इशिकुरा हरा प्याज – Allium fistulosum
150 पुनरुत्पादक बीज – प्राचीन किस्म
इशिकुरा हरा प्याज, जिसे जापानी हरा प्याज, जापानी चिव्स, हरा प्याज, सेबेट प्याज, सेंट-जैक्स चिव्स या जापान में नेगी के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक एशियाई किस्म है Allium fistulosum की। इसे हरे प्याज की तरह उगाया जाता है लेकिन हरे प्याज की तरह ही काटा जाता है। यह कठोर पौधा अपने लंबे और नलीदार पत्तों के लिए पसंद किया जाता है जो हरे प्याज की याद दिलाते हैं, इसका स्वाद हल्का और सूक्ष्म लहसुन जैसा होता है।
पौधे की विशेषताएँ:
सौम्य जलवायु में बारहमासी लेकिन अक्सर वार्षिक के रूप में उगाया जाता है, यह पौधा लंबे सफेद तने बनाता है जिनमें कोई वास्तविक कंद नहीं होता, जो युवा या अर्ध-पक्व अवस्था में काटने के लिए उपयुक्त होते हैं। यह 40 से 60 सेमी तक ऊंचा हो सकता है और बागवानी या कंटेनर दोनों के लिए आदर्श है।
उपयोग:
नवीन तने कच्चे या पकाए हुए खाए जाते हैं, जैसे कि चिव्स या छोटे हरे प्याज। जापानी व्यंजनों (रमेन, वोक, शोरबा) में बहुत उपयोग किया जाता है, यह आमलेट, टार्ट या सब्जी के व्यंजनों को भी स्वादिष्ट बनाता है।
उगाने के सुझाव:
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बुवाई : मार्च से जुलाई तक सीधे खुली मिट्टी में, या फरवरी से आश्रय के नीचे।
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गहराई : 1 सेमी, पौधों के बीच 10 सेमी की दूरी।
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मिट्टी : समृद्ध, ताजी और अच्छी जल निकासी वाली।
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प्रकाश : पूर्ण धूप।
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सिंचाई : नियमित लेकिन अधिक नहीं।
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बारहमासी : हाँ, सौम्य जलवायु में या सर्दियों की सुरक्षा के तहत।
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स्तरीकरण : आवश्यक नहीं।
अनुकूल संयोजन:
यह गाजर, चुकंदर, सलाद और टमाटर के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। फलियां के साथ संयोजन से बचें।
प्रतीकात्मक:
एशिया में धैर्य और दृढ़ता का प्रतीक, प्याज की तरह दिखने वाला हरा प्याज पारंपरिक बागानों में बीमारियों को दूर रखने के लिए भी प्रसिद्ध है।
गुणवत्ता के प्रति प्रतिबद्धता:
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