Allium schoenoprasum
Geniş yapraklı frenk soğanı, dev frenk soğanı, civet: Yaygın frenk soğanıyla aynı türdür, ancak belirgin biçimde daha kalın sapları için seçilmiştir. Mutfaktaki avantajı çok somuttur: Aynı hasat süresinde doğramak için daha fazla ürün ve yemeklerde daha belirgin bir lezzet.
Özellikleri:
-
Daha kalın saplar: Klasik frenk soğanına göre hasat edilmesi ve doğranması daha kolaydır.
-
Yenilebilir çiçekler: Çok dekoratif ve arıları cezbeden, morumsu pembe renkli küresel çiçek başları.
-
Çok dayanıklıdır: -20 °C'ye kadar dayanır ve koruma olmadan her yıl yeniden çıkar.
-
Çift amaçlı kullanım: Sebze bahçesinde aromatik bitki, bordürlerde, çiçek tarhlarında veya yürüyüş yolları boyunca süs bitkisi olarak kullanılabilir.
Ekim önerileri:
-
Konum: Tam güneşten yarı gölgeye kadar.
-
Toprak: Serin, gevşek, verimli, yapılı ve iyi drene olan toprak. Soğan soğanının aksine, besinli ve serin kalan toprağı sever: Kompost ilavesi daha gür kümeler ve daha kalın saplar oluşmasını sağlar.
-
Yöntem: İlkbahardan yaz başına kadar, 1 cm derinliğe, viyolde veya doğrudan yerine ekin. Çimlenmesi biraz yavaştır; iki ila üç hafta bekleyin. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.
Dikim önerileri:
- Birden fazla bitkiden oluşan kümeleri 20 cm aralıklarla dikin — grup halinde, tek başına olduğundan çok daha etkileyici görünür. Yürüyüş yolu kenarları, çiçek tarhları veya pencere önü için idealdir.
Bakım önerileri:
- Toprağı serin tutmak için düzenli sulayın: Yaprakların sararıp sertleşmesini önleyen şey budur.
-
Yararlı işlem: Çiçeklenmeden sonra kümeyi tamamen 5 cm'den kesin. On beş gün içinde, mevsim boyunca iki ila üç kez yeni ve körpe yapraklarla yeniden sürer.
- Bitkiyi gençleştirmek için kümeyi ilkbaharda her 3 yılda bir bölün.
Hasat önerileri:
- Sapları makasla topraktan 2 cm yukarıdan kesin; asla orta kısmından sıkıştırarak koparmayın: Kesilen uçlar sararır ve bitki kümesi zayıflar.
- Doğranmış halde çok iyi dondurulur; ancak kurutmak aromasının büyük bölümünü kaybetmesine neden olur.
Faydalı birliktelikler:
Biyoçeşitlilik açısından faydası:
- Pembe ponpon çiçekleri ilkbaharda arılar, bombus arıları ve kelebekler tarafından sıkça ziyaret edilir — kümenin tamamını kesmek yerine bir bölümünün çiçeklenmesine izin verin.
- Kükürtlü bileşikleri, komşu bitkilerde zararlı baskısını doğal olarak azaltır.
Kullanım:
- Çiğ olarak doğranıp son anda eklenir: Salatalar, çiğ sebzeler, çorbalar, soslar, taze peynirler ve omletler. Pişirmek aromasını yok eder. Çiçekleri salataları süslemek için çiçekçiklerine ayrılabilir veya renk vererek pembe renge dönüştürdükleri sirkeyi aromalandırmakta kullanılabilir.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Birkaç çiçek başının bitki üzerinde tamamen kurumasını bekleyin, ardından bir kabın üzerinde sallayın: Siyah tohumlar kapsüllerden dökülür. Çimlenme güçleri bir yıl sonra azaldığı için onları kısa sürede ekin. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınıza bakın.
Kaliteye bağlılığımız: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, yaşamın bütününe saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında yer alan işletmemizde, tekrar üretilebilen ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem uygulanmamış çeşitleri seçiyoruz. İnancımız şu: Bahçıvanlara, her yıl kendilerine gerçekten ait olan tohumları yeniden ekme kapasitesini geri kazandırmak.
Daha fazla hasat edilebilen ürünle, frenk soğanının tüm lezzeti.
