Brassica oleracea var. gongylodes « Delicatess Violet »
Delicatess Violet alabaşı, alabaş, mor alabaş: mor yumrusu ne toprağın içinde ne de bitkinin tepesinde gelişir; tam toprak seviyesinde oluşur — bu bir şişkin gövdedir, kök değil. Bu nedenle sıraların üzerine yerleştirilmiş bir nesneyi andırır; çevresinden ışınsal biçimde uzanan yaprak saplarıyla dikkat çeker.
Özellikleri:
-
Fındıksı lezzet: zarif ve hafif; gurmeler tarafından çok beğenilir.
-
Çıtır doku: sulu; hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilmeye uygundur.
-
Mor kabuk: parlak beyaz iç kısmı üzerinde oldukça dekoratiftir.
-
Hızlı gelişim: ekimden fide elde edilmesine kadar 4 ila 6 hafta bekleyin.
Ekim önerileri:
-
Konum: güneşli.
-
Toprak: serin, gevşek, organik madde bakımından zengin ve iyi drene olan toprak. Toprağın serin kalması belirleyicidir: kuraklık yumrunun sertleşmesine ve çatlamasına neden olur.
-
Yöntem: Marttan ağustosa kadar, fideliğe veya doğrudan yerine, 1 cm derinliğe ekin. Hasadı zamana yaymak için ekimleri kademeli olarak yapın. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.
Dikim önerileri:
- 4 veya 5 yaprak olduğunda, bitkiler arasında 25 cm mesafe bırakarak şaşırtın. Kesinlikle toprağa gömmeyin: diğer lahanaların aksine kök boğazı yüzeyde kalmalıdır; aksi takdirde yumru oluşmaz.
Bakım önerileri:
- Düzenli ve dengeli sulayın. Toprağın nemini korumak için malçlayın.
- Dikimden itibaren yerleştirilen böcek tülü, herhangi bir ilaçlama yapmadan pire böceklerini ve beyaz kelebek tırtıllarını önler.
Hasat önerileri:
-
Gençken hasat edin; yumru tenis topu büyüklüğüne ulaştığında toplayın. Belirleyici nokta budur: daha büyük olduğunda lifli ve odunsu hâle gelir; sonradan düzeltmek mümkün değildir.
- Toprak seviyesinden kesin. Genç yaprakları kara lahana gibi pişirebilirsiniz.
Faydalı eşlikçi bitkiler:
Biyoçeşitlilik açısından faydası:
- Kısa gelişim dönemi, iki ürün arasındaki boş dönemde toprağı çıplak bırakmak yerine boş bir yatağın değerlendirilmesini sağlar.
- İkinci yılında çiçeklenmesine izin verilirse ilkbaharda arılar için çok değerli, sarı çiçek salkımları oluşturur.
Kullanım:
- Salatalarda ince dilimlenmiş veya rendelenmiş olarak — fındıksı lezzeti en iyi bu şekilde ortaya çıkar — ya da buharda, fırında graten olarak ve wok tavada sotelenerek tüketilebilir. Biraz sert olan kabuğunu soyun.
Kendi tohumlarınızı elde etmek:
İki yıllık bir bitkidir; ikinci yılında tohuma kalkar: bir bitkiyi kış boyunca toprakta bırakın, ardından kahverengi ve kuru baklaları hasat edin. Dikkat, Brassica oleracea türleri birbirleriyle çok kolay çaprazlanır: tohumluk bitkinizi izole edin. Tohumlarınızı saklamaya bakın.
Kalite taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, canlılara saygıyı temel ilke edinerek yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında faaliyet gösteriyor; çoğaltılabilir ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem uygulanmamış çeşitleri seçiyoruz. İnancımız şu: bahçıvanların, kendilerine gerçekten ait tohumları her yıl yeniden ekebilme becerisini geri kazanmalarını sağlamak.
Çiğ tüketilerek yeniden keşfedilmeyi bekleyen, hızlı gelişen, çıtır ve renkli bir sebze.
