsanız tohumluk bitkinizi izole edin. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.
Kaliteye bağlılığımız: SemiSauvage - Permaculture olarak, yaşamın bütünlüğüne saygıyı temel alarak tohumlarımızı yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında faaliyet gösteriyor; yeniden üretilebilen ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş çeşitleri seçiyor, hiçbir kimyasal işlem uygulamadan özenle ayıklayıp paketliyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, gerçekten kendilerine ait olan tohumları her yıl yeniden ekme imkânını geri kazandırmak.
Sabrınıza göre yeşil ya da kırmızı olan, referans niteliğinde kare biber.
