Brassica rapa subsp. chinensis
Çin lahanası Pak Çoy, bok choy, beyaz damarlı lahana, kaşık lahana: Çin'de bin beş yüz yılı aşkın süredir yetiştirilen bu lahana, Avrupa lahanalarımız gibi baş oluşturmaz; bunun yerine, koyu yeşil yapraklarla taçlanan beyaz, etli ve gevrek yaprak saplarından oluşan bir rozet meydana getirir. Aynı sebzede iki farklı doku ve birkaç hafta içinde hasat edilebilecek kadar hızlı bir büyüme.
Özellikleri:
-
Çift doku: Mutfakta farklı şekillerde kullanılabilen gevrek beyaz yaprak sapları ve yumuşak yapraklar.
-
Çok hızlı büyüme: Ekimden hasada 6 ila 8 hafta; boşalan bir ekim alanını değerlendirmek için idealdir.
-
Narin lezzet: Avrupa lahanalarına göre daha yumuşak ve daha az kükürtlü bir tada sahiptir; çiğ veya pişmiş olarak mükemmeldir.
Ekim önerileri:
-
Konum: Güneşli, ancak ortam sıcaklığına karşı hassastır.
-
Toprak: Verimli, iyi havalanan, derin ve özellikle yaz boyunca serin kalan bir toprak olmalıdır. Hazırlık sırasında iyi ayrışmış organik gübre eklemek bitkinin gelişimine gerçekten katkı sağlar. Kritik nokta: Toprak asla kurumamalıdır; aksi hâlde bitki hemen çiçek sapı oluşturur.
-
Yöntem: Kökü şaşırtmaya karşı hassas olduğundan doğrudan yerine ekin. Çimlenme için toprağın ısınmış olması gerekir, ancak yetiştirme serin koşullarda yapılmalıdır: Bu nedenle yaz ortası yerine yaz sonu ekimlerini (Ağustos-Eylül) tercih edin. Tohumların nasıl ekileceğini görün.
Bakım önerileri:
- Bitkiler arasında 25 cm mesafe bırakacak şekilde seyreltin. Düzenli ve bolca sulayın, malçlayın: Bu, bu yetiştiricilikteki başlıca başarısızlık nedeni olan erken çiçek sapı oluşumunu önlemenin anahtarıdır.
- Böcek geçirmez bir örtü, genç yaprakları delik deşik eden pire böceklerine karşı etkili koruma sağlar.
Hasat önerileri:
- Rozeti kök boğazından keserek bütün hâlde hasat edin veya üretimi uzatmak için dış yaprakları ihtiyaç oldukça toplayın.
Faydalı birliktelikler:
Biyoçeşitlilik için faydası:
- Çiçeklenmeye bırakıldığında, ilkbaharın başında arılar için değerli, nektar bakımından zengin sarı salkımlar oluşturur.
- Hızlı büyümesi, iki yetiştirme dönemi arasında toprağı koruyan iyi bir geçici örtü bitkisi olmasını sağlar.
Kullanım:
- Vok tavada sotelenebilir, çorbada kullanılabilir, ağır ateşte pişirilebilir veya gençken salatada çiğ olarak tüketilebilir. Pişirme ipucu: Beyaz yaprak saplarını önce, yaprakları ise en son ekleyin; yapraklar çok daha hızlı pişer.
Kendi tohumlarınızı üretin:
İlkbaharda bir bitkinin tohuma kalkmasına izin verin: Kahverengi ve kuru hâlde toplanması gereken uzun baklamsı meyveler oluşturur. Dikkat, Brassica rapa türleri (şalgamlar ve Çin lahanaları) birbirleriyle kolayca çaprazlanır: Tohumluk bitkinizi izole edin. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.
Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, canlılara saygıyı temel ilke edinerek yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınlarında yer alan işletmemizde, çoğaltılabilir ve hibrit olmayan; çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem uygulanmamış çeşitleri seçiyoruz. İnancımız şu: Bahçıvanlara, kendilerine gerçekten ait olan tohumları her yıl yeniden ekme gücünü kazandırmak.
Yaz sonu ekimleri için ideal, hızlı büyüyen, gevrek ve narin lezzetli bir sebze.
