Brassica oleracea var. gemmifera ”Sanda”
Brysselkål Sanda, även kallad rosettkål: de små huvudena är inte frukter utan axillära knoppar, en i varje bladvinkel längs stammen. Sanda är en förbättring av sorten Rosny, med medelsen mognad, mycket god köldtålighet och en skörd på 20–75 små kålhuvuden per planta.
Egenskaper:
-
Mycket produktiv: 20–75 kålhuvuden per planta, med relativt samlad mognad.
-
Medelhögt växtsätt: lättare att hålla upprätt än höga sorter, med violetta bladskaft.
-
Fasta huvuden: täta och fasta, och håller sig väl.
-
Mycket köldtålig: skördas mitt i vintern, när köksträdgården vilar.
Sådd:
-
Läge: soligt.
-
Jord: djup, fuktighetshållande, näringsrik och framför allt väl packad. Det är det speciella med brysselkål: i alltför lös eller kväverik jord förblir huvudena lösa och ”bladiga” i stället för att sluta sig. Undvik färsk gödsel och föredra kompost som tillförts föregående höst.
-
Metod: så från april till maj i såbädd, på 1 cm djup. Odlingscykeln är lång: så tidigt för vinterskörd. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera om vid 5–6 blad, med 60–70 cm avstånd. Plantera ner till de första bladen, kupa och packa jorden ordentligt runt plantans bas — en dåligt förankrad planta välter under tyngden och ger sämre skörd.
Skötsel:
- Vattna regelbundet under tillväxten. Ett insektsnät som läggs på direkt vid planteringen håller kålmal och kålfluga borta.
-
Tips för säsongens slut: toppa plantan i oktober. Då går saven i stället till huvudena, som växer till och sluter sig på några veckor.
Skörd:
- Skörda från senhösten och under vintern, i flera omgångar, med början längst ner på plantan, där huvudena kommit längst. Bryt loss dem med en vridande rörelse.
- Vänta om möjligt tills de första frostnätterna kommer: kylan omvandlar stärkelsen till socker och mildrar smaken tydligt.
Gynnsamma samodlingar:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Den långa tiden i köksträdgården, från våren till vinterns slut, upprätthåller ett permanent växttäcke som skyddar jorden och ger skydd åt nyttodjur.
- Om plantan får gå i blom under sitt andra år bildar den gula, mycket nektarrika blomklasar som är värdefulla under den allra tidigaste våren.
Användning:
- Ångkoka och fräs sedan i stekpanna med bacon eller hasselnötter, rosta halverade i ugnen eller strimla fint och ät råa i sallad. Undvik lång kokning i vatten, som gett dem deras dåliga rykte.
Ta egna frön:
Den är tvåårig och går i frö under det andra året: lämna en planta i jorden efter skörden, så blommar den på våren. Skörda de bruna och torra skidorna. Observera att Brassica oleracea mycket lätt korsar sig med andra kålsorter: isolera din fröplanta. Se så tar du vara på dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära vulkanerna i Auvergne väljer vi sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och förpackar dem omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge odlarna tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Upp till 75 små kålhuvuden per planta, skördade mitt i vintern.
