Daucus carota
Blodrød lang gulerod, forbedret blodrød gulerod: Denne gamle sort fra det 19. århundrede har en sjælden kvalitet blandt farvede gulerødder — dens mørkt rødorange kød bevarer sin farve efter tilberedning, hvor de fleste lilla sorter blegner i gryden. Det er grund nok til, at den igen er dukket op i professionelle kokkes køkkener.
Karakteristika:
-
Farve, der holder: rødviolet skræl og mørkt rødorange kød, som modstår tilberedning.
-
Meget aromatisk smag: mere intens og sødere end klassiske gulerødders.
-
Lang og konisk rod: omkring 20 cm, jævnt tilspidset til en stump spids — det er virkelig en lang gulerod, og den kræver dyb jord.
- Gammel frøægte sort.
Såvejledning:
-
Placering: solrig.
-
Jord: løs, let, dyb og stenfri — den 20 cm lange rod skal kunne vokse lige ned, endnu mere end Nantaise, som er halvlange. I tung eller stenet jord dyrkes den på en jordvold eller i et bed, der er løsnet grundigt i dybden. Undgå frisk gødning, som får rødderne til at forgrene sig.
-
Metode: Til tidlige gulerødder sås fra midten af februar til slutningen af marts under læ eller i koldbænk. Til sommerhøst og gulerødder til opbevaring sås fra begyndelsen af maj til slutningen af juni. Sås altid direkte på voksestedet i 1 cm dybe riller: gulerødder tåler ikke omplantning. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Tynd ud til 5 cm, helst om aftenen, og fjern straks affaldet, hvis duften tiltrækker gulerodsfluen.
- Vand regelmæssigt og jævnt for at undgå, at rødderne sprækker.
Høst:
- Høst løbende. Efterårsgulerødder kan opbevares hele vinteren i sandkasse i et køligt rum.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Lad en plante gå i frø det andet år: De store hvide skærme tiltrækker store mængder svirrefluer, hvis larver æder bladlus.
- Som alle skærmblomstrede planter er den værtsplante for svalehale-larver.
Anvendelse:
- Dens evne til at bevare farven under tilberedning gør den visuelt imponerende: Ovnbagt, som velouté eller puré bevarer den sin spektakulære farve. Fremragende rå og revet i salat.
Høst dine egne frø:
Lad nogle rødder blive i jorden vinteren over: De går i frø det andet år. Høst skærmene, når de bliver brune og lukker sig som en fuglerede. Vær opmærksom på krydsbestøvning med vild gulerod og andre sorter. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Vores engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt emballeret uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
En gammel gulerod, der bevarer sin farve helt ind på tallerkenen.
