Cucurbita maxima « Potimarron »
Potimarron, Hokkaido kabağı, tatlı Hokkaido balkabağı, kestane kabağı: adı her şeyi anlatıyor — bal kabağı ve kestane. Yoğun ve tatlı eti gerçekten kestane tadındadır; ince kabuğu da yenebilir, böylece zahmetli soyma aşamasına gerek kalmaz. Kabak sevmeyenleri bile kabakla barıştırır.
Özellikler:
-
Kestane tadı: yoğun, tatlı ve az sulu, oldukça aromalı et.
-
Yenilebilir kabuk: incedir ve pişerken yumuşayıp erir — soymaya gerek yoktur.
-
Parlak kırmızıdan pembeye dış kabuk, bazı örneklerde yeşil veya bronz olabilir.
-
Mükemmel saklama dayanıklılığı: kuru bir mahzende ertesi yılın nisan ayına kadar saklanabilir.
Önlemler:
- Tüm kabakgillerde olduğu gibi, çok acı tada sahip bir meyve sindirim sistemi için tahriş edici kukurbitasinler içerebilir. Her zaman küçük bir parça tadın: acılık belirginse meyvenin tamamını atın.
Ekim önerileri:
-
Konum: tam güneş alan, sıcak bir yer.
-
Toprak: zengin, derin ve iyi drene olan; bol miktarda olgun kompostla desteklenmiş toprak — bu bitki besin ihtiyacı yüksek bir bitkidir. Kök boğazında su birikmesinden hoşlanmaz.
-
Yöntem: nisandan itibaren 20-25 °C'de korunak altında viyollere ekin veya son donlardan sonra doğrudan yerine, 2-3 cm derinliğe ve tohumu kenarı üzerine gelecek şekilde ekin. Tohumlarınızı nasıl ekeceğinizi görün.
Dikim önerileri:
- Donlardan sonra, bitkiler arasında en az 1 metre mesafe bırakarak şaşırtın. Güçlü gelişen sürünücü bir bitkidir; yer kazanmak için sağlam bir yapı üzerinde sırığa da alınabilir.
Bakım önerileri:
- Yaprakları ıslatmadan, bitkinin dibine bolca su verin. Kalın bir malç tabakası serin.
- Serin iklimlerde, son meyveden sonra sapları uç alarak her bitkideki meyve sayısını 4 veya 5 ile sınırlayın.
Hasat önerileri:
- Donlardan önce, meyve sapı kuruyup mantarımsı hâle geldiğinde hasat edin. 5 cm meyve sapı bırakın: sapı dibinden kesilen meyve çabuk çürür.
- Önemli nokta: hemen yemeyin. Etinin lezzeti, nişastanın şekere dönüştüğü bir ila iki aylık dinlendirme sonrasında belirgin biçimde iyileşir.
Faydalı birliktelikler:
Biyoçeşitlilik açısından katkısı:
- Büyük sarı çiçekleri sabahın erken saatlerinde arılara ve bombus arılarına bol miktarda polen ve nektar sunar.
- Sürünen yaprakları toprağı geniş ölçüde örter, yabani otları bastırır ve yazın kurumasına karşı korur — canlı toprağa gerçek bir katkıdır.
Kullanım:
- Kremalı çorba olarak, kabuğuyla dilimler hâlinde fırınlanmış, püre, graten veya tatlı turta şeklinde kullanılabilir. Yoğun yapısı onu gnocchi için de mükemmel bir temel hâline getirir. Tohumları kavrulabilir.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
İyice olgunlaşmış bir meyveden tohumları çıkarın, durulayın ve düz bir yüzeyde kurutun. Cucurbita maxima, kabaklarla (C. pepo) veya butternut kabaklarıyla (C. moschata) çaprazlanmaz — ancak bal kabaklarıyla çaprazlanabilir. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.
Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, canlıya saygıyı temel ilke edinerek yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınlarında faaliyet gösteriyor; üretilebilen ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem görmemiş çeşitleri seçiyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, gerçekten kendilerine ait olan tohumları her yıl yeniden ekme becerisini kazandırmak.
Soymakla uğraştırmayan, kestane tadındaki kabak.
