Allium ursinum
Ramsløg, vildløg, skovløg, løg med bladstilk: Navnet stammer fra en gammel tro på, at bjørne efter vinterdvalen åd sig mætte i dem for at genvinde kræfterne. Om foråret dækker den den kølige skovbund i store, duftende kolonier — man kan ofte lugte den længe før, man ser den.
Kendetegn:
-
Karakteristisk løglugt: Hele løvet dufter kraftigt af løg, når det gnides — det er dens tydeligste kendetegn.
-
Helt spiselig: Blade, knopper, blomster og løg kan spises.
-
Skyggeplante: En af de få spiselige planter, der trives i en kølig og skyggefuld skovbund.
-
Breder sig naturligt: Med tiden danner den store kolonier og kan blive invasiv.
Forsigtighedsregler — skal læses:
-
Risiko for dødelig forveksling. Ramsløgens blade ligner bladene fra høsttidløs og liljekonval, to meget giftige planter, der nogle gange vokser samme sted. Sådanne forvekslinger fører hvert år til alvorlige forgiftninger i Frankrig.
-
Testen, der redder liv: Gnid altid bladet mellem fingrene, før du plukker det. Ramsløg afgiver straks en tydelig løgduft. Høsttidløs og liljekonval har ingen duft. Pluk ikke, hvis du er det mindste i tvivl.
- En anden forskel er, at hvert ramsløgsblad vokser direkte op fra jorden på sin egen bladstilk, mens liljekonval har to blade, der sidder samlet på den samme stængel.
- Dyrkes den i et afgrænset bed i haven, forsvinder risikoen: Det er den store fordel ved selv at så den frem for at plukke den i skoven.
Såvejledning:
-
Placering: Skygge eller halvskygge, under løvfældende træer, der lader lyset slippe igennem om foråret.
-
Jord: Fugtig, humusrig og dyb, beriget med bladmuld eller kompost. Den efterligner skovbundens forhold: aldrig udtørret om sommeren og aldrig vandmættet om vinteren.
-
Metode: Så i juli med god afstand, dæk med en centimeter såjord, og vand med en fin stråle. Frøene kræver koldstratificering: En sommersåning lader vinteren udføre arbejdet naturligt. Hav tålmodighed — spiringen kan tage to vintre.
Pleje:
- Ingen. Hold jorden fugtig, og lad den brede sig naturligt. Vær dog opmærksom på, at den kan blive invasiv — afgræns dens område efter behov.
Høst:
- Pluk bladene om foråret før blomstringen, når de er mest møre og aromatiske. Pluk kun en del af hver tue, så kolonien kan udvikle sig.
- Blomsterknopperne kan syltes som kapers, og blomsterne pynter i salater.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Den tidlige hvide blomstring giver føde til forårets første bestøvere på en årstid, hvor ressourcerne er få.
- Frøene har et elaiosom, en lille fedtholdig reserve, som myrerne efterstræber: Det er dem, der sørger for spredningen i skoven.
- Det forårsdækkende tæppe beskytter jorden og giver ly til skovbundens mikrofauna.
Anvendelse:
- Friske blade i pesto, supper, salater eller kryddersmør. De spises helst rå eller kun let opvarmede, da tilberedning ødelægger aromaen. Se vores lægeplanter til udsåning.
Høst dine egne frø:
Lad nogle blomsterskærme danne frøkapsler, og høst derefter de sorte, skinnende frø, så snart de kommer til syne, før myrerne tager dem. Så dem hurtigt: Spireevnen falder hurtigt. Se opbevaring af egne frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Dyrk dine egne ramsløg: Den bedste måde at nyde dem på uden risiko for forveksling.
