Cynara scolymus
Enginar, adi enginar: Aslında yediğimiz şey açılmamış bir çiçek tomurcuğudur — dalında bırakıldığında, soyundan geldiği devedikeninin çiçeğine çok benzeyen, göz alıcı, muazzam büyüklükte mavi-mor bir çiçek tablasına dönüşür. Hem sebze bahçesine uygun hem de son derece süsleyici olan bu bitkinin ince dilimli gümüşi yaprakları, sebze bahçesi kadar çiçek tarhında da kendine yer bulmayı hak eder.
Özellikleri:
-
Heybetli görünüm: 1,50 metreye kadar boylanan ve aynı ölçüde yayılan, büyük, dilimli gümüşi yapraklar.
-
Çok yıllık: Bir kök, gözlerle yenilenmesi gerekmeden önce 4 ila 5 yıl boyunca ürün verir.
-
Göz alıcı çiçekler: Bir başın açılmasına izin verilirse, birkaç hafta dayanan muazzam büyüklükte mavi-mor bir çiçek tablası oluşur.
-
-10 °C'ye kadar dayanıklıdır, ancak rüzgârdan korunması gerekir.
Ekim önerileri:
-
Konum: Ilıman iklimde, güneşli ve soğuk rüzgârlardan korunaklı bir yer.
-
Toprak: Derin, verimli, gevşek ve iyi drene olan toprak. Besin ihtiyacı yüksek bir bitkidir; bol miktarda kompost verilmesinden hoşlanır. Kritik nokta: Kışın aşırı nemden soğuktan çok daha fazla zarar görür — ağır toprakta tümsek üzerine dikin.
-
Yöntem: Şubat-mart aylarında 18-20 °C'de viyollere ekin veya son donlardan sonra doğrudan toprağa, 1-2 cm derinliğe ekin. Büyüme sırasında toprağı suya doyurmadan nemli tutun. Tohumların nasıl ekileceğini görün.
Dikim önerileri:
- Bitki çok büyüdüğü için fideleri en az 1 metre arayla dikin. İlk hasat genellikle ikinci yılda yapılır.
Bakım önerileri:
- Toprağı suya doyurmadan nemli tutmak için düzenli sulayın. Dibine malç serin.
- Soğuk bölgelerde kıştan önce bitkinin dibine toprak çekin ve kök boğazını kalın bir malç tabakasıyla örtün: Hayatta kalmasını belirleyen esas unsur budur.
- İlkbaharda gözleri — köklenmiş yan sürgünleri — ayırarak dikimi 4 ila 5 yılda bir yenileyin.
Hasat önerileri:
- Pullu yapraklar aralanmaya başlamadan önce, başları 10 cm sap bırakarak kesin: Bu aşamadan sonra lifler gelişir ve göbek kısmı sertleşir.
- Önce merkezdeki başı hasat edin; daha küçük yan başlar ardından gelir.
- Bir veya iki tanesini çiçeklenmesi için bırakın: Bu gösteri, hasattan vazgeçmeye değer.
Faydalı eşlikçi bitkiler:
Biyoçeşitlilik açısından önemi:
- Bir veya iki başın çiçeklenmesine izin verin: Muazzam büyüklükteki mavi-mor çiçek tablası, sebze bahçesinin en çok ziyaret edilen çiçeklerinden biridir; haftalar boyunca kelimenin tam anlamıyla yaban arılarıyla kaplanır.
- Daha sonra tohumları, adını bu bitki ailesine olan bağlılığını yeterince anlatan saka kuşlarını besler.
Kullanım:
- Başları suda veya buharda pişirilebilir; göbekleri tavada kızartılabilir ya da barigoule usulü hazırlanabilir. Çok genç biberli enginarlar çiğ olarak, tuza banılarak yenir. Kurutulmuş çiçekli tablalar kalıcı ve göz alıcı buketler oluşturur.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Bir başın tamamen çiçeklenmesine, ardından tüy demetli tohumlarını oluşturmasına izin verin ve tohumları kuruyken toplayın. Not: Ekimler farklı özelliklerde bitkiler verir — iyi bir örneği çoğaltmak için gözlerle çoğaltma güvenilir yöntem olmaya devam eder. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.
Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlıya saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınlarında faaliyet gösteriyor; çoğaltılabilir ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem görmemiş çeşitleri tercih ediyoruz. İnancımız şu: Bahçıvanlara, gerçekten kendilerine ait olan tohumları her yıl yeniden ekme imkânını geri kazandırmak.
Sebze bahçesinde de çiçek tarhında da asil bir sebze ve göz alıcı bir bitki.
