Cucurbita moschata « Butternut »
Butternut kabağı, tereyağı kabağı: İngilizce adı tam olarak ne olduğunu söylüyor — «tereyağı cevizi». Parlak turuncu, yoğun ve lifsiz eti; tohumların kabarıklıkta toplanan minicik çekirdek yuvasıyla birlikte, onu mutfakta hazırlanması en pratik kabak yapar: az atık, bol et.
Özellikleri:
-
Yoğun ve lifsiz et: Parlak turuncu, sert, hafif tatlı ve misketimsi aromalıdır.
-
Saklamaya uygun kabak: Yaklaşık 15 °C sıcaklığındaki havadar bir yerde kışı sorunsuz geçirir.
-
Az çekirdek: Meyvenin alt kısmında toplanır; geri kalan kısmı tamamen etlidir.
-
Uyumlu: Fransa'nın kuzeyinde de güneyinde de iyi yetişir.
Önlemler:
- Tüm kabakgillerde olduğu gibi, çok acı tada sahip bir meyve sindirim sistemini tahriş eden kukurbitasinler içerebilir. Her zaman küçük bir parça tadın: acılık belirginse meyvenin tamamını atın.
Ekim önerileri:
-
Konum: Maksimum sıcaklığı alabilmesi için tam güneş.
-
Toprak: Çok verimli, derin ve iyi drene edilmiş olmalıdır. Son derece besin isteyen bir bitkidir: kompostu yalnızca dikim çukuruna değil, tüm yatağa bolca uygulayın. Kök boğazında su birikmesine dayanamaz.
-
Yöntem: Nisan ayından itibaren 20-25 °C sıcaklıkta korunaklı bir yerde viyolde ekin veya son donlardan sonra doğrudan yerine, 2-3 cm derinliğe, tohumu yan yatırarak ekin. Tohumlar nasıl ekilir bölümüne bakın.
Dikim önerileri:
- Donlardan sonra, aralarında en az 1 metre mesafe bırakarak şaşırtın: Güçlü gelişen, sürünücü bir bitkidir; yer kazanmak için sağlam bir yapı üzerinde sırığa da alınabilir.
Bakım önerileri:
- Yaprakları ıslatmadan kök çevresine bolca su verin. Kalın bir malç tabakası uygulayın.
- Serin iklimlerde bitki başına 3 veya 4 meyveyle sınırlayın ve son meyveden sonra dalların uçlarını budayın: böylece çok sayıda gelişememiş meyve yerine gerçekten olgun kabaklar elde edersiniz.
Hasat önerileri:
- Donlardan önce, meyve sapı kuruyup mantarımsı bir hâl aldığında ve kabuğu tırnakla artık çizilmediğinde hasat edin. Her zaman 5 cm meyve sapı bırakın: Sapı dibinden kesilen kabak hızla çürür.
- Saklamadan önce güneşte yaklaşık on gün kurumaya bırakın. Lezzetleri bir veya iki aylık beklemeden sonra daha da güzelleşir.
Yararlı eşlikçiler:
Biyoçeşitliliğe katkısı:
- Büyük sarı çiçekleri sabahın erken saatlerinde arılara ve yaban arılarına bol miktarda polen ve nektar sunar.
- Geniş, sürünücü yaprakları bütün yaz toprağı örter, yabani otları bastırır ve toprağı kurumaya karşı korur — canlı bir toprak için değerli bir bitkidir.
Kullanım:
- Çorba, fırında dilimler hâlinde kızartma, püre, graten, tatlı turta veya risotto olarak kullanılabilir. İnce kabuğu pişince yumuşar: Fırında kızartacaksanız soymanıza gerek yoktur. Çekirdekleri kavrulabilir.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
İyice olgunlaşmış bir meyveden tohumları çıkarın, durulayın ve birkaç gün düz bir zeminde kurutun. İyi haber: Cucurbita moschata türleri kabaklarla (C. pepo) veya bal kabaklarıyla (C. maxima) melezlenmez — yalnızca kendi aralarında çaprazlanırlar. Tohumlarınızı saklama bölümüne bakın.
Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, canlılara saygıyı temel ilke edinerek yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Yanardağları yakınında faaliyet gösteriyor; çoğaltılabilir ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem uygulanmamış çeşitleri tercih ediyoruz. İnancımız şu: Bahçıvanlara, her yıl kendilerine gerçekten ait olan tohumları yeniden ekme becerisini kazandırmak.
Sebze bahçesinin yetiştirmesi en pratik ve bütün kış saklanabilen kabağı.
