Eruca sativa
Rucola, dyrket rucola, rucolasalat: Den pebrede styrke kommer fra de samme svovlforbindelser som i sennep — den er faktisk en korsblomstret plante, langt mere beslægtet med kål end med salat. En lynhurtig afgrøde: Der går kun tre til fire uger fra såning til den første høst.
Kendetegn:
-
Peberagtig smag: En markant styrke og en nøddeagtig note, der giver alle salater ekstra smag.
-
Meget hurtig vækst: Første høst 3 til 4 uger efter såning.
-
Spiselige blomster: Cremehvide med violette årer pynter de smukt på retterne.
-
Sår sig selv, når den først er etableret i haven.
Såvejledning:
-
Placering: Solrig eller halvskygge midt på sommeren — varmen fremhæver styrken, indtil den bliver skarp, og får planten til at gå i blomst.
-
Jord: Almindelig, fugtig og veldrænet. Den er ikke krævende, men en jord, der forbliver fugtig, giver tydeligt mere møre og mindre stærke blade.
-
Metode: Så direkte på voksestedet fra marts til september i 1 cm dybde med 20 cm mellem rækkerne. Så med to til tre ugers mellemrum: Rucola går hurtigt i blomst, så det er bedre at forny afgrøden end at forsøge at forlænge den. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Tynd ud til 10 cm. Vand regelmæssigt: Det er nøglen til møre og milde blade.
- Et insektnet holder jordlopperne væk, de små biller, som perforerer løvet med huller.
Høst:
- Pluk de yderste blade ét ad gangen, og lad hjertet være intakt: Planten vokser videre og producerer i flere uger. Skær ikke hele planten af.
- Høst bladene unge: Jo ældre bladene bliver, desto stærkere og mere seje bliver de.
Gode kombinationer:
- Den hurtige vækst gør den til en fremragende mellemafgrøde mellem langsommere grøntsager. Undgå at så den efter andre korsblomstrede planter, som den deler skadedyr med. Se gode plantekombinationer i køkkenhaven.
Betydning for biodiversiteten:
- Lad nogle planter gå i blomst: De cremefarvede blomster med violette årer besøges flittigt af bier og svirrefluer, hvis larver fortærer bladlus.
- Den udfylder nyttigt de ledige områder i køkkenhaven i stedet for at lade jorden ligge bar.
Anvendelse:
- Rå i salat, alene eller blandet, med parmesan og pinjekerner. Tilberedt som spinat, i suppe eller i pesto, hvor den er en glimrende erstatning for basilikum. Blomsterne kan pynte på retterne.
Høst dine egne frø:
Lad nogle planter gå i blomst og derefter danne skulper. Høst dem, når de er helt tørre, og bælg dem. Rucola sår sig i øvrigt gavmildt selv fra år til år. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Volcans d'Auvergne og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Køkkenhavens hurtigste og mest velsmagende salat.
