Meksikanske estragonfrø (Tagetes lucida)

Tagetes lucida

Mexikansk estragon, anisblomstret tagetes, pericon, Sankt Marias urt: Aztekerne kalte den yauhtli og brukte den i seremoniene sine lenge før spanjolenes ankomst. Den største fordelen fremfor fransk estragon er at den tåler sommervarmen uten å mukke, mens den europeiske slektningen blir utmattet.

Kjennetegn:

• Anisaroma: Blader og blomster har en tydelig anisduft, svært lik estragon.
• Gyllen blomstring: Små, knallgule blomsterkurver på sensommeren og om høsten, dekorative og spiselige.
• Varmebestandig: I motsetning til tradisjonell estragon trives den midt på sommeren.

Forholdsregler:

• Den er flerårig i sitt opprinnelige utbredelsesområde, men tåler ikke frost i vårt klima: Dyrk den i potte, slik at den kan settes frostfritt om vinteren, eller dyrk den som ettårig.

Såtips:

• Plassering: Full sol – den setter pris på varme.
• Jord: Vanlig, lett og veldrenert jord, også mager jord. Den frykter først og fremst stillestående fuktighet. Det er unødvendig å gjødsle: For næringsrik jord demper konsentrasjonen av aromaene.
• Metode: Så i potter under tak fra mars–april (20 °C), på overflaten siden frøene trenger lys for å spire, og plant deretter ut etter frosten. Verken bløtlegging eller stratifisering er nødvendig. Se hvordan du sår frøene dine.

Plantetips:

• Plant om i potte eller på friland etter den siste frosten, med 30 cm avstand. Potter er ideelt for små områder og gjør overvintringen enklere.

Høstingstips:

• Plukk bladene etter behov, før blomstringen for å oppnå sterkest mulig aroma. De tørker svært godt og beholder duften.

Gode samplantinger:

• Som andre tagetes, for eksempel fløyelsblomst, hører den hjemme langs kanten av kjøkkenhagen. Se våre samplantinger av grønnsaker i kjøkkenhagen.

Betydning for biologisk mangfold:

• Den sene blomstringen, på sensommeren og om høsten, gir pollinatorene en verdifull ressurs på en tid av året da få blomster står igjen.

Bruk:

• Bladene kan erstatte estragon i tilberedte retter, med den fordelen at de tåler varmebehandling bedre. Blomstene spises ferske i salat eller brukes som naturlig fargestoff og gir rettene en sennepsgul farge. Se våre spiselige blomster.
• I Mexico brukes den tradisjonelt til å sette smak på kakaodrikker.

Symbolikk:
Som rituell plante hos aztekerne ble yauhtli brent som røkelse under seremonier viet til vannets og regnets guddommer.

Høst dine egne frø:
La noen blomsterkurver tørke helt på planten til de blir brune, og rist deretter ut frøene: De svarte frøene med hvit fnokk løsner lett. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.

Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. Frøene testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi gartnere muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.

Et anisduftende og hardført alternativ til tradisjonell estragon, som kan dyrkes i kjøkkenhagen eller i potte.