Ribes nigrum
Svarta vinbär ’Géant de Boskoop’, svartvinbärsbuske: denna sort valdes ut i Nederländerna, i plantskolestaden Boskoop, och ger längre klasar och större bär än vanliga svarta vinbär. Doften är däremot omisskännlig – det är den som har gjort de burgundiska krämerna och geléerna berömda.
Egenskaper:
-
Stora bär: större än genomsnittet, med tunt skal och samlade i långa klasar.
-
Tidig skörd: från början av juli.
-
Mycket aromatiskt bladverk: när bladen gnuggas avger de den karakteristiska doften av svarta vinbär.
-
Tät buske: odlas både på friland och i kruka på balkong.
Såddtips:
-
Placering: soligt men inte stekande, eller halvskugga i varma områden. Svarta vinbär trivs i svalt klimat och lider av värmeböljor.
-
Jord: fuktig, djup, humusrik och väldränerad, helst neutral till lätt sur. De ytliga rötterna är lika känsliga för uttorkning som för stående vatten – marktäckning är mycket gynnsamt.
-
Metod: en kallstratifiering i 6–12 veckor krävs för att bryta frövillan. Så därefter på våren i kruka och täck fröna lätt. Groningen är långsam och utdragen. Se hur du sår dina frön.
Planteringstips:
- Plantera om med 1,50 meters avstånd. I kruka väljer du en bred och djup behållare och täcker jordytan.
- Värt att veta: svarta vinbär är delvis självfertila, men två buskar förbättrar fruktsättningen och bärens storlek avsevärt.
Skötselråd:
- Håll jorden fuktig på sommaren, utan överdrift. Ett tillskott av kompost runt plantan varje höst räcker för att hålla den i gott skick.
-
Beskärning: till skillnad från röda och vita vinbär ger svarta vinbär främst frukt på fjolårsved. Beskär därför kraftigare: ta varje vinter bort en tredjedel av de äldsta grenarna ända nere vid marken för att stimulera nya skott.
- Utan denna beskärning minskar skörden kraftigt efter några år – det är det vanligaste misstaget vid odling av svarta vinbär.
Skörderåd:
- Skörda hela klasen när alla bär är svarta och något mjuka. Om de plockas för tidigt förblir de kärva.
- Sortens tunnskaliga bär krossas lätt: hantera dem varsamt och förädla dem snabbt.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Den tidiga blomningen, redan från april, ger näring åt bin och humlor under en period då födoresurserna fortfarande är knappa.
- De svarta bären är mycket uppskattade av koltrastar och sångare.
Användning:
- Till gelé, sylt, saft, coulis och sorbet. Bären lämpar sig mycket väl för infrysning och behåller hela sin arom.
- Bladen kan torkas till örtte, en traditionell användning på landsbygden.
Skörda egna frön:
Mosa väl mogna bär i lite vatten, skölj för att skilja fröna från fruktköttet och torka dem sedan utspridda på en plan yta före vinterstratifieringen. Svarta vinbär kan också mycket enkelt förökas med vintersticklingar av torr ved. Se så bevarar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Auvergnes vulkaner och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testade med avseende på grobarhet, noggrant sorterade och förpackade utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen är deras egna.
Stora bär redan i juli och en doft som inget annat kan ersätta.
