En kalender som förts vidare från generation till generation
Långt innan väderapparna hade varje region i Frankrike sina egna riktlinjer för när man skulle så, beskära eller skörda. Vissa ordspråk spreds från en region till en annan och blev allmänt kända, medan andra förblev typiska för ett visst område, ibland till och med på ett regionalt språk. Här har vi samlat en så komplett kronologisk kalender som möjligt, månad för månad, och angett det regionala ursprunget när det går att fastställa.
Januari
- ”Förbered dina nya frön till Sankt Marcels dag.” (16 januari) — den traditionella tiden för att förbereda sina frön och årets odlingsplan.
- ”Vid mitten av januari sprider du ut din gödsel.” (15 januari) — ge näring åt jorden mitt i vintern så att den är redo till våren.
- ”Om det fryser på Sankt Vincents dag stiger vinet som blodet.” / ”På Sankt Vincents dag stiger saven i vinrankorna.” (22 januari) — frost denna dag ansågs förebåda ett gott vinodlingsår och markerar också perioden för beskärning av vinrankan.
- ”En frostig januari ger ett fruktår.” — en rejält frostig januarimånad ansågs båda gott för den kommande fruktskörden.
- ”Januari samlar ihop stubbarna, februari bränner upp dem alla.” — januari är månaden då veden huggs och lagras, för att sedan brännas i februari.
- ”De första tolv dagarna i januari förutsäger vädret under årets tolv månader.” (béarnesiskt ordspråk) — ett bildligt sätt att uppmana till noggranna väderobservationer i början av året.
Februari
- ”Om du sår purjolök på Sankt Agathas dag får du fyra strån för varje.” (5 februari) — en traditionell period för att så purjolök och lök, även om kylan ännu inte har gett med sig.
-
”Februari är en bra månad för att så morötter och ärter.” — en enkel riktlinje för att börja säsongens första sådder under skydd.
Upptäck våra frön av Nantesmorot - ”Till Sankt Eugenias dag ska all sådd vara avslutad.” (7 februari) — markerar enligt traditionen slutet på den första perioden för vintersådd.
- ”Vinodlaren på alla hjärtans dag ska ha sin röjkniv i handen.” (14 februari) — bekräftar att beskärningen av vinrankan är i full gång i mitten av februari.
- ”En vinstock beskuren i februari fyller korgen med druvor.” — februari är fortfarande en bra tid för att avsluta beskärningen av vinrankan om den inte gjordes i januari.
- ”På Sankta Honorinas dag knoppar hagtornet.” — en riktlinje i slutet av februari för när de första knopparna visar sig på häckarna.
- ”För mild februari, vår i uppror.” / ”Om februari saknar stormbyar, kommer alla månader att ställa till med ofog.” — en alltför mild eller lugn februari ansågs förebåda en ostadig vår.
Mars
- ”Marsens nordanvind och aprils vind ger landet rikedom.” (savojsiskt ordspråk) — vinden i början av våren ansågs varsla om goda skördar framöver.
- ”Beskär på Sankt Paulinus dag för att få stora druvor.” (1 mars, tillskrivs i vissa regioner även Sankt Aubins dag) — ännu en riktlinje för beskärning av vinrankor alldeles i början av mars.
- ”Beskär tidigt, beskär sent, inget slår beskärning i mars.” — mars är fortfarande referensmånaden för beskärning av buskar och fruktträd.
- ”Blåsig mars, riklig fruktträdgård.” — marsvindar ansågs främja pollineringen av fruktträden.
- ”På Sankt Josefs dag beskär du trädgårdens träd.” / ”På Sankt Josefs dag kommer och går svalan.” (19 mars) — ännu en riktlinje för beskärning och en symbolisk markering av vårens återkomst.
- ”På Sankta Kunigundas dag blir jorden åter fruktbar.” (3 mars) — markerar att jorden värms upp och lämpar sig för de första sådderna.
- ”Så ärter på Sankt Patriks dag, så får du dem efter behag.” (17 mars) — ett traditionellt datum som ansågs gynnsamt för att så ärter.
- ”Så dina ärter på Sankt Benedikts dag, så har du skörd i tre månader.” (21 mars) — att så ärter alldeles i början av våren ger en utdragen skörd.
- ”Sankt Kasimirs mildväder skrämmer trädgårdsmästare och plöjare.” — en tidig mildperiod i början av mars ansågs misstänkt och följdes ofta av ett köldslag.
- ”Marsdamm, gulddamm.” — en torr mars månad ansågs båda gott för årets grödor.
- ”Mars snö bränner knoppen.” — ett sent snöfall kan skada unga knoppar.
- ”I mars: den som sår för tätt skördar klent.” — en varning för alltför täta sådder.
- ”På tjugofemte mars ska du rensa ängar och vinrankor.” (25 mars) — vårens sista stora rengöring.
- ”Mars slår med klubba, april hugger.” — en folklig bild av att det dåliga marsvädret ibland bara är en försmak av aprilvädret.
April
- ”I april ska du inte klä av dig så mycket som en tråd.” — påminner om att det fortfarande kan bli frost i april trots vackra dagar.
- ”Aprils blomma hänger på en tråd.” (variant från Hérault, Gard och Lozère) — understryker de första blommornas skörhet inför de sista köldknäpparna.
- ”På Saint-Fulbert får man aprilskurarna inför vintern.” (10 april) — aprilskurar är fortfarande vanliga.
- ”Aprils nyckfullhet får blommorna att falla och plogmännen att darra.” — frost och stormbyar i april kan skada fruktträdens blommor när de står i full blom.
- ”På Saint-Georges, så ditt korn.” (23 april) — ett traditionellt riktmärke för sådd av vårsäd.
- ”April skapar blomman, och maj tar åt sig äran.” — knopparna bildas i april, men det är i maj som blomningen visar sig fullt ut.
- ”April och maj är årets nycklar.” — merparten av säsongens sådd och plantering avgörs under dessa två månader.
- ”När det fryser i mars, fryser det lika många gånger i maj.” (normandiskt talesätt) — kopplar vårens sena frostnätter till de tidigare frostnätterna i mars.
- ”När den röda månen har passerat behöver man inte längre frukta frost.” — perioden med den så kallade ”röda månen” (mitten av april till början av maj) har traditionellt fruktats på grund av frosten.
- ”I april beskär du det som behövs, och i maj gör du som du vill.” — april är fortfarande en period för måttlig beskärning.
Maj
- ”Möt alltid de tre ishelgonen med beredskap.” (11–13 maj) — Mamert, Pancrace och Servais markerar traditionellt slutet på risken för sena frostnätter.
- ”Ishelgonen, ta er i akt, för de för med sig kylan från Saint-Urbain.” (25 maj) — försiktigheten sträcks ut ända till Saint-Urbain.
- ”När Saint-Servais har passerat kan man så.” — bekräftar att de sena frostnätterna är över: vårens stora sådd kan börja.
- ”Efter Sainte-Angèle behöver trädgårdsmästaren inte längre frukta frost.” — en sen bekräftelse på att risken för frost definitivt är över.
- ”En regnig maj gör bonden glad.” (auvergnatiskt talesätt, Cantal) — en fuktig maj månad ansågs båda gott för de kommande skördarna.
- ”I mitten av maj, vinterns slut, men vid Saint-Honoré, så många gröna ärter.” — riktmärke för skörden av de första sockerärterna.
- « Bönor sådda på Sankt Didiers dag ger en halv setier. » (23 maj) — ett traditionellt datum som ansågs gynnsamt för att så bönor.
- « Majdagg fyller kornboden. » — riklig dagg i maj ansågs båda gott för skördarna.
- « Så länge maj inte nått den tjugoåttonde är vintern inte riktigt slut. » — uppmanar till försiktighet ända till slutet av maj.
- « Sådan trädgårdsmästaren är, sådan är trädgården. » — en tidlös påminnelse: en trädgård speglar alltid den omsorg den får.
Juni
- « I maj gör vad du vill; i juni äter du det som kommer. » — maj är månaden för alla arbeten; i juni kommer redan de första skördarna.
-
« När korna går ut på bete sår du din purjolök. » — när boskapen släpps ut på bete är det rätt tid att så purjolök.
Upptäck våra purjolöksfrön - « Mellan Sankt Petrus och Sankt Paulus planterar du purjolök och kål. » (29 juni) — traditionell period för utplantering av purjolök och vinterkål.
- « På Sankt Barnabas sår man rovor. » (11 juni) — traditionell riktlinje för sådd av sommarnovor.
- « Om det regnar på Sankt Medardus regnar det fyrtio dagar senare, om inte Sankt Barnabas kommer och stoppar det. » (8–11 juni) — ett av årets mest kända väderordspråk.
- « På Sankt Antonius av Padua blir vädret alltid milt. » (13 juni) — traditionell riktlinje som varslar om milt väder i mitten av juni.
- « Sankt Johannes regn för bort vinodlarens sax och trädgårdsmästarens korg. » (24 juni) — regn detta datum skulle vara ett tecken på kommande dåliga skördar.
- « För mycket regn i juni gör trädgårdsmästaren bekymrad. » — för mycket regn i juni kan främja sjukdomar hos unga plantor.
- « En ogräshackning är värd två vattningar. » — regelbunden hackning i juni minskar avdunstningen och behovet av bevattning.
Juli
- « När juli börjar ska du vässa lien. » — markerar perioden för skörd av spannmål och slåtter av gräs.
- « Den som vill ha fina rovor sår dem i juli. » — traditionell riktlinje för sådd av höstrovor.
- « Santez Anna, laka ar c'hig war ar foenn ha gwinizh en douar » — « Vid Sankta Anna, lägg köttet på höet och vetet i jorden. » (bretonskt ordspråk, 26 juli) — markerar slutet på höskörden och början på sådden av höstvete i Bretagne.
- ”Juli utan åska, hungersnöd i byn.” — en alltför torr juli sägs äventyra sensommarens skördar.
Augusti
- ”I augusti, skörda dina frukter utan dröjsmål.” — det är högsäsong för skörd av tomater, persikor och auberginer.
- ”På Sankt Abels dag, gör din mirabellsylt.” (5 augusti) — markerar början på mirabellplommonsäsongen.
- ”Den som sår på Sankt Laurentius dag förlorar sitt utsäde.” (10 augusti) — att så så sent på sommaren är för sent för många grödor.
- ”När augusti är god, råder överflöd i hemmet.” / ”Om augusti är vacker är det ett tecken på att vintern blir god.” — en gynnsam augusti sägs båda gott för hela året.
- ”Torr augusti ger vin, fuktig augusti ger olja.” — druvor föredrar torka, oliver fukt.
- ”Augustiregn ger tryffel och kastanjer.” — augustiregnen sägs gynna en god skörd av tryffel och kastanjer på hösten.
September
- ”September kallas höstens maj.” — september sägs erbjuda lika gynnsamma odlingsförhållanden som maj på våren.
- ”På Sankt Onesiforos dag somnar saven.” (6 september) — markerar symboliskt att växtligheten saktar ner.
- ”På Sankta Reginas dag, så dina frön.” (7 september) — traditionellt riktmärke för de sista höstsådderna.
-
”På Sankt Apollinaris dag är det sista sådden av sallat på friland.” (12 september) — traditionellt sista datumet för att så sallat före vintern.
Upptäck våra frön av romansallat - ”På det heliga korsets dag, plocka dina äpplen och slå ner valnötterna.” (14 september) — ett riktmärke för början på skörden av äpplen och valnötter.
- ”På Sankt Damiens dag hittar man valnötter längs hela vägen.” — valnötsskörden börjar traditionellt i september.
- ”Från Sankt Mikael till alla helgons dag, plöj med fart.” (29 september) — uppmanar till att utnyttja denna period för att förbereda jorden inför vintern.
- ”I september, om pilen blommar, mognar druvorna.” / ”I september är fint regn bra för vinrankan.” — två iakttagelser som kopplar septembers växtlighet till druvornas mognad.
Oktober
- ”Oktoberregn, decemberbröd.” (bretonskt ordspråk) — höstregnen sägs gynna spannmålsgrödorna.
- ”På Sankt Denis dag, plocka dina frukter.” (9 oktober) — det traditionellt sista tillfället att avsluta skörden i fruktträdgården.
-
”På Sankt Lukas dag blir betan söt.” (18 oktober) — betan, som har stått kvar i jorden hela sommaren, har nu samlat på sig sitt socker.
Upptäck våra frön av Chioggia-beta - ”Lite sommar kan fortfarande återvända kring Sankt Géraud.” (13 oktober) — en värmeperiod (indiansommar) är möjlig i mitten av oktober, utan att varsla om ett varaktigt återvändande av det vackra vädret.
- ”Sankt Simon och Sankt Judas – vintern har kommit.” (28 oktober) — markerar symboliskt övergången till den kalla årstiden.
- ”Plöj vid nymåne, så blir din skörd vacker.” — ett av de få ordspråken som direkt blandar helgonkalendern med månkalendern.
- ”I oktober: den som inte gödslar ordentligt skördar inget.” — marktäckning och gödsling av jorden i oktober ger näring åt vårens grödor.
November
- ”På Sankta Katarinas dag slår allt trä rot.” (25 november) — det mest kända ordspråket i trädgårdskalendern.
-
”Så dina morötter på Sankta Katarinas dag, så får du riktigt knubbiga morötter.” — en variant som här tillämpas på vintersådd av morötter under skydd.
Upptäck våra frön av Nantesmorot - ”På Sankt Martins dag, tappa ditt vin.” (11 november) — markerar traditionellt tiden då man smakar årets nya vin.
- ”Den som planterar under advent vinner ett års tid.” — en plantering i vinterns början ger rötterna tid att etablera sig ordentligt.
- ”Efter Sankt Clement kommer regn och vind.” (23 november) — varslar om senhöstens oväder.
- ”I november: den som inte gödslar skördar inget.” — sista chansen att berika jorden före den riktiga vintern.
December
- ”Välgrott vete på Sankta Barbaras dag är ett tecken på kommande överflöd.” (provensalsk tradition, 4 december) — man låter vete gro i små skålar; en kraftig grodd sägs varsla om ett gott år.
- ”Om Sankt Eloi har det riktigt kallt, varar den stora kylan i fyra månader.” (1 december) — ett väderordspråk som varslar om en lång vinter vid tidig kyla.
- ”Vid den heliga Nicaise föds frost.” (9 december) — markerar traditionellt de första stränga vinterfrosterna.
- ”December tar och ger inte tillbaka.” — påminner om att växtligheten går in i fullständig vintervila.
Ordspråk från köksträdgården, alla månader inräknade
- ”Så dina morötter på Sankt Josefs dag och dra upp dem på Mikaelidagen.” (19 mars – 29 september) — morotens fullständiga kalender, från sådd till skörd.
- ”När gullvivorna blommar är det dags att så morötterna.” — gullvivornas blomning fungerar som en naturlig riktlinje för sådden.
Talesätt om fruktträd och fruktodling
- ”När februari har börjat kan du beskära alla fruktträd.” — en gammal riktlinje som anger att beskärningen av fruktträd kan börja redan i februari.
- ”Fruktträd trivs dåligt när de står för tätt.” — påminner om vikten av ett bra avstånd mellan träden.
- ”Utan gödsel ingen god jord; med gödsel säkert god frukt.” — understryker hur viktig gödslingen av jorden är för frukternas kvalitet.
- ”Den som beskär sitt träd vårdar sin avkomma.” — en bra beskärning i dag förbereder trädet för god växtkraft under kommande år.
- ”Träd som ympas i ung måne ger ingen frukt förrän om trettio år.” — en föreställning som kopplar en ympnings lyckade resultat till månfasen och bör ses som en folkloristisk riktlinje.
- ”Man fäller träd avsedda för virke i gammal måne, så att maskarna inte angriper dem.” — virke höggs traditionellt under avtagande måne, som ansågs skydda det mot insekter.
Talesätt om blommor
- ”Inget träd har gett frukt utan att först ha haft blommor.” — blomningen är ett nödvändigt steg före all fruktsättning.
- ”Vinden får inte alla blommor att falla; solen mognar inte alla frukter.” — uppmanar till måtta: väderlekens nycker påverkar aldrig hela trädgården på samma sätt.
Varifrån kommer alla dessa talesätt?
De flesta av dessa talesätt har spridits från region till region genom århundradena och betraktas i dag som en del av det franska muntliga kulturarvet i stort. Några är däremot fortfarande starkt förankrade i en viss region eller ett specifikt språk (bretonska, savojardiska, auvergnatska, béarnska, provençalska, normandiska ...) — det har vi angett varje gång ursprunget kunnat identifieras.
För att återfinna hela vår samling av talesätt samt den fullständiga månkalendern:
Besök vår sida ”Odla med månen”
Sammanfattning
Från Cantal till Bretagne, via Savoie och Provence, har varje region sina egna ord för att säga samma sak: observera naturen för att kunna odla bättre. Välj dina favoriter!
Lämna en kommentar
Denna webbplats är skyddad av hCaptcha och hCaptchas integritetspolicy . Användarvillkor gäller.