Ribes nigrum
Cassis Géant de Boskoop, svartvinbär: denna sort, som valts ut i den nederländska plantskolestaden Boskoop, får längre klasar och större bär än vanliga svartvinbär. Doften är däremot omisskännlig – det är den som har gjort de burgundiska krämerna och geléerna berömda.
Egenskaper:
-
Stora bär: större än genomsnittet, med tunt skal och samlade i långa klasar.
-
Tidig skörd: från början av juli.
-
Mycket aromatiskt bladverk: när bladen gnuggas avger de den karakteristiska doften av svartvinbär.
-
Buskigt växtsätt: odlas både på friland och i kruka på balkong.
Såddråd:
-
Läge: soligt men inte stekande, eller halvskugga i varma områden. Svartvinbär är en växt för svalt klimat och lider under värmeböljor.
-
Jord: fuktig, djup, humusrik och väldränerad, helst neutral till lätt sur. De ytliga rötterna är lika känsliga för uttorkning som för stående vatten – marktäckning är mycket fördelaktig.
-
Metod: en kallstratifiering i 6–12 veckor krävs för att bryta frövilan. Så därefter på våren i kruka och täck lätt. Groning sker långsamt och under en längre period. Se hur du sår dina frön.
Planteringsråd:
- Plantera om med 1,50 meters avstånd. I kruka väljer du en bred och djup behållare och täcker jordytan.
- Att veta: svartvinbär är delvis självfertilt, men två plantor förbättrar tydligt fruktsättningen och bärens storlek.
Skötselråd:
- Håll jorden fuktig på sommaren, utan överdrift. Ett tillskott av kompost runt plantans bas varje höst räcker för att hålla den i gott skick.
-
Beskärning: till skillnad från röda och vita vinbär ger svartvinbär främst frukt på fjolårsskott. Beskär därför kraftigare: ta varje vinter bort en tredjedel av de äldsta grenarna ända nere vid marken för att stimulera nya skott.
- Utan denna beskärning rasar skörden efter några år – det är det vanligaste misstaget vid odling av svartvinbär.
Skörderåd:
- Skörda hela klasen när alla bär är svarta och lätt mjuka. Om de plockas för tidigt förblir de sträva.
- Bären hos denna sort har tunt skal och mosas lätt: hantera dem varsamt och bearbeta dem snabbt.
Gynnsamma samodlingar:
Betydelse för biologisk mångfald:
- Den tidiga blomningen, redan från april, ger föda åt bin och humlor under en period då resurserna fortfarande är knappa.
- De svarta bären är mycket attraktiva för koltrastar och sångare.
Användning:
- Till gelé, sylt, saft, coulis och sorbet. Bären går mycket bra att frysa och behåller hela sin arom.
- Bladen kan torkas till örtte, en traditionell användning på landsbygden.
Skörda egna frön:
Mosa väl mogna bär i lite vatten, skölj för att skilja fröna från fruktköttet och torka dem sedan plant innan vinterstratifieringen. Svartvinbär kan också mycket enkelt förökas med sticklingar på vintern, från moget vedartat material. Se hur du sparar dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testade med avseende på grobarhet, noggrant rensade och förpackade utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att återge trädgårdsodlare möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Stora bär redan i juli och en doft som inget kan ersätta.
