Beta vulgaris « Chioggia »
Chioggia pancarı, Chioggia kırmızı pancarı, şeker pancarı: ikiye kestiğinizde lakabını anlarsınız — iç eti, lolipop gibi pembe ve beyaz eşmerkezli halkalar oluşturur. Venedik lagününden köken alan bu 19. yüzyıl İtalyan çeşidi, aynı zamanda en tatlı çeşitlerden biridir.
Özellikleri:
-
Çizgili iç et: ince dilimlerde göz alıcı pembe ve beyaz eşmerkezli halkalar.
-
Hafif ve tatlı lezzet: kırmızı pancardan daha az topraksı; çiğ tüketim için mükemmel.
-
Eski İtalyan çeşidi, tohumdan üretilebilir.
-
Saksıda yetiştirilebilir: balkon veya terasta bir kapta çok iyi gelişir.
Ekim önerileri:
-
Konum: güneşli.
-
Toprak: nemli, hafif, gevşek ve derin; iyice olgunlaşmış kompostla zenginleştirilmiş olmalı. Kökleri deforme eden taşlı topraklardan kaçının ve asla taze gübre kullanmayın.
-
Yöntem: hasadı kademelendirmek için mart-haziran ayları arasında, 30 cm aralıklı sıralara 2 cm derinliğe ekin. Çimlenmeyi teşvik etmek için tohumları ılık suda bir saat bekletin. Her “tohum”, birbirine kaynaşmış 3 ila 6 tohum içeren bir glomerüldür — bu nedenle fideler kümeler hâlinde çıkar. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.
Bakım önerileri:
-
Seyreltmeyi mutlaka yapın: 3 veya 4 yaprak çıkar çıkmaz bitkiler arasında 10 cm bırakın. İyi haber: pancar, şaşırtılmaya zorluk çekmeden dayanabilen tek kök sebzedir — sökülen fideler boşa gitmez.
- Özellikle kurak dönemlerde düzenli sulayın: düzensiz sulama köklerin çatlamasına neden olur.
Hasat önerileri:
- Gençken, çapı 5-8 cm arasındayken hasat edin: halkaların en belirgin, iç etin ise en körpe olduğu dönem budur. Fazla büyüdüğünde rengi açılır ve liflenir.
- Yapraklarını keserken 3 cm yaprak sapı bırakın; yaprakları pazı gibi pişirilebilir.
Faydalı birliktelikler:
Biyoçeşitlilik açısından katkısı:
- Geniş yaprakları toprağı örter, kurumasını önler ve karabid böcekleri ile faydalı canlılara barınak sağlar.
- Bunun gibi renkli, eski çeşitleri yetiştirmek, tarımsal çeşitliliğin korunmasına doğrudan katkıda bulunur.
Kullanım:
-
Her şeyden önce çiğ tüketin: çizgili rengi pişirme sırasında soluklaşır; deseni görmek için carpaccio şeklinde veya salatada rendelenmiş olarak servis edin. Pişirecekseniz kaynar su yerine fırını tercih edin ve biraz sirke ekleyin.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
İki yıllık bir bitkidir ve ikinci yılında tohuma kalkar: birkaç kökü dondan koruyarak saklayın ve ilkbaharda yeniden dikin. Kuruyan çiçek saplarını hasat edin. Dikkat, pazılar ve diğer pancarlarla çaprazlanabilir: tohumluk bitkinizi izole edin. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınıza bakın.
Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında faaliyet gösteriyor; tohumdan üretilebilen, hibrit olmayan çeşitleri tercih ediyor, çimlenme oranlarını test ediyor, özenle ayıklayıp paketliyor ve hiçbir kimyasal işlem uygulamıyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, her yıl gerçekten kendilerine ait olan tohumları yeniden ekme olanağını geri kazandırmak.
Göz zevki için çiğ tüketilen pancar.
