Brassica oleracea var. gemmifera „Sanda“
Rosenkohl Sanda, Sprossenkohl, Rosettenkohl: Seine kleinen Röschen sind keine Früchte, sondern Achselknospen – je eine pro Blattachsel entlang des Stängels. Als Verbesserung der Sorte Rosny ist Sanda mittelspät, sehr frosthart und bildet 20 bis 75 kleine Kohlröschen pro Pflanze.
Eigenschaften:
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Sehr ertragreich: 20 bis 75 Röschen pro Pflanze, mit relativ gebündelter Reife.
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Halbhoher Wuchs: leichter zu stützen als hohe Sorten, mit violetten Blattstielen.
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Feste Röschen: dicht und fest, gut lagerfähig.
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Sehr frosthart: Die Ernte erfolgt mitten im Winter, wenn der Gemüsegarten ruht.
Aussaat:
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Standort: sonnig.
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Boden: tiefgründig, frisch, nährstoffreich und vor allem gut festgesetzt. Das ist die Besonderheit von Rosenkohl: In zu lockerem oder zu stickstoffreichem Boden bleiben die Röschen locker und „blättrig“, statt sich zu schließen. Vermeiden Sie frischen Mist und verwenden Sie stattdessen Kompost, der im vorherigen Herbst ausgebracht wurde.
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Methode: Von April bis Mai im Saatbeet 1 cm tief aussäen. Die Kulturzeit ist lang: Säen Sie früh für eine Winterernte. Siehe Anleitung zur Aussaat.
Pflanzung:
- Pikieren Sie die Pflanzen mit 5 oder 6 Blättern im Abstand von 60 bis 70 cm. Bis zu den ersten Blättern einpflanzen, anhäufeln und die Erde am Fuß der Pflanze fest andrücken – eine schlecht verankerte Pflanze kippt unter dem Gewicht um und bringt wenig Ertrag.
Pflege:
- Während des Wachstums regelmäßig gießen. Ein direkt nach der Pflanzung angebrachtes Insektenschutznetz hält Kohlweißling und Kohlfliege fern.
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Tipp zum Saisonende: Kürzen Sie im Oktober die Spitze der Pflanze. Dadurch wird der Saft in die Röschen geleitet, die innerhalb weniger Wochen wachsen und sich schließen.
Ernte:
- Ernten Sie im Spätherbst und während des Winters in mehreren Durchgängen, beginnend mit den unteren Röschen, die weiter entwickelt sind. Lösen Sie sie mit einer Drehbewegung ab.
- Warten Sie nach Möglichkeit auf die ersten Fröste: Die Kälte wandelt Stärke in Zucker um und mildert den Geschmack deutlich.
Günstige Mischkultur:
Nutzen für die Biodiversität:
- Seine lange Präsenz im Gemüsegarten, vom Frühjahr bis zum Ende des Winters, sorgt für eine dauerhafte Pflanzendecke, die den Boden schützt und Nützlingen Unterschlupf bietet.
- Wenn man ihn im zweiten Jahr zur Blüte kommen lässt, bildet er gelbe, sehr nektarreiche Blütentrauben, die zu Beginn des Frühjahrs besonders wertvoll sind.
Verwendung:
- Gedämpft und anschließend mit Speckwürfeln oder Haselnüssen in der Pfanne geschwenkt, halbiert im Ofen geröstet oder fein geschnitten roh im Salat. Vermeiden Sie langes Kochen in Wasser, das für ihren schlechten Ruf verantwortlich ist.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Als zweijährige Pflanze bildet sie im zweiten Jahr Samen: Lassen Sie nach der Ernte eine Pflanze im Boden, sie blüht im Frühjahr. Ernten Sie die braunen, trockenen Schoten. Achtung: Brassica oleracea kreuzen sich sehr leicht untereinander – isolieren Sie Ihre Samenträgerpflanze. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage – Permakultur bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor dem Lebendigen unser Leitprinzip ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr eigenes Saatgut auszusäen, das ihnen wirklich gehört.
Bis zu 75 kleine Kohlröschen pro Pflanze, mitten im Winter geerntet.
