Allium tuberosum
Çin frenk soğanı, Çin sarımsağı, kokulu sarımsak, nira: Frenk soğanının akrabasıdır; sarımsağı andıran hafif bir tada sahiptir. İlk bakışta, boru biçiminde olmayan yassı yapraklarıyla ayırt edilir. Yaz sonunda açan, son derece dekoratif beyaz çiçek şemsiyeleri sayesinde hem çiçek tarhlarında güzel görünen hem de mutfakta işe yarayan bir bitkidir.
Özellikleri:
-
Hafif sarımsak tadı: Sarımsaktan daha yuvarlak ve daha az keskin bir tada sahiptir; Frenk soğanı gibi kullanılır.
-
Yassı yapraklar: Frenk soğanının içi boş ve yuvarlak saplarının aksine, en belirgin özelliğidir.
-
Gösterişli çiçeklenme: Yaz sonunda bol miktarda açan, hafif kokulu beyaz çiçek şemsiyeleri oluşturur.
-
Dayanıklı çok yıllık bitki: Her yıl yeniden gelişen sık kümeler oluşturur.
Ekim önerileri:
-
Işık: Güneşli; güney bölgelerde kısmen gölgeli bir konum.
-
Toprak: Hafif, serin ve humusça zengin olmalıdır. Soğan oluşturan sarımsağın aksine besinli toprağı sever; kompost ilavesi daha gür kümeler oluşturmasını sağlar.
-
Yöntem: Üç ila dört ay sonra hasat etmek için şubat-nisan ayları arasında veya ilkbahar hasadı için temmuz-ağustos aylarında ekin. 1 cm derinliğe, viyole ya da doğrudan yerine ekin. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.
Dikim önerileri:
- Bitkileri 25 cm aralıklarla, çiçek tarhlarının kenarına veya sebze bahçesine kümeler halinde şaşırtın. Saksıda yetiştirmek için en az 25-30 cm çapında, drenajı iyi bir kap seçin.
Bakım önerileri:
- Toprağı serin tutmak için düzenli sulayın. Her hasattan sonra kümeyi kısaltın; yeni yapraklarla yeniden gelişir.
- Bitkiyi gençleştirmek için her 3-4 yılda bir bölün. Dikkat: Kolayca kendi kendine tohumlanır; yayılmasını istemiyorsanız solmuş çiçek şemsiyelerini kesin.
Hasat önerileri:
- Yaprakları ihtiyaç oldukça makasla, topraktan 3 cm yukarıdan kesin. Birkaç hafta içinde yeniden büyür ve sezon boyunca birden fazla kez hasat edilebilir.
- Çiçek tomurcuklarını açmadan önce hasat edin ve soteleyerek pişirin; Asya'da çok sevilen nefis bir lezzettir.
Faydalı eşleşmeler:
Biyoçeşitliliğe katkısı:
- Yaz sonundaki çiçeklenmesi, tozlaştırıcılar için kaynakların azaldığı bir döneme denk gelir: beyaz çiçek şemsiyeleri arılar ve kelebeklerle adeta kaplanır.
- Kükürtlü bileşikleri, çevresindeki ürünlerde zararlı baskısını doğal olarak azaltır.
Kullanım:
- İnce doğranmış yaprakları çiğ olarak salatalarda, soslarda, omletlerde ve mayonezde; pişirilerek kişlerde, tencere yemeklerinde ve sebze sotelemelerinde kullanılır. Çin mantılarının ve Asya usulü sote yemeklerinin vazgeçilmezidir. Hafif sarımsak tadındaki çiçekleri çiğ sebzeleri ve salataları süsler.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Birkaç çiçek şemsiyesinin bitki üzerinde tamamen kurumasını bekleyin, ardından bir kabın üzerinde silkeleyin: köşeli siyah tohumlar kapsüllerden dökülecektir. Adi Frenk soğanıyla melezleşmez; bu da tohum üretimini kolaylaştırır. Tohumlarınızı saklama konusuna bakın.
Kaliteye bağlılığımız: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında faaliyet gösteriyor; çoğaltılabilir ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş çeşitleri seçiyor, bunları özenle ayıklayıp hiçbir kimyasal işlem uygulamadan paketliyoruz. İnancımız şu: Bahçıvanlara, her yıl gerçekten kendilerine ait olan tohumları yeniden ekme imkânını kazandırmak.
Soğanı olmadan sarımsak tadı ve yaz sonunda göz kamaştıran çiçekler.
