퍼머컬처 텃밭을 시작하려면 어떤 씨앗을 선택해야 할까요?

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씨앗 카탈로그를 보면 마음에 드는 것을 사게 됩니다. 그러고 나면 봄에 열매채소 씨앗 봉투만 15개 있고, 꽃은 하나도 없으며, 녹비작물도 없고, 밭 한 구역은 일 년 중 절반 동안 맨땅으로 남게 됩니다.

퍼머컬처 텃밭은 일반적인 텃밭처럼 구성하지 않습니다. 무엇을 먹을지 고르는 데 그치지 않고, 각자 하나의 기능을 수행하는 다섯 가지 식물군을 모아야 합니다. 어떤 식물군인지, 그리고 첫해에 필요한 구체적인 목록을 소개합니다.

첫 번째 기준: 채종 가능성

무엇보다 먼저 고려해야 할 사항입니다. 퍼머컬처에서 씨앗은 매년 소비하는 소모품이 아니라 시스템의 요소입니다. 씨앗을 수확하고, 다시 심고, 적응시키고, 나눌 수 있어야 합니다. 매년 봄 똑같은 씨앗을 다시 사야 하는 F1 교배종으로는 순환 고리를 완성할 수 없습니다.

왜 비非교배종이자 채종 가능한 씨앗을 선택해야 할까요?를 참고하세요.

그 밖의 기준 세 가지를 중요도 순으로 살펴보면 다음과 같습니다.

기후에 대한 적응력 — 먼저 널리 보급된 품종으로 시작하고, 이후 지역 품종으로 범위를 좁혀 가세요.
씨앗을 받기 쉬운지 여부 — 첫해에는 자가수분 작물을 우선하세요: 토마토, 강낭콩, 완두콩, 상추.
수확량보다 강건함 — 투입재 없이 살아 있는 토양에서 재배할 때는 까다로운 품종보다 소박한 품종이 더 낫습니다.

1군 — 빠르게 먹여 살리는 작물

빨리 수확할 수 있어 의욕을 북돋워 주는 작물입니다. 초보 텃밭에서는 결코 부수적인 요소가 아닙니다. 3주 만의 첫 수확이 정원과 맺는 관계를 바꿔 놓기 때문입니다.

무 — 18~25일. 발아가 느린 작물의 파종 줄을 표시하는 데도 쓰입니다.
잎을 따 먹는 상추 — 몇 주 동안 잎을 한 장씩 수확할 수 있습니다.
루콜라, 마슈, 물냉이 — 생육 주기가 짧아 계절 내내 시기를 달리해 파종할 수 있습니다.
시금치, 근대 — 생산성이 높고 강건하며 반그늘도 견딥니다.

또한 이어 심기에 적합한 작물입니다. 한꺼번에 100개를 심기보다 2주마다 무 20개씩 심는 방식입니다.

2군 — 계절을 구성하는 작물

여름 내내 텃밭의 중심을 차지하는 작물입니다.

토마토 — 서로 다른 유형의 품종 두세 가지: 샐러드용, 조리용, 방울토마토. 토종 토마토 씨앗을 참고하세요.
주키니와 호박 — 잎이 흙을 덮어 증발을 막아 줍니다. 한 가족이 먹기에는 주키니 두 포기면 충분합니다.
콩 — 왜성종 또는 덩굴성 품종. 질소를 고정하므로, 수확하는 동안 이랑을 개선합니다.
당근, 비트 — 뿌리채소이므로 반드시 제자리에 직접 파종해야 합니다.
피망, 고추 — 햇볕이 충분하다면.

뿌리층을 균형 있게 배치하세요

깊게 뿌리내리는 작물만 또는 얕게 뿌리내리는 작물만으로 텃밭을 구성하면, 이용 가능한 토양 공간을 제대로 활용하지 못합니다. 당근과 비트는 아래로 뻗고, 상추와 무는 표면에 머물며, 호박과 토마토는 그 중간을 차지합니다. 이 조합이 이랑을 위에서 아래까지 가득 채웁니다.

3군 — 녹비

아무 생각 없이 사는 일은 결코 없지만, 장기적으로 가장 큰 효과를 내는 것이 바로 이 과일 가능성이 큽니다. 녹비는 수확하는 것이 아니라, 이랑에 아무 작물도 자라지 않는 동안 토양을 위해 작용합니다.

정원사가 손에 뽑아 든 파셀리아의 모습. 가늘고 매우 잘게 갈라진 뿌리에 짙은 흙덩이가 붙어 있고, 흙덩이 몇 개는 아직 떨어지는 중 — 작용하는 것은 잎이 아니라, 결코 눈에 보이지 않는 부분입니다. 6~8주면 파셀리아는 표토 전체를 뿌리로 탐색하고, 가는 뿌리에 달라붙어 있던 흙은 이미 덩어리로 뭉쳐져 있습니다.

파셀리아 — 다용도 식물입니다. 매우 빠르게 자라고 꿀샘이 풍부한 꽃을 피우며, 무엇보다 텃밭에서 재배하는 어떤 과에도 속하지 않아 작부체계 어디에나 위험 없이 넣을 수 있습니다.
흰토끼풀 — 영구 피복으로 밟아도 잘 견디며, 통로에 적합합니다. 질소를 고정합니다.
겨자 — 몇 주 만에 긴급 피복을 형성하며, 질산염을 흡수하는 데 탁월합니다.
알팔파, 붉은토끼풀 — 지친 밭을 한두 번의 완전한 재배 철에 걸쳐 회복시킬 때.

양배추나 무를 재배하기 전이나 후에는 절대 겨자를 파종하지 마세요

겨자는 양배추, 무, 순무, 루콜라와 마찬가지로 십자화과 식물입니다. 이 채소를 재배했거나 재배할 이랑에 녹비로 겨자를 파종하는 것은 같은 장소에서 같은 과의 작물을 두 번 재배하는 셈이며, 토양에 수년간 남아 있는 배추 뿌리혹병을 지속시키는 일이기도 합니다. 이런 이랑에는 어떤 텃밭 재배 식물 과에도 속하지 않는 파셀리아를 선택하세요.

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4군 — 기능성 꽃

이 식물들은 장식용이 아닙니다. 서로 다른 세 가지 역할을 하며, 꽃이 없는 텃밭은 가장 든든한 조력자들을 스스로 포기하는 셈입니다.

성충인 익충에게 먹이 제공하기 — 무당벌레, 꽃등에, 풀잠자리는 유충일 때만 진딧물을 먹으며, 성충은 꿀과 꽃가루를 먹고 삽니다. 꽃이 없으면 이들이 정착해 알을 낳지 않습니다.
유인 식물로 활용하기 — 한련은 잠두와 애호박에서 멀리 떨어진 곳으로 검은 진딧물을 유인합니다.
향으로 단서를 흐리기 — 금잔화, 금송화, 꽃이 핀 허브.

검은 진딧물이 빽빽한 군집을 이루어 뒤덮은 한련의 줄기, 성충 사이에 크림색 어린 진딧물 몇 마리가 보이며, 방사형 잎맥이 난 둥근 잎과 주황색 꽃으로 둘러싸인 모습 — 검은 진딧물로 뒤덮인 한련은 실패가 아니라 좋은 소식입니다. 그 진딧물 군집이 잠두에 붙어 있지 않다는 뜻이기 때문입니다. 그리고 약제를 뿌리지 마세요. 바로 그 먹이터가 무당벌레와 꽃등에를 밭에 머물게 합니다.

가장 효과적인 것은 보리지(개화 기간이 매우 길고 식용 가능), 금잔화(해마다 저절로 씨를 퍼뜨림), 한련, 코스모스, 파셀리아입니다. 6월에 한꺼번에 피게 하기보다 3월부터 10월까지 계속 꽃이 피도록 하세요.

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5군 — 여러해살이 작물과 허브

한 번 심어 두면 여러 해 동안 수확할 수 있습니다. 텃밭 전체에서 수확량 대비 노력이 가장 뛰어난 작물인데도, 사람들은 늘 마지막에 구입합니다.

여러해살이 허브 — 타임, 오레가노, 세이보리, 차이브, 타라곤, 민트(화분에서는 번식력이 강합니다).
한해살이 허브 — 바질, 파슬리, 고수, 딜.
여러해살이 채소 — 대황, 수영, 아티초크, 부추.

고수와 딜을 꽃피우세요

이들의 산형화서는 텃밭에서 꽃등에에게 가장 좋은 먹이원 중 하나입니다. 그리고 꿀을 먹은 성충 꽃등에는 알을 낳으므로 진딧물을 잡아먹는 유충이 생깁니다. 두세 포기를 꽃피우도록 남겨 두는 것이, 그곳에서 잃는 잎보다 더 큰 이득을 줍니다.

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20㎡, 첫해를 위한 구체적인 목록

균형 잡힌 구성으로, 의도적으로 품종 수를 제한했습니다. 제대로 관리한 12종이 관리가 부실한 30종보다 낫습니다.

분류	작물	이유
빠른 작물	무, 잎을 잘라 수확하는 상추, 루콜라	3주 후부터 수확, 이어짓기 파종
주요 작물	토마토 2포기, 주키니 1포기, 줄기콩, 당근	여름 생산의 중심
녹비작물	파셀리아, 겨자	빈 이랑을 덮고 토양에 양분을 공급
꽃	보리지, 금잔화, 한련	유익 곤충 유인, 유인 식물, 긴 개화 기간
허브	바질, 파슬리, 타임, 차이브	구역 1, 매일 수확

대략 15봉지입니다. 2년째에는 그중 일부만 다시 사면 됩니다. 토마토, 콩, 상추는 직접 수확한 씨앗으로 스스로 다시 자랄 수 있기 때문입니다.

회색빛 나무판 위에 나란히 놓인 씨앗 더미: 커다란 흰 강낭콩, 납작한 호박씨, 작고 둥근 무 씨앗, 가늘고 길쭉한 씨앗이 종마다 크기가 다름을 보여 줌 — 콩 씨앗부터 당근 씨앗까지 씨앗의 양 차이는 대략 100배에 이릅니다. 그래서 당근 씨앗 한 봉지는 여러 계절에 사용할 수 있는 반면 콩 씨앗 한 봉지는 한 줄에 모두 쓰이기도 합니다. 따라서 봉지 수만 세어서는 실상을 알기 어렵습니다.

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구성상의 실수

한꺼번에 너무 많은 품종을 고르기. 잘 관리한 15종이 반쯤 열어 둔 봉지 40개보다 낫습니다.
녹비작물을 잊기. 녹비작물이 다음 해들의 토양 비옥도를 높여 주며, 비용도 거의 들지 않습니다.
열매채소만 고르기. 토마토, 피망, 가지는 모두 충분한 햇빛과 시간, 물을 필요로 합니다. 이런 작물만으로 구성된 텃밭은 취약하고 손이 많이 갑니다.
계절을 무시하기. 카탈로그는 1월에 읽지만, 8월 파종은 3월 파종과 전혀 다릅니다. 월별 파종 달력을 확인하세요.
다음 작물을 위한 자리를 남겨 두지 않고 구매하기. 언제나 빈 이랑 하나를 남겨 두세요. 그곳에 후작 파종 작물과 녹비작물을 심습니다.

자주 묻는 질문

시작하려면 씨앗 봉지가 몇 개나 필요할까요?

20㎡에 다섯 가지 분류를 골고루 나누어 약 15포 정도면 시작할 수 있습니다. 한 봉지에는 보통 한 철에 필요한 양보다 훨씬 많은 씨앗이 들어 있으며, 씨앗은 여러 해 동안 발아력을 유지합니다 — 씨앗 보관 방법을 참고하세요.

모종과 씨앗 중 무엇을 구입해야 할까요?

직파하는 모든 작물과 키우기 쉬운 품종에는 씨앗을 선택하세요. 토마토와 고추는 파종을 위한 따뜻하고 밝은 장소가 없다면 첫해에는 모종을 구입하는 것도 좋습니다. 다만 모종이 F1 품종이라면 씨앗을 받아 다음 세대에 사용할 수 없습니다.

토양이 척박하다면 어떤 씨앗을 선택해야 할까요?

먼저 한 철 동안 녹비 작물을 기른 다음, 강한 관리가 필요하지 않은 작물부터 시작하세요. 강낭콩, 무, 근대, 지중해 허브 등이 좋습니다. 척박하고 건조한 토양에는 어떤 씨앗을 선택해야 할까요?를 참고하세요.

발코니밖에 없다면 어떻게 해야 할까요?

다섯 가지 분류는 화분에서도 여전히 유용합니다. 1구역에는 허브, 방울토마토 한 포기, 이어짓기할 무, 익충을 위한 한련화, 그리고 두 작물 사이에 소량의 퍼셀리아를 심어 보세요. 발코니 텃밭을 참고하세요.

모든 것을 같은 해에 파종해도 될까요?

네. 하지만 2월에 모두 주문하기보다는 계절에 맞춰 나누어 구매하세요. 가을 파종용 씨앗은 8월에 구매하면 됩니다. 그때는 1년의 경험이 더 쌓이고, 무엇이 내 환경에 잘 맞는지도 더 잘 알게 될 것입니다.

기억할 점

세 줄로 정리한 핵심

원하는 것이 아니라 기능에 따라 구성하세요. 동기 부여를 위한 빠르게 자라는 작물, 생산을 위한 기반 작물, 토양을 위한 녹비 작물, 익충을 위한 꽃, 오래 지속되는 다년생 작물로 나누어 선택하세요. 그리고 모두 채종 가능한 품종으로 고르세요 — 다른 모든 선택을 누적 가능하게 만드는 유일한 결정입니다.

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