Allium cepa
Rødløg, violet løg: Farven skyldes ikke moden, men anthocyaninerne i løgets skæl — de samme pigmenter som i rødkål. Det er også det mildeste løg i kurven, så lidt skarpt, at det kan spises råt uden at få gæsterne til at græde, hvilket gør det til salaters og grillretters naturlige ledsager.
Karakteristika:
-
Mild smag: betydeligt mindre skarpt end det gule løg, perfekt råt.
-
Kraftig farve: purpurfarvede skæl og violetårede løgskæl, meget dekorativt i køkkenet.
-
God havepartner: det holder gulerodsfluen væk fra naboplanterne.
-
Let at dyrke: trives selv i fattig og stenet jord.
Såvejledning:
-
Placering: varmt og i fuld sol.
-
Jord: alle typer, også fattig og stenet jord, forudsat at den er veldrænet. Absolut regel: aldrig frisk gødning eller kvælstof, som får løvet til at vokse på bekostning af løget og forringer holdbarheden.
-
Metode: så under beskyttede forhold om vinteren eller i det tidlige forår, eller så direkte på voksestedet fra februar med 25 cm mellem rækkerne, og dæk kun frøene let. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Tynd ud til 10 cm, og hak jævnligt: Med sit smalle løv tåler løget dårligt konkurrence fra ukrudt.
- Stop al vanding, så snart løgene begynder at vokse.
Høstvejledning:
- Høst, når løvet lægger sig ned og bliver gult, i tørt vejr. Bemærk: Rødløg holder sig kortere end gule løg — spis dem først, og gem de gule til sidst på vinteren.
- Det kan også høstes ungt som forårsløg med løvet på.
Gode plantesammensætninger:
Betydning for biodiversiteten:
- Dets svovlforbindelser desorienterer flere skadedyr og mindsker naturligt presset på naboplanterne.
- Dets kugleformede blomsterskærme er, hvis det får lov til at gå i blomst, blandt de mest besøgte blomster i køkkenhaven.
Anvendelse:
- Råt i salat, som tartar, marineret som pickles eller tilberedt som confit. Dets mildhed og farve gør det til løget til rå retter, hvor det gule løg dominerer i simreretter.
Høst dine egne frø:
Genplant om foråret nogle af de flotteste gemte løg: De vil blomstre og sætte frø samme år. Høst blomsterskærmene, når kapslerne åbner sig og viser sorte frø. Hold dem adskilt fra andre løgvarianter, som let krydser hinanden. Se hvordan du gemmer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, som er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Det milde løg, der sætter farve på dine sommersalater.
