Raphanus sativus var. niger
Büyük yuvarlak kış siyah turpu, İspanyol turpu, büyük gri turp: mat siyah kabuğunun altında göz alıcı beyaz bir et ve kendine özgü güçlü bir karakter saklıdır. Küçük pembe turp üç haftada yenmeye hazır olurken bu turp acele etmez; yumruk büyüklüğüne kadar gelişir ve kum içinde bütün kış saklanabilir.
Özellikleri:
-
Büyük yuvarlak kök: mat siyah kabuk, beyaz, sert ve gevrek et.
-
Güçlü lezzet: her ay yetiştirilen turptan çok daha keskin ve biberimsi.
-
Saklanabilir sebze: mahzende, kum içinde birkaç ay saklanabilir.
-
Dayanıklı: soğuğa dayanır ve sezonun ilerleyen dönemlerinde hasat edilir.
Ekim önerileri:
-
Konum: güneşli veya yarı gölgeli.
-
Toprak: derin, gevşek, nemli ve iyi drene olan; kökün şeklinin bozulmasına yol açabilecek taşlardan arındırılmış olmalıdır. Kökün çatallanmasına neden olabileceği için taze gübre kullanmaktan kaçının. Gevrekliğini koruyan, liflenmesini önleyen temel unsur toprağın nemini muhafaza etmesidir.
-
Yöntem: haziran ortasından ağustosa kadar doğrudan yerine, 25 cm aralıklarla açılmış ocaklara 2 cm derinliğe ekin. Yaz sonu ekimi çok önemlidir: ilkbaharda ekilirse kökünü oluşturmadan önce çiçeklenip tohum bağlar. Tohumların nasıl ekileceğini görün.
Bakım önerileri:
- Her ocakta bir bitki bırakacak şekilde seyreltin. Düzenli ve dengeli sulayın: kuraklık kökün içinin boşalmasına, liflenmesine ve yakıcı bir tat almasına neden olur.
- Kökün üst kısmı topraktan çıkıp yeşerirse hafifçe boğaz doldurun.
Hasat önerileri:
- Ekim-kasım aylarında, şiddetli donlardan önce hasat edin. Yapraklarını 2 cm kalacak şekilde kesin, yıkamadan fırçalayın ve kökleri mahzende, hafif nemli kumla doldurulmuş bir kasada saklayın: ilkbahara kadar dayanırlar.
Faydalı birliktelikler:
Biyoçeşitliliğe katkısı:
- Kazık kökü, toprağın derinliklerini havalandıran ve toprak solucanlarının faaliyetini kolaylaştıran galeriler açar.
- Çiçeklenmesine izin verildiğinde, arılar ve larvaları yaprak bitlerini yiyen çiçek sinekleri tarafından yoğun biçimde ziyaret edilen beyaz leylak rengi çiçek salkımları oluşturur.
Kullanım:
- Salatada ince rendelenmiş çiğ olarak (acı tadını yumuşatmak için krema veya elmayla), karpaçyo şeklinde ya da şalgam gibi pişirilerek kullanılabilir — sotelenmiş, türlü içinde veya kremalı çorba olarak pişirildiğinde acılığının önemli bir bölümünü kaybeder. Yaprakları çorbada kullanılabilir.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Birkaç kökü kış boyunca toprakta bırakın: ilkbaharda çiçeklenir, ardından kuruyken hasat edilebilecek şişkin baklalar oluştururlar. Dikkat: Raphanus sativus türleri kendi aralarında melezlenir; bu nedenle diğer turplardan izole edin. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.
Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınlarında faaliyet gösteriyor, yeniden üretilebilen ve hibrit olmayan çeşitleri seçiyor; çimlenme oranlarını test ediyor, tohumları özenle ayıklayıp paketliyor ve hiçbir kimyasal işlem uygulamıyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, her yıl gerçekten kendilerine ait olan tohumları yeniden ekme olanağını geri vermek.
Belirgin karaktere sahip, ilkbahara kadar saklanabilen bir kış sebzesi.
