Ribes nigrum
Boskoop Dev Siyah Frenk Üzümü, siyah frenk üzümü: Hollanda'da fidan yetiştiriciliğiyle tanınan Boskoop kentinde seçilmiştir; bu çeşit, yaygın siyah frenk üzümüne göre daha uzun salkımlar ve daha iri meyveler verir. Kokusu ise eşsizdir — Burgonya usulü likör ve jöleleri meşhur eden koku tam da budur.
Özellikler:
-
İri meyveler: Ortalamadan daha iri, ince kabuklu ve uzun salkımlar hâlinde bir aradadır.
-
Erken hasat: Temmuz ayının başından itibaren.
-
Çok aromatik yapraklar: Ezildiğinde yaprakları, siyah frenk üzümünün karakteristik kokusunu yayar.
-
Gür çalı: Bahçede toprağa dikilerek yetiştirilebildiği gibi balkonda saksıda da yetiştirilebilir.
Ekim önerileri:
-
Konum: Güneşli ancak yakıcı olmayan bir yer veya sıcak bölgelerde yarı gölge. Siyah frenk üzümü serin iklim bitkisidir; aşırı sıcaklar onu zorlar.
-
Toprak: Serin, derin, humusça zengin ve iyi drene olan; tercihen nötr ila hafif asitli toprak. Yüzeysel kökleri hem kurumaya hem de su birikmesine karşı hassastır — malçlama çok faydalıdır.
-
Yöntem: Dormansiyi kırmak için 6 ila 12 haftalık bir soğuk katlama gereklidir. Ardından ilkbaharda, tohumları hafifçe örterek viyollere ekin. Çimlenme yavaş ve düzensizdir. Tohumların nasıl ekileceğini görün.
Dikim önerileri:
- Fideleri 1,50 metre aralıklarla şaşırtın. Saksıda yetiştirecekseniz geniş ve derin bir kap seçin ve yüzeyi malçlayın.
- Bilmekte fayda var: Siyah frenk üzümü kısmen kendine verimlidir; ancak iki fidanın bulunması meyve tutumunu ve meyve iriliğini belirgin biçimde artırır.
Bakım önerileri:
- Yazın toprağı aşırıya kaçmadan nemli tutun. Her sonbahar kök çevresine kompost vermek, bakım için yeterlidir.
-
Budama: Salkım frenk üzümünün aksine siyah frenk üzümü, meyvesini çoğunlukla bir önceki yılın dallarında verir. Bu nedenle daha sert budayın: Her kış en yaşlı dalların üçte birini toprak seviyesinden kesin; böylece genç sürgünlerin oluşmasını teşvik edin.
- Bu budama yapılmazsa birkaç yıl içinde verim düşer — siyah frenk üzümünde en sık yapılan hata budur.
Hasat önerileri:
- Tüm meyveler siyaha dönüp hafifçe yumuşadığında salkımın tamamını hasat edin. Çok erken toplanırsa buruk kalır.
- Bu çeşidin ince kabuklu meyveleri kolayca ezilir: Nazikçe taşıyın ve kısa sürede işleyin.
Faydalı eşlikçiler:
Biyoçeşitlilik açısından önemi:
- Nisan ayından itibaren başlayan erken çiçeklenmesi, kaynakların hâlâ kıt olduğu bir dönemde arıları ve yaban arılarını besler.
- Siyah meyveleri karatavuklar ve ötleğenler tarafından çok aranır.
Kullanım:
- Jöle, reçel, şurup, meyve sosu ve sorbede kullanılır. Meyveler çok iyi dondurulur ve tüm aromalarını korur.
- Yaprakları kurutularak bitki çayında kullanılır; bu, kırsal bölgelerde geleneksel bir uygulamadır.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
İyice olgunlaşmış meyveleri biraz suyun içinde ezin, tohumları posadan ayırmak için durulayın, ardından kışlık soğuk katlamadan önce düz bir yüzeyde kurutun. Siyah frenk üzümü kışın kuru dallardan alınan çeliklerle de çok kolay çoğaltılır. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.
Kalite Taahhüdümüz: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, canlılara saygıyı temel ilke edinerek yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında kurulu işletmemizde, yeniden üretilebilen ve hibrit olmayan çeşitleri tercih ediyor; çimlenme oranlarını test ediyor, tohumları özenle ayıklayıp paketliyor ve hiçbir kimyasal işlem uygulamıyoruz. İnancımız şu: Bahçıvanlara, her yıl kendilerine gerçekten ait olan tohumları yeniden ekme imkânını geri kazandırmak.
Temmuzdan itibaren iri meyveler ve hiçbir şeyin yerini tutamayacağı bir koku.
