אילו זרעים לבחור כדי להתחיל גינת ירק בשיטת הפרמקלצ'ר?

מול קטלוג זרעים קונים את מה שמוצא חן בעינינו — ובאביב מוצאים את עצמנו עם חמישה עשר שקיקים של ירקות־פרי, בלי פרח אחד, בלי צמח לזבל ירוק ועם ערוגה שנשארת חשופה במשך מחצית השנה.

גינת ירק בפרמקלצ'ר אינה מתוכננת כמו גינת ירק קלאסית. לא מדובר רק בבחירת מה שנאכל, אלא בהרכבת חמש משפחות של צמחים, שלכל אחת מהן תפקיד. הנה הן, ולצדן הרשימה המעשית לשנה הראשונה.

הקריטריון המקדים: ניתן לריבוי

לפני כל שיקול אחר. בפרמקלצ'ר, הזרע אינו חומר מתכלה לשימוש שנתי אלא מרכיב במערכת: צריך להיות אפשר לאסוף אותו, לזרוע אותו מחדש, להתאים אותו ולהעביר אותו הלאה. זרעי F1 היברידיים, שנרכשים מחדש זהים בכל אביב, אינם סוגרים שום מעגל.

ראו למה לבחור בזרעים שאינם היברידיים וניתנים לריבוי?.

שלושה קריטריונים נוספים, לפי הסדר:

• התאמה לאקלים שלכם — התחילו בזנים הנפוצים במקומות רבים, ולאחר מכן דייקו את הבחירה באמצעות זנים אזוריים.
• קלות איסוף הזרעים — בשנה הראשונה העדיפו זנים המאביקים את עצמם: עגבנייה, שעועית, אפונה, חסה.
• עמידות ולא יבול — באדמה חיה ללא תשומות, זן צנוע גובר על זן תובעני.

משפחה 1 — המזינות המהירות

אלה שמניבות במהירות ושומרות על המוטיבציה. בגינת ירק למתחילים זה ממש לא פרט שולי: קטיף ראשון בתוך שלושה שבועות משנה את היחס לגינה.

• צנוניות — 18 עד 25 ימים. משמשות גם לסימון שורות של זרעים הנובטים לאט.
• חסה לקטיף — קוטפים עלה אחר עלה במשך שבועות.
• רוקט, ולריאנלה, גרגר הנחלים — מחזורי גידול קצרים, וניתן לזרוע אותם בהפרשים לאורך כל העונה.
• תרד, מנגולד — מניבים היטב, עמידים וסובלים צל חלקי.

אלה גם המינים שיש לזרוע בהדרגה: עשרים צנוניות כל שבועיים במקום מאה בבת אחת.

משפחה 2 — צמחי העונה המבניים

לבו של גן הירק, אלה שתופסות את המקום לאורך כל הקיץ.

• עגבניות — שניים או שלושה זנים מסוגים שונים: אחת לסלט, אחת לבישול, אחת שרי. ראו זרעי עגבניות מסורתיים.
• קישואים ודלעות — העלווה שלהם מכסה את הקרקע ומגינה עליה מפני התאדות. שני שתילי קישוא מספיקים למשפחה.
• שעועית — נמוכה או מטפסת. היא מקבעת חנקן, ולכן משפרת את הערוגה בזמן שהיא מניבה.
• גזרים, סלקים — גידולי שורש, שחובה לזרוע ישירות במקום הגידול.
• פלפלים ופלפלונים חריפים — אם תנאי החשיפה מאפשרים זאת.

משפחה 3 — זבל ירוק

זו המשפחה שאף פעם לא קונים באופן ספונטני, וכנראה זו שהשפעתה ארוכת הטווח הגדולה ביותר. זבל ירוק לא קוצרים: הוא עובד למען הקרקע בזמן שאף גידול אינו תופס את הערוגה.

• פצליה — הרב־תכליתית. צומחת במהירות רבה, פורחת ומספקת מזון לדבורים, ובעיקר אינה משתייכת לאף משפחה שמגדלים בגינת הירק: היא משתלבת בכל מחזור גידולים בלי סיכון.
• תלתן לבן — חיפוי קבוע, עמיד לדריכה, אידיאלי לשבילים. מקבע חנקן.
• חרדל — כיסוי חירום בתוך כמה שבועות, ולוכד מצוין של חנקות.
• אספסת, תלתן אדום — לשיקום חלקה שהתעייפה, במשך עונה מלאה אחת או שתיים.

ראו זריעת גידולי כיסוי ואת אוסף גידולי הכיסוי שלנו.

משפחה 4 — פרחים פונקציונליים

הם אינם קישוטיים: הם ממלאים שלושה תפקידים שונים, וגינת ירק ללא פרחים מוותרת על בעלי הברית הטובים ביותר שלה.

• להאכיל את האויבים הטבעיים הבוגרים — פרת משה רבנו, זבובי רחף וזנבזיפיים צורכים כנימות רק בשלב הזחל; הבוגרים ניזונים מצוף ומאבקה. בלי פרחים הם אינם מתבססים ואינם מטילים ביצים.
• לשמש כצמח מלכודת — כובע הנזיר מושך את הכנימות השחורות הרחק מהפול ומהקישואים.
• לבלבל את העקבות הריחניים — ציפורני חתול, קלנדולה, צמחי תבלין בפריחה.

היעילים ביותר: זיפנית (פריחה ארוכה מאוד, אכילה), קלנדולה (נזרעת מחדש מעצמה משנה לשנה), כובע נזיר, קוסמוס, פצליה. כוונו לפריחה רציפה ממרץ עד אוקטובר, ולא להתפרצות פריחה ביוני.

ראו את הצמחים נושאי הצוף שלנו ואת זרעי הפרחים.

משפחה 5 — רב־שנתיים וצמחי תבלין

שותלים אותם פעם אחת והם מניבים במשך שנים. זהו היחס הטוב ביותר בין יבול למאמץ בכל גינת הירק, ובכל זאת קונים אותם בסוף.

• צמחי תבלין רב־שנתיים — תימין, אורגנו, צתרה, עירית, טרגון, נענע (בעציץ היא מתפשטת במהירות).
• צמחי תבלין חד־שנתיים — בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר.
• ירקות רב־שנתיים — ריבס, חומעה, ארטישוק, כרישה רב־שנתית.

ראו את הזרעים הארומטיים והרפואיים שלנו ואת הצמחים הרב־שנתיים שלנו.

הרשימה המעשית לשטח של 20 מ״ר, השנה הראשונה

הרכב מאוזן ומוגבל במכוון. עדיף לגדל היטב שנים־עשר מינים מאשר לעקוב בקושי אחר שלושים.

כלומר כ־15 שקיות. בשנה השנייה לא תצטרכו לקנות מחדש אלא חלק מהן — העגבנייה, השעועית והחסה יזרעו את עצמן מחדש מהיבולים שלכם.

בחנות שלנו מארז זרעים — במיוחד לגנן המתחיל מבחר שניתן לשחזר, לכיסוי העונה הראשונה · 34,90 €

שגיאות בהרכב

1. יותר מדי זנים בבת אחת. חמישה־עשר מינים שמטופלים היטב עדיפים על פני ארבעים שקיות שנפתחו למחצה.
2. לשכוח את הזבל הירוק. הוא שמייצר את פוריות הקרקע בשנים הבאות, וכמעט שאינו עולה דבר.
3. לבחור רק בירקות־פרי. עגבניות, פלפלים וחצילים זקוקים כולם לשמש מלאה, לזמן ולמים. גינת ירק המורכבת ממינים אלה בלבד היא פגיעה ותובענית.
4. להתעלם מהעונה. קטלוג קוראים בינואר, אבל זריעה באוגוסט שונה לחלוטין מזריעה במרץ. ראו את לוח הזריעות לפי חודשים.
5. לקנות בלי להשאיר מקום להמשך. הקפידו תמיד לשמור ערוגה פנויה: היא זו שתשמש לזריעות המשך ולזבל ירוק.

שאלות נפוצות

כמה שקיות צריך כדי להתחיל?

כ־15 שקיות עבור 20 מ"ר, בחלוקה בין חמש המשפחות. שקית מכילה לעיתים קרובות הרבה יותר זרעים ממה שנדרש לעונה אחת, והם נשארים חיוניים במשך כמה שנים — ראו איך לשמור את הזרעים.

האם כדאי לקנות שתילים או זרעים?

זרעים לכל מה שנזרע ישירות בקרקע ולמינים קלים לגידול. שתילים עדיין מתאימים בשנה הראשונה לעגבניות ולפלפלים אם אין לכם מקום חמים ומואר לזריעה. אך אם השתיל הוא F1, תאבדו את האפשרות לאסוף ממנו זרעים.

אילו זרעים לבחור אם הקרקע שלי ענייה?

התחילו בזבל ירוק לאורך עונה שלמה, ולאחר מכן במינים שאינם תובעניים: שעועית, צנוניות, מנגולד, וצמחי תבלין ים־תיכוניים. ראו אילו זרעים מתאימים לקרקע ענייה ויבשה?.

ומה אם יש לי רק מרפסת?

חמש המשפחות עדיין רלוונטיות גם בקנה מידה של עציץ: צמחי תבלין באזור 1, עגבניית שרי אחת, צנוניות בזריעות עוקבות, כובע הנזיר למשיכת אורגניזמים מועילים, וחופן פקליה בין שני גידולים. ראו גינת ירק במרפסת.

האם אפשר לזרוע הכול באותה שנה?

כן, אבל פרסו את הרכישות לאורך העונה במקום להזמין הכול בפברואר. את זריעות הסתיו תרכשו באוגוסט, עם שנת ניסיון נוספת ועם הבנה טובה יותר של מה מצליח אצלכם.

מה חשוב לזכור

להעמקה

• איך מקימים גינת ירק בפרמקלצ'ר? מדריך מקיף
• השילובים הטובים ביותר של ירקות בגינת הירק
• תכנון הגינה לפי האזורים והחשיפה לשמש
• לוח זריעות חודשי

כדי להרכיב את השנה הראשונה שלכם: זרעי ירקות, זבל ירוק, צמחים נושאי צוף ו־מארזים למתחילים.