Capsicum chinense „Habanero Lemon“
Habanero-Zitrone, gelber Habanero, Lemon Habanero: Hinter seinem Zitrusaroma verbirgt sich eine der schärfsten Chilisorten im Garten. Zwischen 100.000 und 350.000 Einheiten auf der Scoville-Skala – das entspricht der fünfzigfachen Schärfe einer Cayenne-Chili. Sein fruchtiger, zitroniger Geschmack ist unverkennbar, doch kurz darauf folgt eine Schärfe, die keine Gnade kennt.
Eigenschaften:
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Zitrusaroma: intensiver, unverwechselbarer Zitronenduft.
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Extreme Schärfe: 100.000 bis 350.000 Scoville-Einheiten.
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Schöner Busch: 60 bis 90 cm hoch, bedeckt mit zitronengelben Früchten in länglicher, stark gefurchter Lampionform, hängend und mit sehr dünner Wand.
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Lange Kulturzeit: Rechnen Sie mit 100 bis 120 Tagen von der Aussaat bis zur Ernte.
Vorsichtsmaßnahmen – bitte aufmerksam lesen:
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Tragen Sie bei jedem Umgang mit den Früchten, Samen und Plazenten Handschuhe. Capsaicin haftet lange auf der Haut und kann noch mehrere Stunden nach dem Waschen in die Augen übertragen werden.
- Schneiden Sie diese Chilis niemals in Gesichtsnähe: Die Dämpfe reizen die Atemwege und wirken ähnlich wie Reizgas. Lüften Sie den Raum.
- Bewahren Sie Früchte und Pflanzen außerhalb der Reichweite von Kindern auf.
- Bei brennendem Gefühl im Mund ist Wasser unwirksam: Bevorzugen Sie ein fetthaltiges Milchprodukt, Brot oder Öl.
Aussaat-Tipps:
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Standort: volle Sonne, warm und geschützt.
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Boden: nährstoffreich, locker und gut durchlässig, mit einer Gabe reifen Komposts. Staunässe verträgt die Pflanze nicht.
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Methode: Säen Sie ab Februar/März im Haus in einer Anzuchtschale oder in Töpfen bei 25–30 °C aus. Dies ist der kritische Punkt: Capsicum chinense keimt sehr langsam und unterhalb dieser Temperatur nur sehr schlecht – rechnen Sie mitunter mit drei Wochen. Eine Heizmatte macht einen großen Unterschied. Pikieren Sie im Stadium von 4–5 Blättern. Siehe Wie man Samen aussät.
Pflanz-Tipps:
- Pflanzen Sie nach den letzten Frösten im Topf oder ins Freiland und halten Sie einen Abstand von 50 cm ein. In kühlem Klima ermöglicht die Kultur im Topf, die Pflanze ins Haus zu holen und die Saison zu verlängern.
Pflegetipps:
- Gießen Sie regelmäßig am Fuß der Pflanze, aber nicht übermäßig. Mulchen Sie.
- Ein leichter Wasserstress am Ende der Kulturzeit konzentriert das Capsaicin – wenn Sie maximale Schärfe wünschen, reduzieren Sie die Wassergaben, sobald sich die Früchte färben.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie mit Handschuhen und einer Gartenschere, sobald die Früchte vollständig zitronengelb und glänzend sind. Sie können getrocknet, eingefroren oder zu Soße verarbeitet werden.
Günstige Kombinationen:
Beitrag zur Biodiversität:
- Die kleinen weißen Blüten werden den ganzen Sommer über von Bienen und Schwebfliegen besucht.
- Eine in Frankreich noch wenig verbreitete, samenfeste Sorte: Ihr Anbau und die erneute Aussaat ihrer Samen erweitern die Vielfalt im Gemüsegarten. Siehe unsere seltenen und ungewöhnlichen Samen.
Verwendung:
- Hausgemachte scharfe Soßen, Pickles, exotische Marinaden, Chutneys und Chiliöle. Durch seinen fruchtigen Geschmack eignet er sich hervorragend für süß-salzige Kombinationen und kreolische Rezepte. Dosieren Sie ihn in Fruchtstücken, niemals mit einer ganzen Frucht.
Symbolik:
Die Chili gilt häufig als Symbol für Stärke, Leidenschaft und Vitalität. In mehreren Kulturen dient sie außerdem als Glücksbringer, der angeblich schlechte Energien abwehrt.
Eigene Samen ernten:
Öffnen Sie mit Handschuhen eine vollreife Frucht, entnehmen Sie die Samen und trocknen Sie sie mehrere Tage flach ausgebreitet. Achtung: Chilis kreuzen sich zwischen Sorten leicht. Isolieren Sie daher Ihre Samenträgerpflanze. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor der Natur unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, entscheiden wir uns für samenfeste, nicht hybride Sorten, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Der Duft einer Zitrone, die Kraft eines Habaneros.
