Sonbahar sebze bahçesi: ne ekmeli ve ne zaman hasat etmeli?

Bu makalede 8 ⌄

Sonbahar, sebze bahçesinin en az değerlendirilen mevsimidir. Son domatesleri toplar, söküp kaldırır ve mart ayına kadar bahçeyi kapatırız — oysa kış hasatlarının ve ilkbaharın en erken ürünlerinin hazırlandığı dönem tam da budur.

Sanılanın aksine belirleyici etken soğuk değildir: gün uzunluğudur. Yaklaşık on saatlik ışığın altında, sıcaklık ne olursa olsun büyüme neredeyse durur. Sonbahar takviminin tamamı buradan çıkar.

Her şeye yön veren kural

Eylülde ekilen bir bitki, kasım sonundan önce boyunun büyük kısmına ulaşmış olmalıdır. Bu aşamadan sonra pek büyümez: canlı ama durmuş hâlde bekler ve şubatta yeniden gelişmeye başlar.

İki pratik sonuç:

• Düşündüğünüzden daha erken ekin. Mayısta fark edilmeyen iki haftalık gecikme, eylülde tüm bir hasada mal olabilir.
• Belirtilen yetişme süresine zaman ekleyin. Haziranda altı haftada yetişen bir marul, ekimde on haftada yetişir. Paketlerdeki süreler uygun mevsime göre hesaplanır.

Basit bir ölçüt: türün normal yetişme süresini üçte bir ila yarısı kadar artırın ve kasım ortasından geriye doğru hesaplayın. Böylece son ekim tarihini bulursunuz.

Aylara göre takvim

Ağustos — belirleyici ay

Unutulan aydır ve tüm sonbaharın en önemli ayıdır. Zorluk ilkbahardakinin tersidir: birçok tohum için hava fazla sıcaktır ve toprak birkaç saat içinde kurur.

• Ekilecekler — kuzu kulağı, ıspanak, kış marulu, Çin lahanası, sonbahar şalgamı, kış turpu, roka, frenk maydanozu, pazı.
• Dikilecekler — kışlık pırasalar, haziran-temmuz aylarında yetiştirilen kışlık lahanalar.
• Zorluk — marul ve ıspanakta termal dormansi vardır: toprak seviyesinde sıcaklık 25 °C'yi aştığında hiç çimlenmezler. İki çözüm var: akşam ekin ve bolca sulayın ya da tohumları nemli iki pamuk arasında buzdolabında 48 saat ön çimlendirin.
• Fideleri gölgelendirin ve ilk üç gün boyunca bir tahta, örtü veya karton kullanın.

Eylül — elverişli dönem

Sıcaklıklar düşmüş, toprak hâlâ sıcak, yağmurlar geri dönmüş: ekim yapmak için yılın en kolay ayı.

• Ekilecekler — kuzu kulağı, ıspanak, roka, tere, kış marulu, beyaz soğan, şalgam, turp, hardal.
• Yeşil gübreler — tam zamanı. Boşalan tüm parsellerde arı otu, hardal, yonca ve çavdar ekin. Yeşil gübre ekimi bölümüne bakın.
• Dikilecekler — çilek fideleri, çok yıllık aromatik bitkiler ve kıştan önce köklenmesinden fayda görecek her şey.

Ekim — ilkbaharı bekleyen fideler

• Ekilecekler — kuzu marulu (son fırsat), ıspanak, bakla, yuvarlak taneli bezelye, sarımsak, arpacık soğanı.
• Sonbahar baklaları ve bezelyeleri kışı genç fide aşamasında geçirir ve ilkbahar ekiminden üç ila dört hafta önce ürün verir. Bu, sebze bahçesinin en iyi hamlelerinden biridir ve pek uygulanmaz.
• Çiçekler — gelincik, peygamber çiçeği, Kaliforniya gelinciği, hasekiküpesi: şimdi ekilirlerse ilkbaharda belirgin bir avantajla filizlenirler.
• Dikilecekler — ağaçlar, çalılar, küçük meyveliler, çok yıllık bitkiler. Sonbahar açık ara en iyi dikim mevsimidir: Bitki, ilk kuraklığından önce kök salmak için kış ve ilkbahar boyunca zaman bulur.

Kasım — koruyor ve örtüyoruz

• Ekilecekler — kasa altında hâlâ mümkün: kuzu marulu, tere, roka.
• Dikilecekler — sarımsak (drenajı iyi toprakta aralığa kadar), toprak donmamış olduğu sürece ağaç ve çalılar.
• Her şeyden önce — tüm boş tarhları örtün. Malç, kuru yaprak veya önceden ekilmiş yeşil gübre kullanın. Tüm kış boyunca çıplak kalan toprak azotunu kaybeder, yağmur altında sıkışır ve erozyona uğrar.

Kuzu marulu örneği

Sonbahar mantığını ve durmadan tekrarlanan bir soruyu en iyi açıklayan örnek budur.

• Ağustos sonunda ekilen — günler hâlâ uzunken gelişir, güzel bir rozet oluşturur ve kasım-ocak arasında hasat edilir.
• Ekim sonunda ekilen — filizlenir, tüm kış boyunca minicik kalır ve şubat-martta hasat edilir. Bu bir başarısızlık değildir: daha geç gerçekleşen başka bir hasattır.

İkisini de ekin, aralarında iki ay olacak şekilde; böylece verimsiz dönemin tamamını kapsarsınız. Kuzu marulu ayrıca son derece dayanıklıdır ve birkaç bitkinin tohuma kalkmasına izin verilirse kendiliğinden yeniden tohumlanır.

Süreyi uzatmak için koruyun

Kazanılan birkaç derece, hasadı birkaç hafta öne çeker.

• Kış örtüsü — etkinlik/fiyat açısından en iyi seçenek. Sıcaklığı 2-4 °C artırır, suyu ve ışığı geçirir. İlk donlardan önce serilmeli, sonra değil.
• Kasa — eski bir pencereyle derme çatma olarak bile kurulabilir. Fransa'nın büyük bölümünde tüm kış boyunca salata ve turp hasat etmeyi sağlar.
• Kalın malç — toprakta bırakılan pırasa, havuç ve yaban havuçlarının üzerine 15-20 cm yaprak. Yerlerinde mükemmel şekilde saklanırlar ve ihtiyaç oldukça hasat edilirler.
• Yön — kışlık ürünler, güneye bakan ve geceleri ısıyı geri veren bir duvarın dibindeki konumdan yararlanır.

Tersine aşırıya kaçmaya da dikkat: Bir örtü veya kapalı bir kasa altında, durgun nem kurşuni küfü teşvik eder. Sıcaklık izin verir vermez havalandırın ve ıslak yaprakların üzerine asla örtü sermeyin.

Ne hasat edilir ve ne zaman

Yetiştirme	Ekim	Hasat
Kuzu marulu	Ağustos veya ekim	Tarihe bağlı olarak kasım-mart arasında
Ispanak	Ağustos-eylül	Ekim-aralık, ardından martta yeniden
Kışlık marul	Ağustos-eylül	Kasım-şubat arasında koruma altında
Roka, su teresi	Ağustostan ekime kadar	Ekimden altı hafta sonra, sürekli
Kış turpu	Ağustos	Ekim-kasım, mahzende saklanabilir
Kışlık pırasa	Ağustosta ekildi	Aralıktan marta kadar, toprağa ekili
Bakla, bezelye	Ekim-kasım	Mayıs, üç ila dört hafta önden
Sarımsak	Ekim-aralık	Sonraki haziran-temmuz

Sonbaharın beş hatası

1. Çok geç ekmek. Bu, telafi edilemeyen bir numaralı hatadır. Önemli aylar ağustos ve eylüldür.
2. Isıl dormansiyi unutmak. Marul ve ıspanak, toprak sıcaklığı 25 °C'nin üzerinde olduğunda çimlenmez. Akşam ekin, sulayın ve gölgeleyin.
3. Parselleri çıplak bırakmak. Boşalan her parsele istisnasız yeşil gübre veya malç uygulanmalıdır.
4. Yetiştirme sonunda kökleri sökmek. Toprak seviyesinden kesin ve kökleri yerinde bırakın: Toprak canlılarını besler ve kanallar oluştururlar. Canlı toprağın temelleri bölümüne bakın.
5. Her şeyi temizlemek. İçi boş gövdeler ve kuru çiçek başları, kış boyunca faydalı canlılara barınak sağlar. Bir kısmını ilkbahara kadar dik bırakın.

Sıkça sorulan sorular

Kasımda hâlâ ekim yapılabilir mi?

Evet, ancak yalnızca çok dayanıklı türler için ve geç hasadı kabul ederek: kuzu marulu, su teresi, bakla, bezelye, sarımsak. Soğuk çerçeve altında bu dönem biraz genişler.

Soğuk çerçeveye veya seraya ihtiyaç var mı?

Hayır, ancak çok şeyi değiştirir. Basit bir kışlık örtü, çoğu ürünün hasadını birkaç hafta uzatmaya yeter. Basitçe kurulmuş olsa bile bir soğuk çerçeve, tüm kış boyunca hasat yapmayı sağlar.

Boş kalan parsellere ne yapılmalı?

Eylüldeyseniz yeşil gübre, ardından kalın bir malç tabakası kullanın. Asla hiçbir şey bırakmamak olmaz: Tüm kış boyunca çıplak kalan toprak, verimliliğin doğrudan kaybıdır.

Sonbahar sebzeleri daha mı az lezzetlidir?

Birçoğu için durum aslında tam tersidir. Soğuk, nişastanın şekere dönüşmesini tetikler — havuç, yaban havucu, lahana ve pırasanın ilk donlardan sonra belirgin biçimde daha lezzetli olmasını sağlayan da budur.

Sonbaharda sulamak gerekir mi?

Ağustosta, evet ve bolca — bu dönemde ekimin başlıca gereksinimi budur. Eylül sonundan itibaren yağmurlar genellikle yeterlidir.

Unutmayın

Her şey ağustos ve eylülde belirlenir: Bu dönemden sonra gün uzunluğu büyümeyi durdurur ve ektikleriniz ilkbaharı bekler. İçgüdünüzün önerdiğinden daha erken ekin, yetişme sürelerini üçte bir oranında artırın, boşalan her parseli örtün — ayrıca mayısta bir ay önden gitmenizi sağlayacak ekim ve ekim ayı baklalarını ve bezelyelerini unutmayın.

Daha fazlası için

• Aylara göre ekim takvimi
• Yeşil gübre ekmek
• Nisan ayında ekim: Bu ay sebze bahçesine ne ekilir?
• Tohumlar bir yıldan diğerine nasıl saklanır

Sonbahar ekimleri ve yeşil gübreler koleksiyonumuzu keşfedin — yazlık parseller boşalır boşalmaz ekin.