Levisticum officinale
Libbstikke, bjergselleri, flerårig selleri, Maggiurt: Det sidste kælenavn siger det hele. Ét eneste krøllet blad udsender en aroma, der minder så meget om den berømte flydende aroma, at man genkender den med det samme — selv om mærket aldrig har indeholdt den. En kraftig, flerårig og næsten uopslidelig krydderurt.
Karakteristika:
-
Meget kraftig aroma: Minder om selleri, men er langt mere intens og bør bruges med måde.
-
Stor flerårig plante: Op til 2 meter i fuldt flor, og den kommer igen hvert forår i mange år.
-
Hele planten kan spises: Blade, stængler, frø og endda rødderne.
-
Frøsår sig let: Når den først er etableret, formerer den sig af sig selv.
Såvejledning:
-
Placering: Sol til halvskygge; halvskygge egner sig godt i varme områder.
-
Jord: Dyb, næringsrig, fugtig og veldrænet. Det er en næringskrævende plante, som sætter pris på kompost og en jord, der ikke tørrer ud om sommeren. Da roden vokser dybt, bør jorden bearbejdes grundigt inden såning.
-
Metode: Frøene mister hurtigt deres spireevne, så så dem friske. Så om foråret eller sidst på sommeren, på overfladen eller kun let dækket: De har brug for lys. En kuldeperiode forbedrer en ensartet fremspiring. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Giv den god plads: En voksen plante fylder let 1 meter i diameter og bliver over 1,50 m høj i blomst. Plant den bagest i krydderurtebedet, hvor den ikke skygger for de mindre planter.
Pleje:
- Vand i tørre perioder, og dæk jorden med mulch. Skær de tørre stængler ned sidst på vinteren.
- Tip: Klip blomsterstænglerne af, så snart de viser sig, hvis du vil prioritere produktionen af spæde blade.
Høstvejledning:
- Pluk de unge blade løbende fra forår til efterår. De egner sig meget godt til nedfrysning og kan også tørres, uden at de mister det meste af deres aroma.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- De brede, gule skærme er rene landingsplatforme for svirrefluer, hvis larver æder bladlus — at lade en libbstikke blomstre er at etablere en forsyningsstation for dem.
- Som alle skærmblomstrede planter er den værtsplante for svalehalens larver.
Anvendelse:
- Blade og stængler i supper, bouillon, gryderetter og salater; frø som krydderi; rod som grøntsag. Da aromaen er meget kraftig, bør du begynde med små mængder. Se vores spiselige flerårige planter.
Høst dine egne frø:
Lad et skær modne helt, og høst frøene, så snart de bliver brune. Så dem hurtigt, da deres spireevne næppe holder længere end én sæson. Libbstikke frøsår sig i øvrigt gerne af sig selv. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Vores kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger sorter, der kan formeres videre, og som ikke er hybrider. De testes for spireevne, sorteres og emballeres omhyggeligt uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Én enkelt plante til at give smag til alle dine bouilloner i mange år.
