Physalis ixocarpa (syn. Physalis philadelphica)
Lilla tomatillo, violet tomatillo, lilla fresadilla-tomat: samme art som det grønne tomatillo, men i en spektakulær farve. Når frugterne modner, får de en dyb violet farve, som nogle gange går helt ind i frugtkødet, og smagen er tydeligt sødere, næsten frugtagtig – så sød, at de kan spises rå, hvilket er sjældent for tomatillo.
Kendetegn:
-
Violette frugter: op til 10 cm i diameter, hvor det papiragtige bæger skifter til violet og derefter brunt ved modenhed.
-
Sødere smag: mindre syrlig end den grønne sort og lige velegnet til at spise rå som tilberedt.
-
Kraftig plante: enårig urteagtig plante på 1,50 til 2 meter, høst 75 til 85 dage efter såning.
Forholdsregler:
- Spis ikke umodne frugter eller bladene: som hos alle natskyggeplanter indeholder de alkaloider.
- Vigtigt: tomatillo er selvsteril. Plant mindst to planter for at få frugter; en enkelt plante blomstrer uden nogensinde at sætte frugt.
- En frostfølsom plante, som ødelægges allerede ved den første frost.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol på et varmt sted – det er en plante, der stammer fra Mexico.
-
Jord: næringsrig, løs, fugtig og veldrænet. Planten er næringskrævende ligesom sin slægtning tomaten, så kompost er en fordel. Den tåler ikke stillestående fugt.
-
Metode: så i potter under beskyttede forhold fra marts ved 20-25 °C. Dæk frøene med et tyndt lag såjord, og prikl derefter ud efter den sidste frost. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud med 80 cm til 1 meters afstand, og sørg for solid opbinding. Husk mindst to planter for at sikre krydsbestøvning.
Pleje:
- Vand regelmæssigt ved planten, og dæk jorden med et lag mulch. Fuld sol forstærker frugternes violette farve.
Høstvejledning:
- Høst, når bægeret er blevet brunt, og frugten har fået sin smukke violette farve. I modsætning til det grønne tomatillo kan frugten få lov til at modne længere, så du får glæde af dens sødme.
Gode naboplanter:
- Den passer godt sammen med chili, koriander og majs i en køkkenhave med mexicansk inspiration. Tagetes ved plantens fod begrænser nematoder. Undgå at dyrke den efter tomater eller kartofler. Se gode plantekombinationer i køkkenhaven.
Betydning for biodiversiteten:
- Dens selvsterilitet gør den helt afhængig af bestøvere: dens tilstedeværelse i køkkenhaven er et fremragende argument for at tiltrække bier og humlebier.
- Dens gule blomster med mørke pletter besøges hele sommeren.
Anvendelse:
- Rå i salater takket være den milde sødme eller tilberedt i salsa, saucer, ratatouille og simreretter. Den violette farve gør sig bemærket på tallerkenen.
Høst dine egne frø:
Knus nogle helt modne frugter i lidt vand, lad dem gære i to til tre dage, og skyl dem derefter: de sunde frø synker til bunds. Tør dem, før de opbevares. Vær opmærksom på, at tomatilloer meget let krydser sig: isolér dine frøplanter, hvis du også dyrker grønt tomatillo. Se sådan opbevarer du dine frø.
Vores kvalitetsløfte: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner, hvor vi vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, omhyggeligt sorteret og pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for at så deres egne frø igen år efter år – frø, der virkelig tilhører dem.
Tilføj et eksotisk og farverigt strejf til din køkkenhave med disse frø af lilla tomatillo.
