Spinacia oleracea
Matador-spenat, jättespinaten för vintern: det här är referenssorten för sena sådder. Där de flesta spenatsorter går i frö så snart dagarna blir längre står Matador emot stocklöpning betydligt bättre — vilket förlänger skördeperioden med flera veckor.
Egenskaper:
-
Stora, tjocka blad: mörkgröna, späda och köttiga, lätta att rengöra.
-
Motståndskraftig mot stocklöpning: den håller längre än klassiska sorter innan den går i frö.
-
Sen sort: särskilt lämplig för sådd i slutet av sommaren och vinterskörd.
-
Härdig: den tål temperaturer ner till −10 °C, vilket gör det möjligt att skörda under den kalla årstiden.
Sådd:
-
Ljusläge: skuggigt på sommaren, soligt på hösten och vintern. Även om den är motståndskraftig är den fortfarande känslig för kombinationen av värme och långa dagar.
-
Jord: lerig, humusrik och fortsatt fuktig, med god kvävetillgång. Tillskott av gödsel eller välbrunnen kompost gynnar den verkligen — det är en näringskrävande grönsak. Jord som torkar ut utlöser omedelbart stocklöpning.
-
Metod: så direkt på växtplatsen, 2 cm djupt, i rader med 25 cm mellanrum. Från februari till mitten av maj för vårskörd och från mitten av augusti till november för höst- och vinterskörd — det är under den senare perioden den presterar bäst. Så med två veckors mellanrum. Se hur du sår dina frön.
Skötsel:
- Gallra till 15 cm mellan plantorna. Vattna regelbundet och rikligt: en jämnt fuktig jord är den enda verkliga hemligheten bakom denna odling.
- Täck raden med marktäckning för att bevara fukten och fördröja stocklöpningen.
Skörd:
- Plocka de yttre bladen ett i taget och lämna mitten intakt: då fortsätter plantan att producera i flera veckor. Skär aldrig av hela plantan.
- Så snart blomstjälken visar sig, skörda allt: därefter blir bladen beska och sega.
Gynnsamma samodlingar:
Betydelse för biologisk mångfald:
- Det täta bladverket skyddar jorden mot uttorkning och erosion mellan två huvudgrödor, även under vintern.
- När den brukas ner som gröngödsling återför den snabbt organiskt material och ger näring åt jordlivet. Se den levande jorden.
Användning:
- Unga blad råa i sallad; stora blad med grädde, i gratäng, quiche, soppa eller frästa med vitlök. De krymper kraftigt vid tillagning: ta till rejält.
Ta egna frön:
Spinat är tvåbyggare: behåll flera plantor för att få både han- och honplantor. Låt dem gå i frö och skörda sedan fröna från honplantorna när de blir bruna. Se så sparar du dina frön.
Kvalitetslöfte: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära Auvergnes vulkaner väljer vi sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och förpackar dem omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Spenaten som står emot stocklöpning: sorten för sena sådder.
