🌶️ 25 Graines de Piment Habanero Citron (Capsicum chinense)
ले पिमेंट हबानेरो सिट्रॉन कैप्सिकम चिनेंस की एक उल्लेखनीय उष्णकटिबंधीय किस्म है, जो अपनी तीव्र, नींबू जैसी फलस्वरूप स्वाद और विस्फोटक तीखेपन के लिए पसंद की जाती है। मध्य अमेरिका की मूल निवासी, यह मिर्च तीव्र अनुभवों और विदेशी भोजन के शौकीनों के बीच बहुत लोकप्रिय है।
यह वार्षिक पौधा (हमारे अक्षांशों में बारहमासी नहीं) 60 से 90 सेमी ऊंचे सुंदर झाड़ बनाता है। यह छोटे, नींबू पीले, चमकीले और मांसल शंक्वाकार फल उत्पन्न करता है। उनकी खुशबू खट्टे फलों की याद दिलाती है, जबकि उनकी तीव्रता स्कोविल स्तर 100,000 से 350,000 इकाइयों के बीच होती है।
श्वसन तंत्र के लिए जलन पैदा करने वाला, यह एक आंसू गैस बम के समान प्रभाव उत्पन्न करता है। बीजों को संभालने से पहले आंखों और हाथों की सुरक्षा करें, अन्यथा जलन हो सकती है।
🌱 खेती के सुझाव:
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बोवाई: फरवरी-मार्च में अंदर, गर्म (25–30°C), ट्रे या गमलों में। 4-5 पत्तियों के चरण में प्रत्यारोपण।
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प्रकाश: पूर्ण धूप, समृद्ध, जल निकासी वाली मिट्टी।
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रोपण: अंतिम ठंड के बाद, गमले में या खुली जमीन में।
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फसल कटाई: बोने के लगभग 100 से 120 दिन बाद।
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बारहमासी? नहीं, हमारे अक्षांशों में वार्षिक पौधा, लेकिन उष्णकटिबंधीय जलवायु में बारहमासी।
🍴 उपयोग:
हबानेरो सिट्रोन के लिए उपयुक्त है:
हबानेरो सिट्रोन सॉस, मैरीनेड, चटनी और मसालेदार तेलों को स्वादिष्ट बनाने के लिए आदर्श है। इसका फलदार स्वाद इसे मीठे-नमकीन संयोजनों या क्रियोल व्यंजनों के लिए परफेक्ट बनाता है।
🌱 उपयोगी संयोजन:
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तुलसी, पत्ती के कीड़ों को दूर करने के लिए,
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गुलबहार (Calendula), इसकी प्रतिरोधी गुणों के लिए,
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टमाटर या बैंगन, जो समान आवश्यकताएँ साझा करते हैं।
✨ प्रतीकात्मकता :
मिर्च अक्सर शक्ति, जुनून और जीवन शक्ति का प्रतीक होती है। कुछ संस्कृतियों में, इसे शुभचिंतक के रूप में या बुरी ऊर्जा को दूर करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।
गुणवत्ता के प्रति प्रतिबद्धता:
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