Arctium lappa
Große Klette, Klettenkerbel, Krätzekraut, Riesenohren: Ihre Blütenköpfe mit Haken, die an Kleidung und Tierhaaren haften, inspirierten 1941 den Schweizer Ingenieur George de Mestral zu einer Erfindung, die weltweit bekannt wurde – dem Klettverschluss. Im Garten ist sie außerdem ein altes Wurzelgemüse, das in Japan sehr geschätzt wird und dort Gobo genannt wird.
Eigenschaften:
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Imposante Pflanze: riesige herzförmige Blätter und Blütenstängel, die im zweiten Jahr über 1,50 m hoch werden können.
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Blütenköpfe mit Haken: rosaviolette Blüten im Sommer, gefolgt von den berühmten haftenden „Kletten“.
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Zweijährig: Im ersten Jahr bildet sie eine Blattrosette, im zweiten blüht sie und bildet Samen.
Vorsichtsmaßnahmen:
- Ihre Blütenköpfe mit Haken haften hartnäckig an Kleidung und vor allem am Fell von Tieren: Schneiden Sie sie vor der Reife ab, wenn Sie einen Hund oder eine Katze haben, da sie dort schwer zu entfernende Knoten bilden.
- Durch diese Art der Verbreitung sät sie sich reichlich selbst aus: Mähen Sie sie vor der Samenreife, um ihre Ausbreitung zu kontrollieren.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig bis halbschattig.
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Boden: tiefgründig, locker, frisch und nährstoffreich – das ist entscheidend, wenn Sie die Wurzel ernten möchten: Sie reicht über 60 cm tief und entwickelt sich nur in tief bearbeitetem Boden gut. Vermeiden Sie steinige oder verdichtete Böden, die verzweigte und schwer auszugrabende Wurzeln hervorbringen.
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Methode: Säen Sie von März bis Juni oder im September im Anzuchtbeet oder direkt an Ort und Stelle in 1–2 cm Tiefe aus. Die Direktsaat ist vorzuziehen, da die Pfahlwurzel das Umpflanzen schlecht verträgt. Siehe Anleitung zur Aussaat.
Pflegetipps:
- Vereinzeln Sie die Pflanzen auf 40 cm Abstand: Die Pflanze wird sehr umfangreich. Gießen Sie in Trockenperioden, damit die Wurzel nicht faserig wird.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie die Wurzeln im Herbst des ersten Jahres, bevor die Pflanze in Blüte schießt: Danach werden sie holzig und ungenießbar. Graben Sie tief, da sie weit in den Boden reichen.
- Die jungen Blätter werden im Frühjahr gepflückt, die Blütenstängel vor dem Öffnen der Knospen.
Günstige Kombinationen:
- Ihre tief reichende Wurzel lockert den Boden und bringt Mineralstoffe aus den unteren Bodenschichten nach oben – zum Vorteil der nachfolgenden Kulturen, etwa der Wilden Wegwarte. Siehe Bodenart verbessern.
Bedeutung für die Biodiversität:
- Ihre Blütenköpfe sind sehr nektarreich und locken im Hochsommer Bienen, Hummeln und Schmetterlinge an.
- Ihre Samen ernähren Stieglitze, die sie im Herbst und Winter aus den trockenen Blütenköpfen herauspicken.
- Ihre riesigen Blätter bieten Schnecken und Laufkäfern direkt über dem Boden einen geschätzten Unterschlupf – nützlich als Schneckenfalle in der Nähe des Gemüsegartens.
Verwendung:
- Die Wurzel mit ihrem an Artischocken erinnernden Geschmack wird auf japanische Art gekocht verzehrt (Gobo); die jungen Blätter roh im Salat oder gekocht wie Spinat; der geschälte Blütenstängel wie ein Artischockenherz.
- Eine bedeutende traditionelle Heilpflanze der europäischen Pflanzenheilkunde. Siehe unsere Heilpflanzen zur Aussaat.
Eigene Samen ernten:
Lassen Sie einige Blütenköpfe am Stängel vollständig braun werden und trocknen. Öffnen Sie sie anschließend – mit Handschuhen, da die Haken stechen –, um die länglichen Samen zu entnehmen. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der respektvolle Umgang mit dem Leben unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne jegliche chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
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