Daucus carota
Blodröd lång morot, förbättrad blodröd morot: denna gamla sort från 1800-talet har en sällsynt egenskap bland färgade morötter – dess mörkt rödorange kött behåller sin färg efter tillagning, medan de flesta lila sorter bleknar i kastrullen. En tillräcklig anledning för att den åter har börjat synas i kockarnas kök.
Kännetecken:
-
Beständig färg: purpurrött skal och mörkt rödorange kött som står emot tillagning.
-
Mycket aromatisk smak: intensivare och sötare än smaken hos klassiska morötter.
-
Lång och konisk rot: cirka 20 cm, jämnt avsmalnande till en trubbig spets – det är verkligen en lång morot, och den kräver djup jord.
- Gammal fröäkta sort.
Sådd:
-
Läge: soligt.
-
Jord: lucker, lätt, djup och stenfri – den 20 cm långa roten måste kunna växa rakt ned, ännu mer än Nantaise, som är en halvlång sort. I tung eller stenig jord kan du odla den på upphöjd bädd eller i en odlingsbädd som luckrats på djupet. Undvik färsk gödsel, som får rötterna att förgrena sig.
-
Metod: för tidiga morötter sår du från mitten av februari till slutet av mars under skydd eller i drivbänk. För sommarskörd och lagringsmorötter sår du från början av maj till slutet av juni. Så alltid direkt på växtplatsen, i 1 cm djupa fåror: morötter ska inte omplanteras. Se hur du sår dina frön.
Skötselråd:
- Gallra till 5 cm, helst på kvällen, och ta genast bort gallringsavfallet eftersom doften lockar morotsflugan.
- Vattna regelbundet och jämnt för att undvika att rötterna spricker.
Skörderåd:
- Skörda efter hand. Höstmorötter kan förvaras hela vintern i sandbädd på en sval plats.
Gynnsamma samodlingar:
- Så den i alternerande rader med lök eller purjolök: deras dofter förvirrar varandra och får respektive morots- och lökfluga att tappa orienteringen. Se samodlingar i köksträdgården.
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Låt en planta gå i frö det andra året: dess stora vita flockblommor lockar mängder av blomflugor, vars larver äter bladlöss.
- Som alla flockblommiga växter är den värdväxt för makaonfjärilens larver.
Användning:
- Att den behåller färgen vid tillagning gör den till en visuell tillgång: rostad, i soppa eller som puré behåller den sin spektakulära färg. Utmärkt rå, riven i sallad.
Skörda egna frön:
Låt några rötter stå kvar i jorden över vintern: de går i frö det andra året. Skörda flockblommorna när de blir bruna och sluter sig som ett fågelbo. Se upp för korsningar med vildmorot och andra sorter. Se hur du sparar dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära Auvergnes vulkaner väljer vi fröäkta och icke-hybrida sorter, som testas med avseende på grobarhet, sorteras och förpackas omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.
En gammal morot som behåller sin färg ända ner på tallriken.
