Solanum lycopersicum
Tomate Noire de Crimée, Black Krim, russisk sort tomat: Denne gamle sort stammer fra bredden af Sortehavet og har sin mørke farve fra et grønt pigment, der bliver i frugtkødet, mens den røde farve udvikler sig. Resultatet er et purpurfarvet, næsten sort frugtkød ved stilken og en usædvanligt fyldig smag, let saltet og meget sød.
Karakteristika:
-
Unik farve: purpurfarvet frugtkød, der bliver sort i et varmt og solrigt klima.
-
Enestående smag: meget sød og kompleks, ofte regnet blandt de bedste gamle tomatsorter.
-
Flotte størrelser: normalt 120 til 150 g, op til 500 g på de første frugter.
-
Gammel, frøægte sort: Du kan så dine egne frø igen år efter år.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol og varme — det er det, der udvikler den karakteristiske mørke farve. I skygge forbliver den rødlig og mister sin særlige kvalitet.
-
Jord: dyb, næringsrig, løs og veldrænet. Tomaten er meget næringskrævende: en generøs tilførsel af velomsat kompost gavner den virkelig.
-
Metode: Så fra februar til april under beskyttede forhold ved mindst 20 °C — under denne temperatur spirer frøene ikke. Dæk med 5 mm jord, og hold jorden fugtig. Prik om i en potte, når planten har fået to ægte blade. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud på friland efter den sidste frost med 60 til 80 cm mellem planterne.
-
Det trin, der gør hele forskellen: Begrav stænglen op til de første blade, eller læg den let ned. Tomaten danner rødder langs hele den begravede del, hvilket giver en langt kraftigere og mere tørkeresistent plante.
- Sæt støttepinden på plads allerede ved plantningen, så rødderne ikke beskadiges senere.
Pleje:
-
Vand altid ved foden, aldrig på bladene, og helst om morgenen: Vand på bladene giver let adgang for kartoffelskimmel. Læg et tykt lag jorddække for at undgå jordsprøjt.
- Vand regelmæssigt og jævnt: Skiftevis tørke og vanding får frugterne til at revne.
- Fjern sideskuddene — de skud, der vokser frem i bladhjørnerne — for at koncentrere saften i frugterne.
- Dyrk ikke tomater samme sted to år i træk: Overhold et sædskifte på tre til fire år.
Høstvejledning:
- Farven er ikke nok til at vurdere modenheden hos denne sort: Mærk på frugten — den skal give let efter under fingeren — og se på skuldrene, som bliver brunlige.
- Opbevar den ved stuetemperatur, aldrig i køleskab, da kulden ødelægger aromaen.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens gule blomster bestøves ved vibration: Kun humlebier, der kan vibrere deres vingemuskler med den rette frekvens, udnytter dem fuldt ud. Hvis du byder humlebierne velkommen, forbedrer det direkte din høst.
- Dyrkning af gamle, frøægte sorter bidrager til at bevare den dyrkede mangfoldighed. Se vores gamle tomatsorter til såning.
Anvendelse:
- Rå i salat med en enkel stråle olivenolie — det er her, den kommer bedst til sin ret — eller fyldt. Det saftige frugtkød egner sig mindre til saucer end til at blive spist rå.
Høst dine egne frø:
Tag frugtkødet fra en smuk, helt moden frugt, og lad det gære i to til tre dage i lidt vand — dette trin nedbryder den geléagtige hinde, der hæmmer spiringen — og skyl derefter: De sunde frø falder til bunden. Tør dem fladt. Da tomaten er selvbestøvende, er krydsninger sjældne. Se sådan opbevarer du dine frø.
Vores kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til at så frø igen år efter år — frø, der virkelig tilhører dem.
En af de mest velsmagende gamle tomatsorter, som bedst nydes rå.
