Yeşil Karapazı Tohumları (Atriplex hortensis)

Atriplex hortensis

Yeşil labada, güzel kadın, iyi kadın, aşk lahanası, folette, dev ıspanak: Ispanak yerini almadan önce Avrupa sebze bahçelerinin yaprak sebzesiydi. Orta Çağ'dan beri yetiştirilen bu bitkinin ıspanakta bulunmayan belirleyici bir üstünlüğü vardır: Ispanak çoktan tohuma kalkmışken, o yazın ortasında bile üretmeye devam eder.

Özellikleri:

• Ispanak tadı: yumuşak ve körpe yaprakları çiğ ya da pişmiş olarak tüketilebilir, acı değildir.
• Sıcağa dayanıklıdır: ıspanağın tohuma kalktığı yerde bile üretmeye devam eder.
• Çok uzun hasat dönemi: ekimleri kademeli yaparak marttan sonbahara kadar.
• Uzun boylu tek yıllık: 1,50 metreye kadar büyür, geçici rüzgâr siperi olarak kullanılabilir.

Ekim önerileri:

• Konum: güneşli veya yarı gölge.
• Toprak: serin, humusça zengin, gevşek ve kireçsiz. Kompost ilavesini sever ve kıyı kökeninden gelen bir özellik olarak hafif tuzlu toprakları iyi tolere eder.
• Yöntem: marttan eylüle kadar doğrudan yerine, 1 cm derinliğe ekin. Hasadı tüm mevsime yaymak için ekimleri üç haftada bir tekrarlayın. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.

Bakım önerileri:

• Bitkiler arasında 30 cm mesafe bırakacak şekilde seyreltin. Toprağı serin, yaprakları körpe tutmak için düzenli sulayın.
• Temel uygulama: tohuma kalkmayı geciktirmek için sapları düzenli olarak kısaltın ve sürgün uçlarını koparın. Çiçek sapı oluştuğunda yapraklar sertleşir ve hasat sona erer.

Hasat önerileri:

• Genç yaprakları aşağıdan başlayarak ihtiyaç oldukça toplayın. En körpe yapraklar çiğ yenir, daha büyük olanlar pişirilir.

Faydalı birliktelikler:

• Boyu, yazın yoğun güneşinden çekinen marullar için hafif bir korunak oluşturmasını sağlar. Mor renkli ikizi olan kırmızı labadaya ve sebze bahçesindeki bitki birlikteliklerine de bakın.

Biyoçeşitlilik açısından değeri:

• Yoksul ve tuzlu toprakları tolere eder; bu sayede az sayıda türün yetişebildiği verimsiz arazilerde de yaprak sebzesi elde etmeyi sağlar.
• Tohuma kalktığında sonbaharda küçük tohumcul kuşları bol miktarda besler.

Kullanımı:

• Genç yaprakları salatalarda çiğ, daha büyük yaprakları ise ıspanak gibi pişirilerek tüketilir — çorba, tart, graten veya sarımsakla sotelenmiş olarak. Pişirildiğinde dokusu ıspanaktan daha diri kalır. Eski ve çok yıllık sebzelerimize bakın.

Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Sezon sonunda bir bitkinin tohuma kalkmasına izin verin: kuru halde toplanabilecek, kâğıtsı bir brahteyle çevrili, bol miktarda yassı tohum üretir. Labada kendiliğinden yeniden tohumlanmaya da yatkındır — ilkbaharda fazla çıkan genç bitkileri sökün. Tohumlarınızı saklamaya bakın.

Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında faaliyet gösteriyor, yeniden üretilebilen ve hibrit olmayan çeşitleri tercih ediyoruz; bu çeşitler çimlenme oranları açısından test ediliyor, özenle ayıklanıp paketleniyor ve hiçbir kimyasal işleme tabi tutulmuyor. İnancımız şu: bahçıvanlara, kendilerine gerçekten ait olan tohumları yıl yıl yeniden ekme imkânını geri kazandırmak.

Sıcak yazların ıspanağı, klasik versiyonuyla.