Ayva Tohumları (Cydonia oblonga)

Cydonia oblonga

Ayva ağacı, ayva elması, Kydon elması: altın renkli ve tüylü meyveleri olan ayvalar, Antik Çağ'da “altın elmalar” olarak anılırdı — bazıları Hesperides bahçesindeki altın elmaların aslında ayva olduğunu düşünür. Çiğ hâlde yenemeyen ayvalar, pişirildikten sonra meyve bahçesinin en hoş kokulu lezzetlerinden birine dönüşür.

Özellikleri:

• Çok hoş kokulu meyveler: Bir odada duran tek bir ayva bile günlerce ortama güzel koku yayar.
• Kolay yetişen küçük ağaç: Güçlü ve dayanıklıdır; her iklimde ve neredeyse her toprakta yetişir.
• Çok dayanıklı: Koruma olmadan -25 °C'ye kadar dayanır.
• Süsleyici çiçeklenme: İlkbaharda tek tek açan büyük, açık pembe çiçekleri oldukça dekoratiftir.

Bilmekte fayda var:

• Ayva hiçbir zaman çiğ tüketilmez: Eti sert, buruk ve bu hâliyle yenmez. Tüm aromasını ortaya çıkaran ve eti yumuşatan pişirme işlemidir.
• Çekirdekleri de tüketilmemelidir: Bu familyadaki tüm çekirdekli meyvelerde olduğu gibi, kaçınılması gereken bileşikler içerirler.

Ekim önerileri:

• Konum: Tercihen tam güneş alan bir yer; yarı gölgeyi de tolere eder.
• Toprak: Derin, nemli ve iyi drene olan toprakları sever; killi topraklarda da yetişebilir — ağır ve nemli toprakları iyi tolere eden nadir meyve ağaçlarından biridir. Buna karşılık, yapraklarının sararmasına neden olan çok kireçli topraklardan çekinir.
• Yöntem: Uyku hâlini kırmak için 2 ila 3 aylık bir soğuk katlama gereklidir. Ardından ilkbaharda, derin bir saksıya veya doğrudan toprağa 1 cm derinliğe ekin. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.

Dikim önerileri:

• Şaşırtma sırasında 4 ila 5 metre boşluk bırakın. Ayrıca terasta büyük bir saksıda da yetiştirilebilir.
• Tohumdan yetiştirilen ağaçlar farklı özelliklerde meyveler verebilir — bu, tohumla çoğaltmanın macerasıdır. Not: Ayva ağacı aynı zamanda armut için geleneksel anaçtır; bu nedenle aşı yapmak isteyenler için tohumdan yetiştirme iki kat faydalıdır.

Bakım önerileri:

• İlk yıllarda düzenli sulayın. Daha sonra ağaç kendi başına oldukça iyi gelişir.
• Merkezi havalandırmak için kış sonunda hafif budama yapın: meyveler bir önceki yılın dallarında oluşur.

Hasat önerileri:

• Meyveler yeşilden altın sarısına döndüğünde ve tüyleri sürtünmeyle kaybolduğunda, ekim-kasım aylarında geç hasat edin. Çok kolay zedelendikleri için dikkatle taşıyın.
• Serin ve havadar bir yerde, tüm odayı güzel kokutarak birkaç hafta saklanabilirler.

Faydalı birliktelikler:

• Siyah dut veya kayısı ağacı ile çeşitlendirilmiş bir meyve bahçesinde kendine yer bulur. Dibine dikilen gerçek lavanta gibi aromatik bitkiler tozlayıcıları çeker. Permakültürün temellerine bakın.

Biyoçeşitlilik açısından önemi:

• Cömert ilkbahar çiçeklenmesi arılar ve bombus arıları tarafından yoğun biçimde ziyaret edilir.
• Düşen meyveleri sonbaharda kuşları ve böcekleri besler; geniş tacı da yuva yapan kuşlara barınak sağlar.

Kullanımı:

• Ayvalar reçel, jöle (doğal pektin bakımından zengin oldukları için ekleme yapılmadan kıvam alır) ve meyve ezmesine dönüştürülür; ayrıca doğu usulü tuzlu yemeklerle pişirilir — ayvalı kuzu tajini bunun en bilinen örneğidir.
• Hoş kokulu, sarı damarlı odunu; kakmacılıkta marangozlar, müzik aleti yapımında ise lütiyeler tarafından değerli bulunur.

Sembolizmi:
Yunanlarda Afrodit'e adanan ayva, evliliğin meyvesiydi: Genç gelinler, evlilik odasına girmeden önce bir parça ayva yerdi. Aşkı, doğurganlığı ve evlilik mutluluğunu simgeler.

Kendi tohumlarınızı toplamak:
İyice olgunlaşmış bir ayvanın çekirdeklerini çıkarın, tüm meyve artıklarından temizleyip birkaç gün kurutun; ardından kışın soğuk katlama işlemine kadar serin ve kuru bir yerde saklayın. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınıza bakın.

Kaliteye bağlılığımız: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, yaşamın bütünlüğüne saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında faaliyet gösteriyor; çoğaltılabilir ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş çeşitleri seçiyor, tohumları özenle ayıklayıp paketliyor ve hiçbir kimyasal işlem uygulamıyoruz. İnancımız şu: Bahçıvanlara, her yıl kendilerine gerçekten ait olan tohumları yeniden ekme yeteneğini kazandırmak.

Tüm evi güzel kokutan meyve ve armut anacı.